Giáo án chuyên đề Hoá học 11 chân trời CĐ 2 Bài 6: Điều chế glucosamine hydrochloride từ vỏ tôm (P1)

Ngày soạn:…/…/…

Ngày dạy:…/…/…

BÀI 6: ĐIỀU CHẾ GLUCOSAMINE HYDROCHLORIDE TỪ VỎ TÔM

1. MỤC TIÊU
2. Kiến thức

Sau bài học này, HS sẽ:

• Thực hiện được thí nghiệm điều chế glucosamine hydrochloride từ vỏ tôm.

2. Năng lực

Năng lực chung:

• Năng lực tự chủ và tự học: Chủ động, tích cực tìm hiểu mối tương quan giữa lí thuyết với thực hành trong quá trình điều chế glucosamine hydrochloride từ vỏ tôm.
• Năng lực giao tiếp và hợp tác: Sử dụng ngôn ngữ khoa học để diễn đạt về thực hành điều chế glucosamine hydrochloride từ vỏ tôm; Hoạt động nhóm một cách hiệu quả theo đúng yêu cầu của GV, đảm bảo các thành viên trong nhóm đều được tham gia thảo luận và thực hành thí nghiệm.
• Giải quyết vấn đề và sáng tạo: Giải quyết tốt các vấn đề nảy sinh trong quá trình tiến hành thí nghiệm.

Năng lực Hóa học:

• Nhận thức hoá học: Trình bày được công thức, mối quan hệ giữa glucose và glucosamine; chitin, chitosan và glucosamine; Nêu được tính chất vật lí của glucosamine hydrochloride.
• Tìm hiểu thế giới tự nhiên dưới góc độ hóa học: Thực hiện được thí nghiệm điều chế glucosamine hydrochloride từ vỏ tôm.
• Vận dụng kiến thức, kĩ năng đã học: Trình bày được ứng dụng của glucosamine trong thực tiễn; Tận dụng được phế liệu của ngành chế biến thủy, hải sản trong sản xuất, chế biến.

3. Phẩm chất

• Trung thực, tỉ mỉ, cẩn thận, kiên nhẫn khi tiến hành các bước trong thí nghiệm.
• Có niềm say mê, hứng thú với việc khám phá và học tập hoá học.

1. THIẾT BỊ DẠY HỌC
2. Đối với giáo viên

• SCĐ, SGV, SBT.
• Tranh ảnh, các video/ clip liên quan đến bài học.

2. Đối với học sinh

• SCĐ, SBT.
• Tranh ảnh, tư liệu sưu tầm liên quan đến bài học và dụng cụ học tập (nếu cần) theo yêu cầu của GV.

III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC

1. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG
2. Mục tiêu: Tạo tâm thế hứng thú cho học sinh và từng bước làm quen bài học.
3. Nội dung: GV trình bày vấn đề, HS suy nghĩ và trả lời câu hỏi.
4. Sản phẩm học tập: HS trả lời được câu hỏi theo ý kiến cá nhân.
5. Tổ chức thực hiện:

Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ:

- GV đặt vấn đề: “Glucosamine có vai trò quan trọng trong việc phát triển và duy trì sụn trong khớp của cơ thể người. Glucosamine và một số muối của nó có thể được điều chế từ chitin. Chitin được tìm thấy trong vỏ của động vật giáp xác, xương động vật,…

Làm thế nào để điều chế glucosamine hydrochloride từ vỏ tôm?”

Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ

- HS lắng nghe câu hỏi, suy nghĩ, thảo luận trả lời câu hỏi phần khởi động.

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận

- HS đưa ra những nhận định ban đầu.

Bước 4: Kết luận, nhận định

- GV đánh giá câu trả lời của HS, trên cơ sở đó dẫn dắt HS vào bài học: Để biết câu trả lời của các bạn có đúng hay không, chúng ta cùng đi tìm hiểu bài học hôm nay Bài 6: Điều chế glucosamine hydrochloride từ vỏ tôm

1. HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC

Hoạt động 1: Tìm hiểu về glucosamine và glucosamine hydrochloride

1. Mục tiêu: Thông qua hoạt động, HS nhận ra được mối quan hệ giữa glucose và glucosamine. Từ đó nêu được vai trò của glucosamine trong việc ngăn ngừa thoái hóa khớp.
2. Nội dung: GV trình bày vấn đề; HS lắng nghe, đọc SCĐ, thảo luận nhóm trả lời CH thảo luận từ 1 SCĐ trang 32.
3. Sản phẩm học tập: HS ghi vở mối quan hệ giữa glucose và glucosamine, vai trò của glucosamine trong việc ngăn ngừa thoái hóa khớp và câu trả lời CH thảo luận từ 1 SCĐ trang 32.
4. Tổ chức hoạt động:

Hoạt động 2: Tìm hiểu sự chuyển hóa chitin thành glucosamine

1. Mục tiêu: Thông qua hoạt động, HS nhận ra mối quan hệ giữa chitin và chitosan.
2. Nội dung: GV trình bày vấn đề; HS lắng nghe, đọc SCĐ, thảo luận và trả lời CH thảo luận 2 SCĐ trang 33.
3. Sản phẩm học tập: HS ghi vào vở mối quan hệ giữa chitin và chitosan, trả lời CH thảo luận 2 SCĐ trang 33.
4. Tổ chức hoạt động:

Hoạt động 3: Thực hành điều chế glucosamine hydrochloride từ vỏ tôm

1. Mục tiêu: Thông qua hoạt động, HS nắm được quy trình và thực hành được thí nghiệm điều chế glucosamine hydrochloride từ vỏ tôm
2. Nội dung: GV trình bày vấn đề; HS lắng nghe, đọc SCĐ, thảo luận và trả lời CH thảo luận 3, 4 SCĐ; tiến hành thí nghiệm điều chế glucosamine hydrochloride từ mẫu vỏ tôm (đã yêu cầu các nhóm chuẩn bị trước).
3. Sản phẩm học tập: HS nêu câu trả lời CD thảo luận 3, 4 và tiến hành thí nghiệm.
4. Tổ chức hoạt động:

Hoạt động 4: Báo cáo kết quả thực hành

1. Mục tiêu: Thông qua hoạt động, HS viết báo cáo thực hành.
2. Nội dung: GV trình bày vấn đề; HS lắng nghe, đọc SCĐ, thảo luận và hoàn thành báo cáo.
3. Sản phẩm học tập: Báo cáo kết quả thực hành.
4. Tổ chức hoạt động: