CHƯƠNG II: BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

BÀI 4: THỰC PHẨM VÀ DINH DƯỠNG

1. NHẬN BIẾT

Câu 1: Món ăn yêu thích của em là gì? Em hãy cho biết chất dinh dưỡng của món ăn đó?

Trả lời:

- Món ăn yêu thích của em là món tôm rang.

- Đây là món ăn có nhiều chất đạm

Câu 2: Em hãy kể tên một số thực phẩm giàu chất đạm àm em biết?

Trả lời:

- Một số thực phẩm giàu chất đạm mà em biết: thịt, cá, tôm, trứng, sữa, các loại đậu, một số loại hạt như hạt điều, hạt lạc, hạt vừng.

Câu 3: Theo em thực phẩm là gì?

Trả lời:

- Thực phẩm là sản phẩm mà con người ăn, uống ở dạng tươi sống hoặc đã được sơ chế, chế biến và bản quản.

Câu 4: Vai trò của thực phẩm đối với con người là gì?

Trả lời:

- Thực phẩm rất đa dạng và phong phú, chúng là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, giúp con người phát triển cân đối và khỏe mạnh.

Câu 5: Em hãy cho biết có mấy nhóm thực phẩm chính?

Trả lời:

- Có 5 nhóm thực phẩm chính:

+ Nhóm thực phẩm giàu chất tinh bột, chất đường và chất xơ.

+ Nhóm thực phẩm giàu chất đạm.

+ Nhóm thực phẩm giàu chất béo.

+ Nhóm thực phẩm giàu vitamin.

+ Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng.

1. THÔNG HIỂU

Câu 1: Vai trò của chất béo đối với cơ thể con người là gì?

Trả lời:

- Chất béo cung cấp năng lượng cho cơ thể, tích trữ dưới da ở dạng lớp mỡ để bảo vệ co thể và giúp chuyển hóa một số loại vitamin.

Câu 2: Nêu hiểu biết của em về nhóm thực phẩm giàu chất tinh bột, chất đường và chất xơ?

Trả lời:

- Chất tinh bột, chất đường là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt động của cơ thể. Chất xơ hỗ trợ cho hệ tiêu hóa.

- Nhóm chất có tên khoa học là carbohydrate thường có trong ngũ cốc, bánh mì, khoai, sữa, mật ong, trái cây chín, rau xanh.

Câu 3: Nhóm thực phẩm giàu vitamin có vai trò như thế nào đối với con người?

Trả lời:

- Nhóm thực phẩm giàu vitamin có vai trò tăng cường hệ miễn dịch, tham gia vào quá trình chuyển hóa các chất giúp cơ thể khỏe mạnh. Hầu hết các vitamin chúng ta đều có trong thực phẩm.

Câu 4: Mỗi loại vitamin trong thực phẩm có vai trò khác nhau. Hoàn thiện bảng về vai trò của các loại vitamin có trong thực phẩm?

Trả lời:

Câu 5: Vai trò của nhóm thực phẩm giàu chất khoáng dối với cơ thể con người là gì?

Trả lời:

- Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng giúp cho sự phát triển của xương, hoạt động của cơ bắp, cấu tao hồng cầu.

- Mỗi chất khoáng có vai trò riêng đối với cơ thể và phần lớn đều có trong thực phẩm.

III. VẬN DỤNG

Câu 1: Thế nào là bữa ăn hợp lí?

Trả lời:

- Bữa ăn hợp lí là bữa ăn có sự kết hợp đa dạng các loại thực phẩm cần thiết, theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp vừa đủ cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và chất dinh dưỡng.

Câu 2: Thói quen ăn uống khoa học phải đảm bảo những yếu tố nào?

Trả lời:

- Thói quen uống khoa học phải đảm bảo những yếu tố:

+ Ăn đúng bữa.

+ Ăn đúng cách.

+ Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

+ Uống đủ nước.

Câu 3: Theo em thế nào là ăn đúng bữa?

Trả lời:

- Ăn đúng bữa là mỗi ngày cần ba bữa chính là bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Trong đó bữa sáng la quan trọng nhất. Các bữa ăn cách nhau khoảng 4-5 giờ, đảm bảo cho việc tiêu hóa thức ăn và cung cấp năng lượng cho các hoạt động giúp cơ thể có sức khỏe tốt.

1. VẬN DỤNG CAO

Câu 1: Nhu cầu nước tối thiểu mỗi ngày cho một người là bao nhiêu?

Trả lời:

- Nước có vai trò rất quan trọng đối với đời sống con người, tối thiểu phải từ 1,5 – 2 lít/ ngày.

Câu 2: Em hiểu chuyên gia dinh dưỡng là gì?

Trả lời:

- Chuyên gia dinh dưỡng là người nghiên cứu về dinh dưỡng và thực phẩm, đồng thời tư vấn cho mọi người về lối sống lành mạnh trong ăn uống, giúp cơ thể khỏe mạnh và phát triển toàn diện. Chuyên gia dinh dưỡng thường làm việc tại các bệnh viện, phòng khám y tế cộng đồng, trung tâm chăm sóc sức khỏe.