Đáp án công nghệ chăn nuôi 11 kết nối tri thức Bài 18. Chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGap

BÀI 18. CHĂN NUÔI THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP

1. KHÁI NIỆM

Câu 1: Em hãy cho biết lợi ích của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.

Trả lời:

Lợi ích của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP là: Đảm bảo vật nuôi được nuôi dưỡng để đạt được các yêu cầu:

• Về chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Về phúc lợi xã hội, sức khỏe người sản xuất và người tiêu dùng.
• Bảo vệ môi trường và truy xuất nguồn gốc sản phẩm.

1. QUY TRÌNH CHĂN NUÔI THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP

Câu 1: Vì sao vị trí xây dựng chuồng trại trong chăn nuôi VietGAP cần phải xa khu dân cư và đường giao thông?

Trả lời:

Vị trí xây dựng chuồng trại trong chăn nuôi VietGAP cần phải xa khu dân cư và đường giao thông vì:

• Đảm bảo sức khỏe của người dân.
• Tránh gây ô nhiễm.
• Tránh gây tiếng ồn.
• Đề phòng dịch bệnh lây lan.

Câu 2: Vì sao phải khử trùng chuồng nuôi và thiết bị chăn nuôi trước và sau mỗi lứa nuôi?

Trả lời:

Phải khử trùng chuồng nuôi và thiết bị chăn nuôi trước và sau mỗi lứa nuôi vì:

• Giúp phòng, chống bệnh dịch phát triển bền vững trong chăn nuôi.
• Khống chế bệnh dịch, diệt mầm bệnh trong môi trường, ngăn chặn lây lan bệnh dịch.
• Ngăn ngừa và tiêu diệt mầm bệnh phát sinh, tránh lây nhiễm.
• Tăng hiệu quả chăn nuôi.
• Bảo vệ sức khỏe cộng đồng và môi trường.

Câu 3: Quan sát Hình 18.3 và mô tả mô hình xử lí chất thải trong chăn nuôi bò sữa theo tiêu chuẩn VietGAP.

Trả lời: 

Mô tả mô hình xử lí chất thải trong chăn nuôi bò sữa theo tiêu chuẩn VietGAP:

• Chất thải rắn được thu gom hằng ngày và xử lý triệt để trước khi đưa ra ngoài để đảm bảo an toàn vệ sinh dịch tễ, không gây ô nhiễm môi trường.
• Chất thải lòng được thu gom bằng đường riêng đến khu xử lý (dẫn trực tiếp từ các chuồng nuôi đến khu xử lý bằng đường thoát nước riêng và được xử lý bằng hóa chất hoặc bằng phương pháp xử lý sinh học phù hợp trước khi thải ra môi trường). Nước thải sau khi xử lý phải đạt tiêu chuẩn trước khi thải ra môi trường.
• Hầm biogas: Nước thải chăn nuôi bò sữa được chảy vào hầm biogas để xử lý các chất hữu cơ và tiêu diệt mầm bệnh. Hầm biogas còn giúp giảm lượng khí độc sinh ra và cung cấp khí đốt để sử dụng.
• Khu vực tập trung chất thải để xử lý phải đặt ở cuối trại, xa khu chuồng nuôi, xa nơi cấp nước và được xử lý theo quy trình phù hợp.

Câu 4: Em hãy cho biết mục đích của việc kiểm tra nội bộ trong chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.

Trả lời: 

Mục đích của việc kiểm tra nội bộ trong chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP:

• Tạo ra sản phẩm an toàn và chất lượng.
• Làm tăng sự tin tưởng của khách hàng đối với thực phẩm an toàn; bảo vệ người tiêu dùng trước nguy cơ thực phẩm mất an toàn, ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe.
• Tạo lợi thế cạnh tranh, nâng cao thương hiệu của nhà sản xuất, chế biến, phân phối.
• Tạo ra sự liên kết chặt chẽ giữa 4 nhà: nhà nông, nhà khoa học, nhà doanh nghiệp và nhà quản lý…
• Giúp ngăn ngừa các mối nguy ảnh hưởng tới sự an toàn, chất lượng sản phẩm, môi trường, sức khỏe an toàn người lao động liên quan.

LUYỆN TẬP

Câu 1: Phân tích ý nghĩa của các bước trong quy trình chăn nuôi VietGAP.

Trả lời: 

Ý nghĩa của các bước trong quy trình chăn nuôi VietGAP:

Bước 1: Chuẩn bị chuồng trại và thiết thị chăn nuôi: đảm bảo chuồng trại chất lượng tốt, phù hợp với từng lứa tuổi, đối tượng và mục đích sản xuất.

Bước 2: Chuẩn bị con giống: tránh lựa chọn những con giống bị bệnh, không có đặc tính di truyền tốt và khỏe mạnh.

Bước 3: Nuôi dưỡng và chăm sóc: giúp cho vật nuôi sinh trưởng phát triển tốt, không mắc bệnh.

Bước 4: Quản lí dịch bệnh: tránh lây lan dịch bệnh cho cả đàn.

Bước 5: Quản lí chất thải và bảo vệ môi trường: tránh gây ô nhiễm môi trường, ảnh hưởng đến người dân.

Bước 6: Ghi chép, lưu trữ hồ sơ, truy xuất nguồn gốc: giúp lưu trữ những thông tin cần thiết về trang trại, thức ăn, con giống, phòng, trị bệnh,...

Bước 7: Kiểm tra nội bộ: giúp kiểm tra hoạt động của trại đã phù hợp với các nội dung của Quy trình chăn nuôi VietGAP hay chưa.

VẬN DỤNG

Câu hỏi: Tìm hiểu quy trình chăn nuôi ở địa phương, em hãy cho biết, nội dung nào đã thực hiện đúng quy trình VietGAP, nội dung nào chưa đạt theo tiêu chuẩn VietGAP. Từ đó đề xuất một số biện pháp để xây dựng mô hình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP cho một loại vật nuôi phổ biến ở địa phương em.

Trả lời:

Nội dung đã thực hiện đúng quy trình VietGAP:

• Chuẩn bị chuồng trại và thiết bị chăn nuôi.
• Chuẩn bị con giống.
• Nuôi dưỡng và chăm sóc.

Nội dung chưa đạt theo tiêu chuẩn VietGAP:

• Quản lí dịch bệnh.
• Quản lí chất thải và môi trường.
• Ghi chép, lưu trữ hồ sơ, truy xuất nguồn gốc.
• Kiểm tra nội bộ.

Đề xuất một số biện pháp để xây dựng mô hình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP:

• Xây dựng hầm biogas để xử lý phân chuồng, tạo nguồn chất đốt.
• Di chuyển chuồng nuôi ra xa khu vực nhà ở.
• Di chuyển khu chăn nuôi xa chợ, tránh ô nhiễm và ảnh hưởng tới người dân.
• Quán triệt, nhắc nhở về ý thức và việc tuân thủ quy định của chính quyền địa phương.