Giáo án PPT KHTN 6 chân trời Bài 28: Nấm

BÀI 28: NẤM

A. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG

Trong tự nhiên, có nhiều loại nấm ăn được có giá trị dinh dưỡng cao nhưng cũng có nhiều loại nấm độc, gây bệnh, làm hỏng thực phẩm. Vậy các loại nấm đó có đặc điểm gì khác nhau?

Trong bài học hôm nay, chúng ta sẽ tìm những đặc điểm đặc trưng để phân biệt các loại nấm, trong đó có nấm ăn được và nấm độc.

B. HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC

1. Đặc điểm của nấm 

+ Gọi tên một số nấm thường gặp trong đời sống.

+ Vẽ sợi nấm mốc và một số loại nấm lớn mà em quan sát được.

Ghi nhớ:

Một số nấm thường gặp trong đời sống: Nấm rơm, nấm hương, nấm kim châm, nấm mộc nhĩ, nấm linh chỉ, ...

* Quan sát một số loại nấm ( nấm lớn, nấm mốc)

- HS tự vẽ mô phỏng được sợi nấm mốc và phác hoạ được nấm rơm, nấm hương.

2. Tìm hiểu sự đa dạng của nấm 

+ Hãy nhận xét về hình dạng của nấm

+ Em hãy phân biệt nấm túi và nấm đảm. Các loại nấm em quan sát ở hoạt động thực hành thuộc nấm đảm hay nấm túi?

+ Hãy chỉ ra điểm khác biệt giữa cấu tạo cơ thể nấm độc và các loại nấm khác.

+ Đặc điểm cấu tạo tế bào nấm men có gì khác với cấu tạo tế bào các loài nấm còn lại? Từ đó, em hãy phản biệt nấm đơn bào và nấm đa bào.

+ Em hãy xác định môi trường sống của một số nấm bằng cách hoàn thành bảng theo mẫu.

+ Kể tên một số loại nấm ăn được mà em biết

Ghi nhớ:

- Hình dạng của nấm đa dạng: hình bầu dục, hình cốc, hình mũ, hình sợi,....

- Có thể phân biệt nấm túi và nấm đảm đựa vào cơ quan sinh sân là bào tử. Nấm túi có túi bào tử, trong khi nấm đảm có đảm bào tử.

Trong phần thực hành, nấm đảm gồm có nấm hương, nấm rơm, nấm mộc nhị, nấm độc đỏ, nấm sò, ...; nấm túi gồm có nấm mốc, nắm cốc, nấm bụng dê, ...

- Điểm khác biệt giữa cấu tạo cơ thể nấm độc và các loại nấm khác:

+ Nấm thường được sử dụng làm thức ăn: nấm hương, nấm sò, nấm mộc nhĩ, nấm bụng dê, nấm kim châm, rấm rơm,….

+ Nấm không nên ăn: nấm mốc cà chua (có thể gây đau bụng hoặc ngộ độc khi ăn phải)

+ Nấm độc: nấm độc đỏ, nấm độc tán trắng.

+ Cấu tạo chung của nấm gồm có mũ nấm, cuống nấm và sợi nấm. Nấm độc thường có thêm một số bộ phận như vòng cuống nấm, bao gốc nấm và thường có màu sắc sặc sỡ.

- Đặc điểm cấu tạo tế bào nấm men khác với cấu tạo tế bào các loài nấm còn lại:

+ Nấm men có cơ thể cấu tạo chỉ gồm 1 tế bào nén gọi là nấm đơn bào; các loài nấm còn lại trong hình 28.1 có hệ sợi nấm cấu tạo từ nhiều tế bào nên được gọi là nấm đa bào.

+ Nấm đơn bào chỉ có một tế bào. Nấm đa bào có hệ sợi nấm đa bào.

- Môi trường sống của một số loài nấm:

3. Tìm hiểu vai trò của nấm trong tự nhiên và trong thực tiễn 

+ Quan sát hình 28.3, em hãy nêu vai trò của nấm trong tự nhiên.

+ Từ thông tin gợi ý trong hình 28.4, em hãy nêu vai trò của nấm đối với đời sống con người.

+ Hãy kể tên một số nấm có giá trị trong thực tiễn.

Ghi nhớ:

* Trong tự nhiên : 

+ Nấm có vai trò phân huỷ xác sinh vật (thực vật, động vật), làm sạch môi trường.

* Trong đời sống con người:

+ Nấm được sử dụng làm thúc ăn: nấm rơm, nấm hương, nấm mộc nhĩ, ...

+ Nấm được sử dụng làm tác nhân lên men trong sản xuất rượu, bia, bánh mi, ...: nấm men.

+ Nấm được sử dụng làm thực phẩm chức nãng bổ dưỡng cho cơ thể: nấm linh chỉ, nấm vân chỉ.

--------------------------------------

--------------------- Còn tiếp ----------------------