Giáo án tích hợp AI KHTN 9 Bài 30: Tinh bột và cellulose

BÀI 30: TINH BỘT VÀ CELLULOSE

I. NỘI DUNG CHI TIẾT BÀI HỌC

1. Tinh bột 

• Đặc điểm: Là chất rắn, màu trắng, không tan trong nước lạnh, tan một phần trong nước nóng tạo hồ tinh bột.

• Phản ứng thủy phân: Tinh bột bị thủy phân bởi acid hoặc enzyme tạo thành glucose.

• Phản ứng đặc trưng: Tinh bột tác dụng với dung dịch iodine tạo ra hợp chất màu xanh tím.

• Ví dụ: Tinh bột có nhiều trong gạo, ngô, khoai, sắn.

2. Cellulose 

• Đặc điểm: Là chất rắn, dạng sợi, màu trắng, không tan trong nước và các dung môi thông thường.

• Cấu tạo: Là thành phần chính tạo nên màng tế bào thực vật.

• Tính chất: Bị thủy phân bởi acid đậm đặc ở nhiệt độ cao hoặc enzyme (trong cơ thể động vật ăn cỏ) tạo thành glucose.

• Ví dụ: Có nhiều trong bông, gỗ, tre, nứa.

II. KIẾN THỨC TRỌNG TÂM

1. Tinh bột và Cellulose là các polysaccharide có công thức chung là .

2. Tinh bột là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho cơ thể người.

3. Phản ứng đặc trưng của tinh bột với iodine là phương pháp dùng để nhận biết tinh bột.

4. Cellulose là khung cấu trúc tạo nên thành tế bào thực vật, giúp cây cứng cáp.

5. Cả tinh bột và cellulose đều có thể bị thủy phân hoàn toàn thành glucose.

6. Con người không có enzyme để tiêu hóa cellulose, nhưng nó đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ tiêu hóa (chất xơ).

III. BỐ CỤC SLIDE PPTX 

• Slide 1: Tiêu đề bài học

  • Bài 30: Tinh bột và Cellulose.

• Slide 2: Tổng quan

  • Khái niệm polysaccharide.

  • Công thức chung .

• Slide 3: Tinh bột

  • Đặc điểm vật lí.

  • Nguồn gốc thực vật tiêu biểu.

• Slide 4: Phản ứng nhận biết tinh bột

  • Tác dụng với dung dịch iodine (màu xanh tím).

• Slide 5: Cellulose

  • Đặc điểm vật lí.

  • Vai trò cấu tạo màng tế bào thực vật.

• Slide 6: Phản ứng thủy phân

  • Sơ đồ: Tinh bột/Cellulose Glucose.

• Slide 7: Ứng dụng

  • Tinh bột: Lương thực, thực phẩm.

  • Cellulose: Gỗ, giấy, sợi, vật liệu xây dựng.

• Slide 8: Tổng kết

  • So sánh nhanh các điểm khác biệt chính giữa tinh bột và cellulose.