Giáo án và PPT Công nghệ trồng trọt 10 kết nối Bài 21: Chế biến sản phẩm trồng trọt

BÀI 21: CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TRỒNG TRỌT

HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG

GV yêu cầu HS thảo luận và trả lời:

Đâu là đặc điểm của trồng trọt công nghệ cao?

HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC

Hoạt động 1. Mục đích của việc chế biến sản phẩm trồng trọt

GV đặt câu hỏi hướng dẫn học sinh tìm hiểu: Chế biến sản phẩm trồng trọt là?

Sản phẩm dự kiến:

- Chế biến sản phẩm trồng trọt là quá trình công nghệ biến đổi sản phẩm trồng trọt thành thực phẩm hoặc các dạng sản phẩm khác, phù hợp với mục đích sử dụng và thị hiếu của người tiêu dùng. 

- Mục đích:

+ Duy trì, nâng cao chất lượng, làm tăng giá trị cho sản phẩm trồng trọt. 

+ Tạo ra các sản phẩm đa dạng, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.

+ Tăng thời gian sử dụng của các sản phẩm trồng trọt và thuận lợi cho công tác bảo quản. 

+ Nâng cao thu nhập cho người trồng trọt và phục vụ cho xuất khẩu.

II. MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THÔNG THƯỜNG

Hoạt động 1. Sấy khô

GV đặt câu hỏi hướng dẫn học sinh tìm hiểu: Sau khi thu hoạch chúng ta có thể thực hiện phương pháp nào ?

Sản phẩm dự kiến:

Sau thu hoạch, một số loại rau, củ, quả... được chế biến bằng cách sấy khô tại lò sấy. Cách chế biến này đơn giản nhưng mang lại hiệu quả kinh tế khá cao như mit sảy, chuỗi sảy, khoai lang sảy.... 

Hoạt động 2. Nghiền bột mịn hay tinh bột

GV đưa ra câu hỏi: Một số loại củ, hạt được nghiền thành bột mịn và làm tinh bột theo quy trinh nhất định, như là?

Sản phẩm dự kiến:

Một số loại củ, hạt được nghiền thành bột mịn và làm tinh bột theo quy trinh nhất định, như:  tinh bột nghệ, tinh bột sắn, tinh bột gạo.....

HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP

Từ nội dung bài học,GV yêu cầu HS luyện tập làm bài:

Câu 1: Có mấy phương pháp chế biến sản phẩm trồng trọt thông thường?

• A. 1         
• B. 2
• C. 3         
• D. 4

Câu 2: Đâu là phương pháp chế biến sản phẩm trồng trọt thông thường?

• A. Sấy khô
• B. Nghiền bột mịn hay tinh bột
• C. Muối chua
• D. Cả 3 đáp án trên

Câu 3: Phương pháp chế biến sản phẩm trồng trọt thông thường đầu tiên là:

• A. Sấy khô
• B. Nghiền bột mịn hay tinh bột
• C. Muối chua
• D. Cả 3 đáp án trên

Câu 4: Phương pháp chế biến sản phẩm trồng trọt thông thường thứ hai là:

• A. Sấy khô
• B. Nghiền bột mịn hay tinh bột
• C. Muối chua
• D. Cả 3 đáp án trên

Câu 5: Phương pháp chế biến sản phẩm trồng trọt thông thường thứ ba là:

• A. Sấy khô
• B. Nghiền bột mịn hay tinh bột
• C. Muối chua
• D. Cả 3 đáp án trên

Sản phẩm dự kiến:

HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG

Vận dụng kiến thức, GV yêu cầu HS trả lời câu hỏi:

Câu 1: Công nghệ chiên chân không là?

Câu 2: Như thế nào là trồng trọt công nghệ cao?