Trắc nghiệm dạng câu trả lời ngắn Sinh học 8 cánh diều

BÀI 29. DINH DƯỠNG VÀ TIÊU HÓA Ở NGƯỜI

Câu hỏi 1: Thức ăn có vai trò gì?

Trả lời: Thức ăn cung cấp chất dinh dưỡng giúp cơ thể tồn tại và duy trì hoạt động sống.

Câu hỏi 2: Chế độ dinh dưỡng hợp lí là gì?

Trả lời: Chế độ dinh dưỡng hợp lí là số lượng, thành phần các loại thực phẩm một người sử dụng giúp cung cấp đầy đủ, cân bằng về năng lượng và các nhóm chất dinh dưỡng, đảm bảo nhu cầu của cơ thể.

Câu hỏi 3: Chế độ dinh dưỡng hợp lí có vai trò gì?

Trả lời: Một chế độ dinh dưỡng hợp lí giúp cơ thể phát triển cân đối, phòng ngừa bệnh tật và nâng cao sức đề kháng.

Câu hỏi 4: Chế độ dinh dưỡng không hợp lí có thể gây ra hậu quả gì?

Trả lời: Chế độ dinh dưỡng không hợp lí có thể dẫn đến thừa cân béo phì hoặc suy dinh dưỡng.

Câu hỏi 5: Nêu biện pháp xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lí.

Trả lời: Xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lí dựa vào bảng khuyến nghị mức tiêu thụ thực phẩm trung bình và hướng dẫn quy đổi đơn vị thực phẩm.

Câu hỏi 6: Khẩu phần là gì?

Trả lời: Lượng thực phẩm tiêu chuẩn cho một người trong một ngày.

Câu hỏi 7: Có mấy nguyên tắc xây dựng khẩu phần hợp lí.

Trả lời: 4.

Câu hỏi 8: Thức ăn di chuyển qua ống tiêu hóa, trải qua quá trình tiêu hóa nào?

Trả lời: Tiêu hóa cơ học (thức ăn được nghiền nhỏ, đảo trộn) và tiêu hóa hóa học (thức ăn được biến đổi nhờ sự xúc tác của enzyme) thành các chất đơn giản.

Câu hỏi 9: Các chất đơn giản được tiêu hóa như thế nào?

Trả lời: Các chất đơn giản đi qua niêm mạc ruột non vào mao mạch máu và mao mạch bạch huyết lông ruột, theo hệ tuần hoàn đi nuôi dưỡng tất cả các tế bào trong cơ thể.

Câu hỏi 10: Những chất không được tiêu hóa và hấp thu sẽ được xử lí như thế nào?

Trả lời: Những chất không được tiêu hóa và hấp thu được thải ra ngoài qua hậu môn.

Câu hỏi 11: Hệ tiêu hóa có chức năng gì?

Trả lời: Biến đổi thức ăn thành các chất dinh dưỡng mà cơ thể có thể hấp thụ được và loại bỏ chất thải ra khỏi cơ thể.

Câu hỏi 12: Nguyên nhân nào gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm?

Trả lời: Sử dụng thực phẩm bị ô nhiễm và thực phẩm chứa độc tố.

Câu hỏi 13: Thực phẩm bị ô nhiễm là gì?

Trả lời: Là thực phẩm chứa kim loại nặng vượt ngưỡng cho phép, thuốc bảo vệ thực vật, chất phụ gia và chất bảo quản thực phẩm không được phép sử dụng; thực phẩm ôi thiu; thực phẩm bị nấm mốc;….

Câu hỏi 14: Nêu một số thực phẩm có chứa độc tố tự nhiên.

Trả lời: Cá nóc, củ khoai tây mọc mầm, nấm độc, lá ngón,…

Câu hỏi 15: An toàn vệ sinh thực phẩm có vai trò gì?

Trả lời: Là các điều kiện và biện pháp cần thiết để đảm bảo thực phẩm không gây hại đến sức khỏe của con người.

Câu hỏi 16: Các biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cần được áp dụng từ khâu nào?

Trả lời: Từ khâu sản xuất, vận chuyển, bảo quản và chế biến thực phẩm.

Câu hỏi 17: Kể tên một số bệnh về tiêu hóa thường gặp.

Trả lời: Ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy, giun sán, sâu răng, táo bón, viêm dạ dày,…

Câu hỏi 18: Các biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cần được áp dụng trong sản xuất như thế nào?

Trả lời: Tuân theo tiêu chuẩn kĩ thuật nghiêm ngặt. Quá trình sản xuất không gây ô nhiễm đến môi trường.

Câu hỏi 19:Các biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cần được áp dụng trong vận chuyển và bảo quản như thế nào?

Trả lời: Phân loại, đóng gói thực phẩm; lựa chọn các phương pháp vận chuyển và bảo quản thực phẩm phù hợp. 

Câu hỏi 20: Các biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cần được áp dụng trong sử dụng và chế biến như thế nào?

Trả lời: Chọn thực phẩm tươi và an toàn. Chế biến thực phẩm cần đảm bảo hợp vệ sinh như ngâm rửa kĩ, nấu chín,…

Câu hỏi 21: Nêu nguyên tắc xây dựng khẩu phần hợp lí.

Trả lời: 

- Đủ năng lượng, cân bằng dinh dưỡng.

- Phù hợp với nhu cầu cơ thể.

- Đa dạng các loại thực phẩm.

- Phù hợp với hoàn cảnh kinh tế.

Câu hỏi 22: Vì sao trẻ em có nhu cầu dinh dưỡng cao hơn người cao tuổi?

Trả lời: Vì ngoài việc đảm bảo có đủ nguyên liệu để tạo ra năng lượng cung cấp cho các hoạt động còn cần nguyên liệu để xây dựng cơ thể, giúp cơ thể lớn lên.

Câu hỏi 23: An toàn vệ sinh thực phẩm là gì?

Trả lời: An toàn vệ sinh thực phẩm là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm khuẩn, nhiễm độc và biến chất.

Câu hỏi 24:Hậu quả của mất an toàn vệ sinh thực phẩm là gì?  

Trả lời: Khi ăn phải thực phẩm không an toàn có thể bị ngộ độc thực phẩm, rối loạn tiêu hóa gây đầy hơi, đau bụng, tiêu chảy; rối loạn thần kinh gây đau đầu, chóng mặt, hôn mê, tê liệt các chi;…

Câu hỏi 25: Nhu cầu dinh dưỡng thay đổi theo yếu tố nào?

Trả lời: Nhu cầu dinh dưỡng thay đổi theo độ tuổi, loại hình lao động, trạng thái sinh lí của cơ thể, điều kiện môi trường sống,…