Trắc nghiệm đúng sai Công nghệ trồng trọt 10 kết nối Bài 21: Chế biến sản phẩm trồng trọt

BÀI 21.  CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TRỒNG TRỌT

Câu 1: Trong buổi thảo luận về mục đích của chế biến sản phẩm trồng trọt, các bạn học sinh đưa ra các ý kiến sau:

a) Chế biến sản phẩm trồng trọt giúp duy trì và nâng cao chất lượng sản phẩm, đồng thời làm tăng giá trị của chúng.

b) Mục đích của chế biến sản phẩm trồng trọt chỉ là để kéo dài thời gian sử dụng và bảo quản tốt hơn.

c) Chế biến sản phẩm trồng trọt góp phần đa dạng hóa sản phẩm, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trong nước nhưng không hỗ trợ xuất khẩu.

d) Nhờ quá trình chế biến, sản phẩm trồng trọt không chỉ đáp ứng được thị hiếu tiêu dùng mà còn mang lại thu nhập cao hơn cho người nông dân.

Câu 2: Cho thông tin sau:

“Dưa cà hay cải muối là thực phẩm được lên men bởi các vi sinh vật trong môi trường muối. Qua quá trình lên men, các vi sinh vật có hại bị ức chế, giúp rau cải hoặc cà được bảo quản lâu hơn. Hơn nữa, các thành phần dinh dưỡng được biến đổi tạo hương vị thơm ngon, hấp dẫn hơn, giảm thiểu các chất dinh dưỡng khó tiêu hoặc có hại với cơ thể. Đồng thời, trong củ quả muối chua cũng chứa các vi sinh vật có lợi cho hệ tiêu hóa.”

(Nguồn: Vietnam.net)

a) Sấy khô là phương pháp chế biến sản phẩm trồng trọt nhằm giảm độ ẩm, giúp bảo quản sản phẩm lâu hơn.

b) Muối chua là một phương pháp lên men vi sinh giúp bảo quản và tăng giá trị dinh dưỡng cho sản phẩm trồng trọt.

c) Nghiền bột là phương pháp chế biến chỉ được áp dụng với các loại rau, củ.

d) Chế biến sản phẩm trồng trọt không cần quan tâm đến yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm.

Câu 3: Khi bàn về công nghệ hút chân không, các bạn học sinh có các ý kiến:

a) Công nghệ hút chân không giúp kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm trồng trọt.

b) Sản phẩm được hút chân không không cần bảo quản ở môi trường nhiệt độ thấp.

c) Công nghệ hút chân không không phù hợp với các loại sản phẩm tươi như rau, quả.

d) Hút chân không giúp sản phẩm không bị mất chất dinh dưỡng trong thời gian bảo quản.