Giáo án NLS chuyên đề Công nghệ 10 TT Bài 11: Giới thiệu về VietGAP trồng trọt

CHUYÊN ĐỀ 3: TRỒNG TRỌT THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP

I. MỤC TIÊU CHUNG CỦA CHUYÊN ĐỀ

- Trình bày được khái niệm, ý nghĩa, các tiêu chí của trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP.

- Tóm tắt được các yêu cầu về chọn đất trồng, nguồn nước tưới, giống, phân bón, phòng trừ sâu, bệnh, thu hoạch, sơ chế và kiểm tra, vận chuyển, bảo quản và sử dụng sản phẩm trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP.

- Mô tả được các bước trong quy trình trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP.

- Lựa chọn được mô hình trồng trọt thích hợp cho một số loại cây trồng phổ biến.

- Thực hiện được một số công việc trong quy trình trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP.

- Có ý thức về an toàn vệ sinh thực phẩm và bảo vệ môi trường trong trồng trọt.

II. NỘI DUNG

Chuyên đề 3. Trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP được cấu trúc thành 5 bài học

gồm:

Bài 11. Giới thiệu về VietGAP trồng trọt

Bài 12. Các bước trong quy trình trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP

Bài 13. Một số mô hình trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP

Bài 14. Thực hành: Đo dư lượng nitrate trong rau, củ, quả

Bài 15. Thực hành: Nhận biết sản phẩm VietGAP trồng trọt qua tem (nhãn)

BÀI 11: GIỚI THIỆU VỀ VIETGAP TRỒNG TRỌT

I. MỤC TIÊU BÀI HỌC

1. Kiến thức

Sau khi học xong bài này, HS sẽ:

• Trình bày được khái niệm VietGAP trồng trọt.
• Nêu được các tiêu chí và ý nghĩa của VietGAP trồng trọt.
• Tóm tắt được các yêu cầu về: chọn đất trồng, nguồn nước tưới, giống, phân bón, phòng trừ sâu, bệnh, thu hoạch, sơ chế và kiểm tra, vận chuyển, bảo quản và sử dụng sản phẩm trong trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP.

2. Năng lực

• Năng lực công nghệ:
• Trình bày được khái niệm VietGAP và VietGAP trồng trọt.
• Nêu được các tiêu chí và ý nghĩa của VietGAP trồng trọt.
• Tóm tắt được các yêu cầu về: chọn đất trồng, nguồn nước tưới, giống, phân bón, phòng trừ sâu, bệnh, thu hoạch, sơ chế và kiểm tra, vận chuyển, bảo quản và sử dụng sản phẩm trong trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP.
• Năng lực chung: 
• Lựa chọn được nguồn tài liệu phù hợp để tìm hiểu thêm kiến thức về trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP và các lợi ích của sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP trồng trọt so với sản xuất thông thường.
• Tự nhận ra và điều chỉnh những hạn chế của bản thân về nhận biết các sản phẩm trồng trọt an toàn.
• Năng lực số: 
• 1.2.NC1b: Tiến hành đánh giá được các dữ liệu, thông tin và nội dung số khác nhau.
• 2.1.NC1a: Sử dụng được nhiều công nghệ số để tương tác.
• 3.1.NC1b: Chỉ ra được những cách thể hiện bản thân thông qua việc tạo ra các nội dung số.
• 4.4.NC1a: Trình bày được các cách thức khác nhau để bảo vệ môi trường khỏi tác động của công nghệ số và việc sử dụng công nghệ số.
• Năng lực AI: 
• 10.C3.3: Một số công nghệ trong AI (HS phân biệt được AI tạo sinh (như dùng ChatGPT viết báo cáo quy trình VietGAP) với các hệ thống AI phân loại, dự đoán (như AI phân tích dữ liệu thời tiết để dự đoán thời điểm phun thuốc an toàn) qua ví dụ cụ thể).
• 10.D2.1: Hệ thống AI (HS hiểu và lấy được ví dụ cơ bản về cấu trúc của một Hệ thống AI ứng dụng trong khâu sơ chế VietGAP (Đầu vào: Camera chụp ảnh quả; Thuật toán xử lí: Phân tích tì vết, dư lượng; Đầu ra: Phân loại quả đạt chuẩn an toàn)).

3. Phẩm chất        

• Có ý thức tìm hiểu về tiêu chuẩn VietGAP trồng trọt.
• Thích tìm hiểu thông tin để mở rộng hiểu biết về sản phẩm trồng trọt an toàn, truy xuất nguồn gốc sản phẩm trồng trọt.

II. THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU

1. Đối với giáo viên

• Các tranh giáo khoa về bài Giới thiệu về VietGAP trồng trọt có trong danh mục thiết bị tối thiểu.
• Tranh, ảnh, tài liệu, video về sản xuất sản phẩm trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP.
• Mẫu vật về rau, quả có tem (nhãn) theo tiêu chuẩn VietGAP trồng trọt (nếu có).
• Máy tính cá nhân/Laptop, màn hình máy chiếu/Tivi tương tác, kết nối Internet tốc độ cao. Các phần mềm ứng dụng: Quizizz/Kahoot (tạo câu hỏi trắc nghiệm), website kenhhoctap.edu.vn, nền tảng AI (ChatGPT/Gemini), ứng dụng Padlet/Google Drive.
• Video AI tạo bằng công cụ AI được dùng để khởi động bài học.

2. Đối với học sinh

• Sách chuyên đề học tập Công nghệ trồng trọt 10. 
• Đọc trước bài học trong SGK, tìm kiếm và đọc trước tài liệu có liên quan đến nội dung bài học.
• Điện thoại thông minh (Smartphone) hoặc máy tính bảng có kết nối Internet, cài sẵn trình duyệt web.

III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC

1. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG

…………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..

2. HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC

Hoạt động 1: Tìm hiểu khái niệm VietGAP

a. Mục tiêu: 

- Thông qua hoạt động, HS hiểu và trình bày được khái niệm VietGAP và VietGAP trồng trọt; 

- Hiểu được đây là một quy định bắt buộc của Chính phủ nhằm tạo ra các sản phẩm trồng trọt an toàn thực phẩm, chất lượng, bảo vệ môi trường và giúp người tiêu dùng truy xuất được nguồn gốc sản phẩm.

- Hiểu được tiêu chuẩn VietGAP được ban hành đối với từng sản phẩm, nhóm sản phẩm trồng trọt, chăn nuôi và thủy sản.

b. Nội dung:  

- GV hướng dẫn HS nghiên cứu mục I (SCĐ tr.48), cung cấp cho HS một số logo về tiêu chuẩn VietGAP, GlobalGAP, VietGAP trồng trọt, yêu cầu HS phân biệt các logo, nêu khái niệm VietGAP và VietGAP trồng trọt.

- HS thảo luận, thực hiện các yêu cầu của GV.

c. Sản phẩm: HS ghi được vào vở khái niệm VietGAP, VietGAP trồng trọt.

d. Tổ chức hoạt động:

Hoạt động 2: Tìm hiểu các tiêu chí của trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP

a. Mục tiêu: Thông qua hoạt động, HS hiểu được các tiêu chí của trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP, qua đó, hiểu được việc đánh giá sản phẩm trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP dựa trên bốn nhóm tiêu chí: đảm bảo an toàn thực phẩm, bảo vệ môi trường, đảm bảo sức khỏe người lao động và phúc lợi xã hội, bảo đảm truy xuất được nguồn gốc sản phẩm.

b. Nội dung:  

- GV yêu cầu HS đọc nội dung mục II (SGK tr.48 – 49) và trả lời các câu hỏi liên quan đến các tiêu chí của tiêu chuẩn VietGAP trồng trọt.

- GV nhận xét về từng tiêu chí, đưa ra câu hỏi trong hộp Kết nối năng lực để HS suy nghĩ và trả lời.

c. Sản phẩm: HS ghi được vào vở các tiêu chí của sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP trồng trọt.

d. Tổ chức hoạt động:

…………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..

Hoạt động 3: Tìm hiểu ý nghĩa của VietGAP trồng trọt

a. Mục tiêu: Thông qua hoạt động, HS trình bày được yêu cầu kĩ thuật của các bước trong quy trình trồng, chăm sóc cây đỗ quyên trong sản xuất.

b. Nội dung:  

- GV yêu cầu HS đọc nội dung mục III (SGK tr.49 – 50) để tìm hiểu về ý nghĩa của VietGAP trồng trọt.

- GV sử dụng phương pháp hỏi – đáp nêu vấn đề để hướng dẫn HS thảo luận nội dung SGK.

c. Sản phẩm: HS ghi được vào vở các ý nghĩa của VietGAP trồng trọt.

d. Tổ chức hoạt động:

Hoạt động 4: Tìm hiểu các yêu cầu đối với quá trình sản xuất trong VietGAP trồng trọt

a. Mục tiêu: Thông qua hoạt động, HS biết được các yêu cầu cụ thể trong quá trình sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP trồng trọt.

b. Nội dung:  

- GV yêu cầu HS đọc nội dung mục IV trong SGK để tìm hiểu về các yêu cầu đối với quá trình sản xuất trong VietGAP trồng trọt.

- GV sử dụng phương pháp dạy học theo trạm để hướng dẫn HS tìm hiểu thông tin và thảo luận nội dung SGK.

- GV yêu cầu HS sử dụng internet để tìm kiếm Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 1892-1:2017 do Tổng cục Đo lường chất lượng, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.

- GV yêu cầu HS đọc phần Thông tin bổ sung trong SGK và đọc các yêu cầu tương ứng trong Tiêu chuẩn TCVN 11892-1:2017.

c. Sản phẩm: 

- HS ghi được các yêu cầu cụ thể đối với quá trình sản xuất trong VietGAP trồng trọt

vào vở.

- Câu trả lời của HS về các yêu cầu trong sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP trồng trọt.

d. Tổ chức hoạt động:

…………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..

3. HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP

a. Mục tiêu: Thông qua hoạt động, HS củng cố, mở rộng kiến thức đã học về VietGAP trồng trọt và những tiêu chuẩn, ý nghĩa của VietGAP trồng trọt.

b. Nội dung: GV yêu cầu HS làm việc theo nhóm; HS dựa vào các kiến thức đã học để hoàn thành các bài tập Luyện tập SGK.

c. Sản phẩm: Câu trả lời của HS về VietGAP trồng trọt.

d. Tổ chức thực hiện

Nhiệm vụ 1: Trả lời câu hỏi trắc nghiệm 

Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập

- GV tổ chức game trắc nghiệm trên Quizizz/Kahoot.

- GV sử dụng ứng dụng kenhhoctap.edu.vn để tham khảo và cho sinh làm trắc nghiệm online.

- GV cung cấp mã phòng thi.

- Bộ câu hỏi trắc nghiệm:

Câu 1: VietGAP là viết tắt của cụm từ có ý nghĩa gì?

A. Nông nghiệp hữu cơ công nghệ cao.

B. Tiêu chuẩn rau quả sạch toàn cầu.

C. Quy trình xuất khẩu nông sản Việt Nam.

D. Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt ở Việt Nam.

Câu 2: Tiêu chí nào sau đây KHÔNG thuộc 4 nhóm tiêu chí cơ bản của VietGAP trồng trọt?

A. Đảm bảo năng suất cao nhất bằng mọi giá.

B. Bảo vệ môi trường.

C. Đảm bảo an toàn thực phẩm.

D. Bảo đảm truy xuất được nguồn gốc.

Câu 3: …………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..

Bước 2: HS thực hiện nhiệm vụ học tập

- HS sử dụng thiết bị di động truy cập, hoàn thành bài tập trong thời gian 5 phút.

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và đánh giá

- Hệ thống tự động chấm điểm và xếp hạng.

- GV chiếu bảng xếp hạng và chữa nhanh câu sai nhiều nhất.

Bước 4: Đánh giá kết quả, thực hiện nhiệm vụ học tập

- GV đánh giá, nhận xét, chuẩn kiến thức.

[2.1.NC1a: Sử dụng được nhiều công nghệ số để tương tác. HS sử dụng Smartphone truy cập thành công vào nền tảng Kahoot/Quizizz, đọc hiểu câu hỏi trên màn hình và thực hiện tương tác (chọn đáp án) trong một môi trường số đa người dùng.]

Nhiệm vụ 2: Trả lời câu hỏi tự luận

Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập

GV yêu cầu HS dựa vào những kiến thức vừa học, hoàn thành các bài tập sau:

Câu 1. Thực hành nông nghiệp tốt trong trồng trọt tại Việt Nam (VietGAP) là gì? Trình bày ý nghĩa của VietGAP trồng trọt.

Câu 2. Nêu các yêu cầu đối với quá trình sản xuất của VietGAP trồng trọt.

Bước 2: HS tiếp nhận, thực hiện nhiệm vụ học tập

- HS nhớ lại kiến thức đã học, suy nghĩ để hoàn thành các bài tập.

- GV hướng dẫn, hỗ trợ HS (nếu cần thiết).

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động, thảo luận

GV mời đại diện một số HS trình bày câu trả lời.

- GV yêu cầu các nhóm khác lắng nghe, nhận xét, nêu ý bổ sung hoặc đặt câu hỏi cho nhóm bạn (nếu có).

* Gợi ý:

Câu 1:

…………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..

Bước 4: Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập

- GV nhận xét, đánh giá và chốt đáp án.

- GV chuyển sang nội dung mới.

4. HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG

a. Mục tiêu: Thông qua hoạt động, HS vận dụng tổng hợp được các kiến thức đã học của bài học và các kiến.

thức liên quan về VietGAP trồng trọt vào thực tiễn sản xuất ở gia đình và địa phương.

b. Nội dung: GV hướng dẫn HS vận dụng kiến thức vừa học để thực hiện các nhiệm vụ ngoài giờ học.

c. Sản phẩm: HS sưu tầm được hình ảnh hoặc bản mô tả những hoạt động chưa phù hợp với sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP trồng trọt ở gia đình và/hoặc địa phương kèm theo các đề xuất của HS về những thay đổi để có thể sản xuất VietGAP trồng trọt tại gia đình và địa phương.

d. Tổ chức thực hiện

…………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..