Giáo án điện tử chuyên đề Công nghệ chăn nuôi 11 kết nối Bài 11: Giới thiệu về chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP

RẤT VUI GẶP LẠI

CÁC EM TRONG

TIẾT HỌC CÔNG NGHỆ!

KHỞI ĐỘNG

Quan sát hình ảnh, video liên quan đến tiêu chuẩn VietGAP

VietGAP trong chăn nuôi là gì? Chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP mang lại lợi ích gì? Các tiêu chí của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP là gì?

VIETGAP trong chăn nuôi là

nguyên tắc

trình tự

thủ tục hướng dẫn

Tổ chức, cá nhân sản xuất áp dụng trong chăn nuôi nhằm đảm bảo vật nuôi được nuôi dưỡng để đạt các yêu cầu về

chất lượng

an toàn vệ sinh thực phẩm

đảm bảo phúc lợi xã hội, sức khỏe người sản xuất và người tiêu dùng

bảo vệ môi trường

truy xuất nguồn gốc sản phẩm

• Tạo ra sản phẩm an toàn và chất lượng.
• Tạo một ngành chăn nuôi bền vững, giảm thiểu tác động tiêu cực của chăn nuôi tới môi trường và đảm bảo đối xử nhân đạo với vật nuôi.

Chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP mang lại lợi ích

Các tiêu chí của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP

• Địa điểm.
• Chuồng trại và thiết bị chăn nuôi.
• Con giống và quy trình chăn nuôi.
• Vệ sinh chăn nuôi.
• Quản lí thức ăn và nước trong chăn nuôi.
• Quản lí vận chuyển.
• Quản lí dịch bệnh.

Các tiêu chí của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP

• Quản lí chất thải và bảo vệ môi trường.
• Kiểm soát động vật và côn trùng gây hại.
• Quản lí nhân sự.
• Ghi chép, lưu trữ hồ sơ, truy nguyên nguồn gốc và thu hồi sản phẩm.
• Kiểm tra nội bộ.
• Khiếu nại và giải quyết khiếu nại.

BÀI 11

GIỚI THIỆU VỀ CHĂN NUÔI THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP

NỘI DUNG BÀI HỌC

I

Khái niệm

II

Ý nghĩa của việc áp dụng VietGAP trong chăn nuôi

III

Tiêu chí của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP

IV

Các yêu cầu của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP

V

An toàn lao động và bảo vệ môi trường trong chăn nuôi VietGAP

I

KHÁI NIỆM

Nghiên cứu nội dung mục I trong SGK và nêu khái niệm của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.

VietGAP trong chăn nuôi là: những nguyên tắc, trình tự, thủ tục hướng dẫn tổ chức, cá nhân sản xuất áp dụng trong chăn nuôi nhằm đảm bảo vật nuôi được nuôi dưỡng để đạt các yêu cầu về chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm, đảm bảo phúc lợi xã hội, sức khỏe người sản xuất và người tiêu dùng, bảo vệ môi trường và truy xuất nguồn gốc sản phẩm.

II

Ý NGHĨA CỦA VIỆC ÁP DỤNG VIETGAP TRONG CHĂN NUÔI

Nghiên cứu nội dung nội dung mục II, kết hợp với quan sát Hình 11.1 và trả lời yêu cầu: Nêu ý nghĩa của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP. Cho ví dụ minh họa.

Hình 11.1. Ý nghĩa của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP

Ý nghĩa của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP

Tạo ra sản phẩm an toàn và chất lượng.

Được người tiêu dùng đánh giá cao, tin cậy, dễ dàng lưu thông trên thị trường.

Tạo lập một ngành chăn nuôi bền vững, giảm thiểu các tác động tiêu cực tới môi trường và đối xử nhân đạo với vật nuôi.

Tại trang trại nuôi heo tiêu chuẩn VietGAP của gia đình anh Lê Đình Kế (thôn Tân Phú, xã Ea Nuôl, huyện Buôn Đôn) cũng đang cho thu nhập cao, ổn định và được nhiều người dân trong vùng đến tham quan, học hỏi.

Ví dụ

• Năm 2019, được sự hỗ trợ của Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản tỉnh, anh đã mạnh dạn vay vốn đầu tư xây dựng chuồng trại, hệ thống máng ăn uống tự động, kho chứa thức ăn... áp dụng quy trình nuôi heo tiêu chuẩn VietGAP. Với quy mô trang trại 1.000 m2, gia đình anh Kế thường xuyên nuôi 400 heo thịt và 45 heo nái, bảo đảm đúng quy trình khép kín từ khâu cung ứng giống đến khi xuất bán.

Anh Lê Đình Kế ở thôn Tân Phú (xã Ea Nuôl, huyện Buôn Đôn) chăm sóc đàn lợn

• Quy trình nuôi heo VietGAP được anh áp dụng khá bài bản: chuồng trại được vệ sinh, khử khuẩn thường xuyên, tuân thủ quy trình chăm sóc, phòng bệnh cho heo theo tiêu chuẩn an toàn sinh học, không chất tăng trưởng, không chất kháng sinh; chất thải chăn nuôi cũng tập trung đúng nơi quy định.
• Nhờ đó, đàn vật nuôi phát triển khỏe mạnh, ít bị dịch bệnh, cho nguồn thịt sạch, là địa chỉ tin cậy của nhiều thương lái.
• Do nuôi theo hình thức kế đàn nên mỗi tháng gia đình anh Kế xuất chuồng trên 20 tấn heo thịt, doanh thu đạt khoảng trên 100 triệu đồng, cao hơn 20% so với khi chưa áp dụng VietGAP.

Thảo luận để phân tích từng ý nghĩa của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP

Áp dụng quy trình chăn nuôi tiên tiến nhờ đó vật nuôi được nuôi dưỡng, chăm sóc chu đáo hơn, đảm bảo phúc lợi động vật.

Tạo ra sản phẩm an toàn và chất lượng, nguồn gốc rõ ràng phục vụ người tiêu dùng.

Sản phẩm chăn nuôi VietGAP được người tiêu dùng đánh giá cao, được chấp nhận với giá cao hơn nên người chăn nuôi sẽ có lãi.

KẾT LUẬN

• Tạo ra sản phẩm an toàn và chất lượng.
• Được người tiêu dùng đánh giá cao, tin cậy, dễ dàng lưu thông trên thị trường.
• Tạo lập ngành chăn nuôi bền vững, giảm thiểu tác động tiêu cực tới môi trường và đảm bảo đối xử nhân đạo với vật nuôi.

III

TIÊU CHÍ CỦA CHĂN NUÔI THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP

Nhóm 1: Các tiêu chí cần thực hiện trước khi chăn nuôi.

Nhóm 2: Các tiêu chí cần thực hiện trong quá trình chăn nuôi.

Nhóm 3: Các tiêu chí cần thực hiện sau quá trình chăn nuôi.

Nêu ý nghĩa của các tiêu chí chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.

Đối với người chăn nuôi

Đối với người tiêu dùng

Đối với doanh nghiệp chế biến, xuất khẩu

Đối với xã hội

Tạo ra sản phẩm chăn nuôi an toàn, chất lượng, dễ dàng được lưu thông trong nước và xuất khẩu.

Giảm chi phí, tăng hiệu quả sản xuất, nâng cao lợi nhuận.

Làm việc trong môi trường sạch, an toàn. Sức khỏe được nâng cao, giảm áp lực công việc.

Được sử dụng những sản phẩm chăn nuôi đảm bảo chất lượng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Dễ dàng phân loại và lựa chọn sản phẩm thông qua việc truy xuất nguồn gốc sản phẩm VietGAP.

Đối với người chăn nuôi

Đối với người tiêu dùng

Đối với doanh nghiệp chế biến, xuất khẩu

Đối với xã hội

Nguồn nguyên liệu đảm bảo chất lượng là yếu tố quan trọng bảo đảm chất lượng đầu ra.

Giữ được uy tín với khách hàng, nâng cao doanh thu và lợi nhuận.

Đối với người chăn nuôi

Đối với người tiêu dùng

Đối với doanh nghiệp chế biến, xuất khẩu

Đối với xã hội

Khẳng định tên tuổi chăn nuôi Việt Nam, tăng kim ngạch xuất khẩu do vượt qua rào cản kĩ thuật, không vi phạm các quy định của các nước nhập khẩu.

Nâng cao chất lượng đời sống cộng đồng, giảm bớt chi phí, áp lực cho y tế, xã hội phát triển bền vững.

Đối với người chăn nuôi

Đối với người tiêu dùng

Đối với doanh nghiệp chế biến, xuất khẩu

Đối với xã hội

Giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường.

KẾT LUẬN

Địa điểm

1

Chuồng trại và thiết bị chăn nuôi

2

Con giống và quy trình chăn nuôi

3

Vệ sinh chăn nuôi

4

Quản lí thức ăn và nước trong chăn nuôi

5

Quản lí vận chuyển

6

Quản lí dịch bệnh

7

Quản lí chất thải và bảo vệ môi trường

8

Kiểm soát động vật và côn trùng gây hại

9

Quản lí nhân sự

10

Ghi chép, lưu trú hồ sơ, truy nguyên nguồn gốc và thu hồi sản phẩm

11

Kiểm tra nội bộ

12

Khiếu nại và giải quyết khiếu nại

13

IV

CÁC YÊU CẦU CỦA CHĂN NUÔI THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP

--------------- Còn tiếp ---------------