Phiếu trắc nghiệm Hoá học 9 cánh diều Bài 25: Lipid và chất béo

CHỦ ĐỀ 9: LIPID - CARBOHYDRATE - PROTEIN - POLYMERr

BÀI 25: LIPID VÀ CHẤT BÉO

(23 CÂU)

A. CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM

1. NHẬN BIẾT (10 CÂU)

Câu 1: Lipid có nguồn gốc thực vật như

1. mỡ bò.
2. dầu tinh luyện.
3. mỡ heo.
4. mỡ gà.

Câu 2: Phát biểu nào dưới đây không đúng?

1. Chất béo không tan trong nước.
2. Các acid béo là acid hữu cơ, có công thức chung là RCOOH.
3. Dầu ăn và dầu mỏ có cùng thành phần nguyên tố.
4. Chất béo tan được trong xăng, benzene…

Câu 3: Thủy phân chất béo trong môi trường kiềm thu được

1. glycerol và muối của một acid béo.
2. glycerol và acid béo.
3. glycerol và acid hữu cơ.
4. glycerol và muối của các acid béo

Câu 4: Lipid có nguồn gốc động vật như

1. Shortening.
2. Dầu tinh luyện.
3. Dầu lạc.
4. Mỡ gà.

Câu 5: Phát biểu nào dưới đây không đúng ?

1. Chất béo không tan trong nước.
2. Phân tử chất béo chứa nhóm chức este.
3. Dầu ăn và dầu mỏ có cùng thành phần nguyên tố.
4. Chất béo còn có tên là triglyceride.

Câu 6: Thủy phân chất béo trong môi trường acid thu được

1. glycerol và một loại acid béo.
2. glycerol và một số loại acid béo.
3. glycerol và một muối của acid béo.
4. glycerol và xà phòng.

Câu 7: Hãy chọn phương trình hoá học đúng khi đun một chất béo với nước có acid làm xúc tác

1. (RCOO)₃C₃H₅ + 3H₂O ⇄ C₃H₅(OH)₃ + 3RCOOH.
2. (RCOO)₃C₃H₅ + 3H₂O ⇄ 3C₃H₅OH + R(COOH)₃.
3. 3RCOOC₃H₅ + 3H₂O ⇄ 3C₃H₅OH + 3R-COOH.
4. RCOO(C₃H₅)₃ + 3H₂O ⇄ 3C₃H₅OH + R-(COOH)₃.

Câu 8: Phát biểu nào sau đây sai về tính chất của chất béo?

1. Các chất béo bị thủy phân sẽ tạo thành glycerol.
2. Khi thủy phân chất béo trong môi trường base tạo muối.
3. Thủy phân chất béo trong môi trường acid là phản ứng hai chiều.
4. Thủy phân chất béo trong môi trường acid là phản ứng xà phòng hóa.

Câu 9: Xà phòng được điều chế bằng cách nào?

1. Phân hủy chất béo.
2. Thủy phân chất béo trong môi trường acid.
3. Hòa tan chất béo trong dung môi hữu cơ.
4. Thủy phân chất béo trong môi trường kiềm.

Câu 10: Chất nào sau đây không phải là chất béo?

1. Dầu dừa.
2. Dầu vừng (dầu mè).
3. Dầu lạc (đậu phộng).
4. Dầu mỏ.

2. THÔNG HIỂU (8 CÂU)

Câu 1: Xà phòng hoá chất nào sau đây thu được glycerol?

1. Tristearin.
2. Methyl acetate.
3. Methyl formate.
4. Benzyl acetate.

Câu 2: Chất nào sau đây không phải là chất béo ?

5. (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅.
6. (C₁₅H31COO)₃C₃H₅.
7. (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅.
8. (C₂H₅COO)₃C₃H₅.

Câu 3: Khi để lâu trong không khí, chất béo sẽ

1. từ thể lỏng chuyển sang thể rắn.
2. thăng hoa.
3. bay hơi.
4. có mùi ôi.

Câu 4: Một chất béo có công thức (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ có khối lượng phân tử là