Giáo án ppt kì 2 Hoá học 9 cánh diều

I. SLIDE ĐIỆN TỬ KÌ 2 HÓA HỌC 9 CÁNH DIỀU

• Giáo án điện tử KHTN 9 cánh diều - Phân môn Hoá học Bài 25: Lipid và chất béo
• Giáo án điện tử KHTN 9 cánh diều - Phân môn Hoá học Bài 26: Glucose và saccharose
• Giáo án điện tử KHTN 9 cánh diều - Phân môn Hoá học Bài 27: Tinh bột và cellulose
• Giáo án điện tử KHTN 9 cánh diều - Phân môn Hoá học Bài 28: Protein
• Giáo án điện tử KHTN 9 cánh diều - Phân môn Hoá học Bài 29: Polymer
• Giáo án điện tử KHTN 9 cánh diều - Phân môn Hoá học Bài tập (Chủ đề 9)
• Giáo án điện tử KHTN 9 cánh diều - Phân môn Hoá học Bài 30: Sơ lược về hóa học vỏ Trái Đất và khai thác tài nguyên từ vỏ Trái Đất
• Giáo án điện tử KHTN 9 cánh diều - Phân môn Hoá học Bài 31: Ứng dụng một số tài nguyên trong vỏ Trái Đất
• Giáo án điện tử KHTN 9 cánh diều - Phân môn Hoá học Bài 32: Nguồn carbon. Chu trình carbon. Sự ấm lên toàn cầu
• Giáo án điện tử KHTN 9 cánh diều - Phân môn Hoá học Bài tập (Chủ đề 10)
• Giáo án điện tử KHTN 9 cánh diều - Phân môn Hoá học Bài Ôn tập giữa học kì 2
• Giáo án điện tử KHTN 9 cánh diều - Phân môn Hoá học Bài Ôn tập học kì 2

NHIỆT LIỆT CHÀO MỪNG CÁC CON ĐẾN VỚI BÀI HỌC MỚI!

KHỞI ĐỘNG

Quan sát video

Protein trong video dưới đây có tên là Kinesin motor proiein, chúng di chuyển dọc theo các sợi vi ống bất kể ngày đêm. Sự chuyển động tích cực của kinesin hỗ trợ một số chức năng của tế bào bao gồm nguyên phân, giảm phân và vận chuyển hàng hóa tế bào, chẳng hạn như vận chuyển sợi trục và vận chuyển nội bào

Protein đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong cơ thể sinh vật như cấu tạo thành tế bào, vận chuyển chất, xúc tác (enzyme), nội tiết tố (hormone), kháng thể,… Vậy protein có cấu tạo như thế nào và có tính chất đặc trưng gì?

BÀI 28. PROTEIN

NỘI DUNG BÀI HỌC

Khái niệm protein

Cấu tạo phân tử

Tính chất hoá học

Vai trò của protein đối với cơ thể người

Khái niệm protein

Protein là hợp chất hữu cơ thiên nhiên có trong các bộ phận của cơ thể người, động vật và thực vật như: thịt, trứng, sữa, tóc, sừng, hạt,…

II. CẤU TẠO PHÂN TỬ

• Protein có khối lượng phân tử rất lớn, thường từ vài vạn đến vài triệu amu và có cấu tạo phức tạp.
• Thuỷ phân hoàn toàn protein trong acid thu được các amino acid.

• 

Protein gồm nhiều đơn vị amino acid liên kết với nhau bằng liên kết peptide.

Câu 1: Nêu nhận xét về khối lượng phân tử của protein.

Câu 2: Nêu các đặc điểm cấu tạo phân tử protein

Trả lời:

Protein có khối lượng phân tử rất lớn, thường từ vài vạn đến vài triệu amu.

Protein gồm nhiều đơn vị amino acid liên kết với nhau bằng liên kết peptide.

Luyện tập 1. Trong phân tử protein có một hay nhiều liên kết peptide?

Trả lời:

Trong phân tử protein có nhiều liên kết peptide.

KẾT LUẬN

Protein là những hợp chất có khối lượng phân tử rất lớn, gồm nhiều đơn vị amino acid liên kết với nhau bằng liên kết peptide.

III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC

1. Phản ứng thuỷ phân

Khi đun nóng protein với dung dịch acid hay base, protein bị thuỷ phân ra các amino acid:

Emzyme có thể thuỷ phân protein ở điều kiện thường.

2. Sự đông tụ

Thí nghiệm 1

Chuẩn bị

• ống nghiệm
• giá để ống nghiệm
• kẹp ống nghiệm
• Đèn cồn
• ống hút nhỏ giọt.

Tiến hành

• Cho vào hai ống nghiệm mỗi ống 2 ml dung dịch lòng trắng trứng.
• Nhỏ từng giọt (khoảng 5 - 6 giọt) dung dịch HCl 10% vào ống nghiệm thứ nhất.
• Đun nóng ống nghiệm thứ hai.

Yếu cầu

Quan sát thí nghiệm, mô tả và giải thích các hiện tượng xảy ra.

Nhận xét

Hiện tượng: Cả hai ống nghiệm đều thấy lòng trắng trứng đông tụ lại.

Giải thích: Trong lòng trắng trứng có chứa albumin là một loại protein. Khi đun nóng hoặc có mặt acid, protein có trong lòng trắng trứng đông tụ lại.

Câu vận dụng. Trong quá trình nấu canh cua, thấy xuất hiện các tảng "gạch cua" nổi lên. Giải thích hiện tượng trên và cho biết thành phần chính của "gạch cua".

Trả lời:

Trong quá trình nấu canh cua, thấy xuất hiện các tảng “gạch cua” nổi lên do thành phần chính của “gạch cua” là protein.

khi đun nóng thì protein bị đông tụ.

----------------------------------

----------------------- Còn tiếp -------------------------

II. TÀI LIỆU TẶNG KÈM KHI MUA GIÁO ÁN

1. TRẮC NGHIỆM

• Phiếu trắc nghiệm Hoá học 9 cánh diều Bài 25: Lipid và chất béo
• Phiếu trắc nghiệm Hoá học 9 cánh diều Bài 26: Glucose và saccharose
• Phiếu trắc nghiệm Hoá học 9 cánh diều Bài 27: Tinh bột và cellulose
• Phiếu trắc nghiệm Hoá học 9 cánh diều Bài 28: Protein
• Phiếu trắc nghiệm Hoá học 9 cánh diều Bài 29: Polymer
• Phiếu trắc nghiệm Hoá học 9 cánh diều Bài tập (Chủ đề 9)
• Phiếu trắc nghiệm Hoá học 9 cánh diều Bài 30: Sơ lược về hoá học vỏ Trái Đất và khai thác tài nguyên từ vỏ Trái Đất
• Phiếu trắc nghiệm Hoá học 9 cánh diều Bài 31: Ứng dụng một số tài nguyên trong vỏ Trái Đất
• Phiếu trắc nghiệm Hoá học 9 cánh diều Bài 32: Nguồn carbon. Chu trình carbon. Sự ấm lên toàn cầu
• Phiếu trắc nghiệm Hoá học 9 cánh diều Bài tập (Chủ đề 10)

Cùng nhiều tài liệu khác