Nội dung chính Hóa học 11 chân trời sáng tạo Bài 8: Hợp chất hữu cơ và hoá học hữu cơ

BÀI 8: HỢP CHẤT HỮU CƠ VÀ HOÁ HỌC HỮU CƠ

1. HỢP CHẤT HỮU CƠ VÀ HOÁ HỌC HỮU CƠ

* Tìm hiểu khái niệm hợp chất hữu cơ và hóa học hữu cơ

- Hợp chất của carbon là hợp chất hữu cơ, trừ một số hợp chất như các oxide của carbon, muối carbonate, các carbide,...

- Hoá học hữu cơ là ngành hoá học chuyên nghiên cứu các hợp

chất hữu cơ.

* Tìm hiểu đặc điểm chung của các hợp chất hữu cơ

- Đặc điểm liên kết: thường là liên kết cộng hoá trị.

- Tính chất vật lí: thường có nhiệt độ nóng chảy và nhiệt độ sôi thấp, không tan hoặc ít tan trong nước, tan nhiều trong dung môi hữu cơ.

- Tính chất hoá học: Đa số đều dễ cháy, thường kém bền với nhiệt nên dễ bị phân huỷ bởi nhiệt. Phản ứng của các chất hữu cơ thường xảy ra chậm, không hoàn toàn và không theo một hướng nhất định nên tạo thành hỗn hợp các sân phẩm..

*Phân loại các hợp chất hữu cơ

- Hợp chất hữu cơ gồm

• hydrocarbon: tạo thành từ 2 nguyên tố C, H.

• dẫn xuất hydrocarbon: ngoài nguyên tố C, H còn có các nguyên tố như: O, S, N, Cl,... 

2. NHÓM CHỨC VÀ PHỔ HỒNG NGOẠI (IR)

* Tìm hiểu khái niệm nhóm chức và một số loại nhóm chức cơ bản

Nhóm chức là nguyên tử hoặc nhóm nguyên tử gây ra những tính chất đặc trưng của hợp chất hữu cơ

* Dự đoán một số nhóm chức cơ bản dựa vào bảng tín hiệu phổ hồng ngoại (IR)

PP phổ hồng ngoại (IR) là phép đo sự tương tác của bức xạ hồng ngoại với vật chất.

Dựa vào phổ hồng ngoại, có thể xác định sự có mặt của một số nhóm chức cơ bản trong phân tử hợp chất hữu cơ