Trắc nghiệm câu trả lời ngắn Công nghệ 6 kết nối Bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm
Tài liệu trắc nghiệm dạng câu trả lời ngắn Công nghệ 6 kết nối tri thức Bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm. Dựa trên kiến thức của bài học, bộ tài liệu được biên soạn chi tiết, đúng trọng tâm và rõ ràng. Câu hỏi đa dạng với các mức độ khó dễ khác nhau. Tài liệu có file Word tải về. Thời gian tới, nội dung này sẽ tiếp tục được bổ sung.
Xem: => Giáo án công nghệ 6 sách kết nối tri thức và cuộc sống
BÀI 5. PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM
Câu hỏi 1: Vai trò, ý nghĩa của bảo quản thực phẩm là gì?
Trả lời: Kéo dài thời gian sử dụng, đảm bảo được chất lượng và chất dinh dưỡng
Câu hỏi 2: Chế biến thực phẩm có vai trò, ý nghĩa như thế nào?
Trả lời: Tạo ra các món ăn được đảm bảo chất dinh dưỡng, sự đa dạng và hấp dẫn
Câu hỏi 3: Thế nào là làm lạnh, làm đông?
Trả lời: Phương pháp sử dụng nhiệt độ thấp để ngăn ngừa, làm chậm sự phát triển của vi khuẩn
Câu hỏi 4: Làm lạnh là phương pháp bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ bao nhiêu độ C?
Trả lời: Từ 1 độ C đến 7 độ C
Câu hỏi 5: Phương pháp làm lạnh có thể bảo quản thực phẩm trong thời gian bao lâu?
Trả lời: Trong thời gian ngắn từ 3 đến 7 ngày
Câu hỏi 6: Phương pháp làm bay hơi nước có trong thực phẩm để ngăn chặn vi khuẩn làm hỏng thực phẩm gọi là gì?
Trả lời: ………………………………………
Câu hỏi 7: Loại thực phẩm nào thường được bảo quản bằng phương pháp làm khô?
Trả lời: ………………………………………
Câu hỏi 8: Người ta thường sử dụng cách nào để làm khô thực phẩm?
Trả lời: ………………………………………
Câu hỏi 9: Chất nào được sử dụng phổ biến khi bảo quản thực phẩm bằng phương pháp ướp?
Trả lời: ………………………………………
Câu hỏi 10: Ưu điểm của phương pháp luộc là gì?
Trả lời: ………………………………………
Câu hỏi 11: Làm chín thực phẩm bằng phương pháp luộc có hạn chế nào?
Trả lời: ………………………………………
Câu hỏi 12: Phương pháp làm chín thức phẩm trong chất béo ở nhiệt độ cao gọi là gì?
Trả lời: ………………………………………
Câu hỏi 13: Ưu điểm của phương pháp kho là gì?
Trả lời: ………………………………………
Câu hỏi 14: Làm chín thực phẩm bằng phương pháp nướng có những hạn chế nào?
Trả lời: ………………………………………
Câu hỏi 15: Ưu điểm của phương pháp muối chua là gì?
Trả lời: ………………………………………
Câu hỏi 16: Ưu điểm của phương pháp trộn hỗn hợp là gì?
Trả lời: ………………………………………
Câu hỏi 17: Để chọn được hải sản tươi, cần chú ý những dấu hiệu nào?
Trả lời: ………………………………………
Câu hỏi 18: Vì sao các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên sử dụng nhiều món ăn được chế biến bằng phương pháp rán, nướng?
Trả lời: ………………………………………
Câu hỏi 19: Nếu ăn quá nhiều món ăn muối chua thì sẽ ảnh hưởng gì đến cơ thể?
Trả lời: ………………………………………
Câu hỏi 20: Vì sao không nên ngâm, rửa thị sau khi cắt, thái?
Trả lời: ………………………………………
--------------------------------------
--------------------- Còn tiếp ----------------------