Đề kiểm tra 15 phút Công nghệ 6 kết nối Bài 4: Thực phẩm và dinh dưỡng

ĐỀ KIỂM TRA 15 PHÚT – BÀI 4: THỰC PHẨM VÀ DINH DƯỠNG

I. DẠNG 1 – ĐỀ KIỂM TRA TRẮC NGHIỆM

ĐỀ 1

(Chọn chữ cái trước câu trả lời đúng nhất.)

Câu 1: “Nghiên cứu về dinh dưỡng và thực phẩm, tư vấn cho mọi người về lối sống lành mạnh trong ăn uống, giúp cơ thể khỏe mạnh và phát triển toàn diện” là công việc của

1. Đầu bếp
2. Chuyên gia dinh dưỡng
3. Nội trợ
4. Bác sĩ

Câu 2: Nhóm thực phẩm nào dưới đây không thuộc các nhóm thực phẩm chính?

1. Nhóm thực phẩm giàu chất đạm
2. Nhóm thực phẩm giàu chất đường, bột
3. Nhóm thực phẩm giàu chất xơ
4. Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng và vitamin

Câu 3: Nhóm thực phẩm cung cấp nhiều chất tinh bột, chất đường là

1. Thịt nạc, cá, tôm, trứng, sữa
2. Ngũ cốc, bánh mì, khoai tây, ngô
3. Mỡ động vật, dầu thực vật, bơ, vừng
4. Thịt bò, thịt gà, bắp cải, cà rốt

Câu 4: Chất béo có nhiều ở nhóm thực phẩm

1. Mật ong, trái cây chín, rau xanh
2. Thịt nạc, cá, tôm, trứng
3. Mỡ động vật, mỡ thực vật, bơ
4. Hoa quả tươi, trứng gà, cá

Câu 5: Để cung cấp đủ chất xơ cho cơ thể, cần bổ sung các loại thực phẩm nào sau đây?

1. Rau, củ, quả
2. Thịt các loại
3. Cơm
4. Chất béo

Câu 6: Để rèn luyện thói quen ăn khoa học, nội dung nào sau đây không đúng?

1. Ăn đúng bữa
2. Uống đủ nước
3. Ăn đúng cách
4. Chỉ ăn những món mình thích

Câu 7: Trong các loại thực phẩm sau, loại nào cung cấp chất béo nhiều nhất cho người sử dụng?

1. Gà luộc
2. Gà kho
3. Gà nướng
4. Gà chiên

Câu 8: Muốn cơ thể phát triển một cách cân đối và khoẻ mạnh, chúng ta cần

1. Ăn thật no, ăn nhiều thực phẩm cung cấp chất béo
2. Ăn nhiều bữa, ăn đủ chất dinh dưỡng
3. Ăn đúng bữa, ăn đúng cách, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
4. Ăn nhiều thức ăn giàu chất đạm, ăn đúng giờ

Câu 9: Để đảm bảo cho việc tiêu hóa thức ăn và cung cấp năng lượng cho các hoạt động, các bữa ăn nên cách nhau

1. 4 - 5 giờ
2. 6 - 8 giờ
3. 2 -3 giờ
4. 5 - 6 giờ

Câu 10: Vì sao nước không phải là chất dinh dưỡng nhưng lại có vai trò rất quan trọng đối với đời sống con người?

1. Nước là thành phần chủ yếu của cơ thể, giúp chuyển hóa và trao đổi chất của cơ thể.
2. Nước là môi trường cho mọi chuyển hóa và trao đổi chất của cơ thể, giúp cơ thể điều hòa thân nhiệt.
3. Nước là thành phần chủ yếu của cơ thể, giúp có thể điều hòa thân nhiệt.
4. Nước là thành phần chủ yếu của cơ thể, là môi trường cho mọi chuyển hóa và trao đổi chất bên trong cơ thể, giúp cơ thể điều hòa thân nhiệt.

GỢI Ý ĐÁP ÁN

(Mỗi câu đúng tương ứng với 1 điểm) 

ĐỀ 2

(Chọn chữ cái trước câu trả lời đúng nhất.)

Câu 1: Thực phẩm thường được phân loại thành các nhóm chính nào sau đây?

1. Chất đường, bột; vitamin
2. Chất béo; chất đạm; vitamin
3. Chất đường, bột; chất đạm; chất béo; viatamin và chất khoáng
4. Chất đường; chất đạm; chất béo; tinh bột; chất khoáng

Câu 2: Nguồn cung cấp vitamin gồm

1. Rau muống, bí xanh, cà chua, susu
2. Mỡ lợn, mỡ gà
3. Đỗ xanh, đỗ tương
4. Thịt bò, thịt gà, cá

Câu 3: Thực phẩm cung cấp nhiều vitamin A nhất là

1. Sắn, gạo, bánh kẹo, thịt gà
2. Cơm, ngô, ổi, khoai tây, su hào
3. Dầu cá, cà rốt, gấc, cà chua
4. Gạo, bánh mì, ổi, tôm, thịt nạc

Câu 4: Tên các loại hạt thuộc nhóm ngũ cốc là?

1. Kê, đậu, mạch nha, lúa nếp, lúa mì
2. Đỗ, đậu, vừng, mè, mạch nha
3. Kê, đậu, ngô, lúa nếp, lúa tẻ
4. Vừng, kê, ngô, đỗ, mạch nha

Câu 5: Chất dinh dưỡng nào sau đây là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt động của cơ thể?

1. Chất tinh bột, đường
2. Chất đạm
3. Chất béo
4. Vitamin

Câu 6: Điền từ còn thiếu vào chỗ “...”

“Thực phẩm rất đa dạng và phong phú, chúng là nguồn cung cấp các ... cho cơ thể, giúp con người phát triển cân đối và khỏe mạnh”.

1. Chất đạm
2. Chất tinh bột, chất đường
3. Chất dinh dưỡng cần thiết
4. Chất khoáng và vitamin

Câu 7: Cùng với một lượng như nhau thì đồ uống nào dưới đây sẽ cung cấp nhiều năng lượng nhất?

1. Sữa nguyên béo không đường
2. Sữa nguyên béo có đường
3. Sữa không béo có đường
4. Sữa không đường

Câu 8: Để thành phần và giá trị dinh dưỡng của khẩu phần ăn không bị thay đổi, có thể thay thế thịt bò bằng thực phẩm nào sau đây?

1. Tôm
2. Khoai lang
3. Cà rốt
4. Cơm

Câu 9: Những món ăn nào phù hợp buổi sáng?

1. Cơm, rau xào, sườn xào chua ngọt
2. Bánh mỳ, trứng ốp, sữa tươi
3. Gà xào sả ớt, canh bí nấu thịt, tôm rang
4. Cơm, thịt kho, canh rau, dưa hấu

Câu 10: Vì sao trong thời kì thuộc Pháp, đồng bào các dân tộc Việt Bắc và Tây Nguyên phải đốt cỏ tranh lấy tro để ăn?

1. Vì tro cỏ tranh ngon
2. Vì dùng tro cỏ tranh ăn thay thế tạm thời cho muối ăn
3. Vì nhân dân ta quá đói
4. Vì tro cỏ tranh cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể

GỢI Ý ĐÁP ÁN

(Mỗi câu đúng tương ứng với 1 điểm) 

II. DẠNG 2 – ĐỀ KIỂM TRA TỰ LUẬN

ĐỀ 1

Câu 1 (6 điểm): Nêu hiểu biết của em về nhóm thực phẩm giàu chất tinh bột, chất đường và chất xơ.

Câu 2 (4 điểm): Theo em thế nào là ăn đúng bữa?

GỢI Ý ĐÁP ÁN: 

ĐỀ 2

Câu 1 (6 điểm): Mỗi loại vitamin trong thực phẩm có vai trò khác nhau. Hoàn thiện bảng về vai trò của các loại vitamin có trong thực phẩm.

Câu 2 (4 điểm): Thói quen ăn uống khoa học phải đảm bảo những yếu tố nào?

GỢI Ý ĐÁP ÁN: 

III. DẠNG 3 – ĐỀ TRẮC NGHIỆM VÀ TỰ LUẬN

ĐỀ 1

1. Phần trắc nghiệm (4 điểm)

(Chọn chữ cái trước câu trả lời đúng nhất.)

Câu 1: Trong các thực phẩm: thịt bò, thịt gà, thịt gà, thịt lợn, cá, cua, những thực phẩm nào sẽ cung cấp calcium để xương phát triển chắc khỏe?

1. Phải sử dụng tất cả các loại thực phẩm trên mới đủ calcium để xương phát triển chắc khỏe.
2. Chỉ có cá và cua mới có thể cung cấp calcium để xương phát triển chắc khỏe
3. Chỉ có thịt bò, thịt gà, thịt lợn mới cung cấp calcium để xương phát triển chắc khỏe
4. Tất cả các thực phẩm đều cung cấp calcium nhưng cá và cua giàu calcium hơn các loại thực phẩm khác còn lại.

Câu 2: Người bị thiếu máu nên bổ sung thực phẩm nào dưới đây?

1. Thịt, cá, gan, trứng
2. Sữa, trứng, hải sản
3. Các loại hải sản, rong biển
4. Các loại hoa, quả tươi

Câu 3: Suy dinh dưỡng có thể do nguyên nhân nào dưới đây?

1. Cơ thể thiếu chất béo, vitamin và khoáng chất
2. Cơ thể không được cung cấp đầy đủ chất béo và các khoáng chất
3. Cơ thể thiếu chất đạm và đường
4. Cơ thể không được cung cấp đầy đủ năng lượng và các chất dinh dưỡng khác

Câu 4: Thiếu chất dinh dưỡng nào sau đây gây khô mắt có thể dẫn đến mù lòa?

1. Vitamin K
2. Vitamin D
3. Vitamin A
4. Vitamin C
5. Phần tự luận (6 điểm)

Câu 1: Vai trò của nhóm thực phẩm giàu chất khoáng dối với cơ thể con người là gì?

Câu 2: Thế nào là bữa ăn hợp lí?

GỢI Ý ĐÁP ÁN:

Trắc nghiệm: (Mỗi câu đúng tương ứng với 1 điểm)Tự luận: 

ĐỀ 2

1. Phần trắc nghiệm (4 điểm)

(Chọn chữ cái trước câu trả lời đúng nhất.)

Câu 1: Bệnh thiếu máu có thể là do thiếu khoáng chất nào?

1. Sắt
2. Canxi
3. Kẽm
4. Iot

Câu 2: Vai trò chủ yếu của vitamin A là gì?

1. Tốt cho da và bảo vệ tế bào
2. Cùng với canxi giúp kích thích sự phát triển của hệ xương
3. Làm chậm quá trình lão hoá của cơ thể
4. Kích thích ăn uống

Câu 3: Người bị bệnh béo phì nên hạn chế dưỡng chất nào trong khẩu phần ăn thường ngày?

1. Vitamin
2. Chất khoáng
3. Chất tinh bột, chất béo
4. Chất đạm, chất béo

Câu 4: Người bị bệnh gút nên ăn gì?

1. Thịt trắng
2. Hải sản
3. Nội tạng động vật
4. Nem chua, lạp xưởng
5. Phần tự luận (6 điểm)

Câu 1: Em hãy cho biết có mấy nhóm thực phẩm chính?

Câu 2: Em hiểu chuyên gia dinh dưỡng là gì?

GỢI Ý ĐÁP ÁN:

Trắc nghiệm: (Mỗi câu đúng tương ứng với 1 điểm)Tự luận: