Phiếu học tập Công nghệ 6 kết nối Bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm
Dưới đây là phiếu học tập Bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm môn Công nghệ 6 sách Kết nối tri thức. PHT có nội dung trải đều kiến thức trong bài, hình thức đẹp mắt, bố trí hợp lí. Tài liệu có thể in và làm trực tiếp trên phiếu, rất tiện lợi. Hi vọng tài liệu này sẽ giúp thầy cô nhẹ nhàng hơn trong việc giảng dạy.
Xem: => Giáo án công nghệ 6 sách kết nối tri thức và cuộc sống
PHIẾU HỌC TẬP 1
BÀI 5. PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM
1. Bảo quản thực phẩm là gì? Nêu vai trò, ý nghĩa của bảo quản và chế biến thực phẩm
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
2. Thế nào là an toàn vệ sinh thực phẩm? Trong bảo quản và chế biến thực phẩm cần lưu ý điều gì?
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
3. Nêu một số phương pháp bảo quản thực phẩm theo bảng dưới đây
Phương pháp | Khái niệm | Chức năng |
| 1. Làm lạnh và đông lạnh | ...................................................... ...................................................... ...................................................... | ...................................................... ...................................................... ...................................................... |
2. Làm khô | ...................................................... ...................................................... | ...................................................... ...................................................... |
3. Ướp | ...................................................... ...................................................... | ...................................................... ...................................................... |
PHIẾU HỌC TẬP 2
1. Nêu ưu điểm và nhược điểm của một số phương pháp chế biến có sử dụng nhiệt.
Phương pháp | Ưu điểm | Hạn chế |
Luộc | .................................................. | .................................................. |
Kho | .................................................. | .................................................. |
Nướng | .................................................. | .................................................. |
Rán (chiên) | .................................................. | .................................................. |
2. Trong các phương pháp trên, phương pháp chế biến nào có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh béo phì, tìm mạch, tiểu đường...
...................................................................................................................................... ......................................................................................................................................
3. Chỉ ra sự khác biệt của chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt của trộn hỗn hợp và muối chua.
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
4. Gia đình em thường sử dụng phương pháp chế biến thực phẩm nào? Giải thích lí do.
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................