Giáo án NLS chuyên đề Công nghệ 11 CN Bài 11: Giới thiệu về chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP

Ngày soạn:…/…/…

Ngày dạy:…/…/…

CHUYÊN ĐỀ 3: CHĂN NUÔI THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP

BÀI 11: GIỚI THIỆU VỀ CHĂN NUÔI THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP

I. MỤC TIÊU 

1. Kiến thức

Sau bài học này, HS sẽ:

• Trình bày được khái niệm, ý nghĩa, các tiêu chí của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.
• Tóm tắt được các yêu cầu về chọn vị trí, chuồng trại, con giống, thức ăn chăn nuôi, nước uống, vệ sinh thú y, quản lí chất thải trong chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.
• Có ý thức về an toàn lao động và bảo vệ môi trường trong chăn nuôi.

2. Năng lực

Năng lực chung:

• Lựa chọn được nguồn tài liệu phù hợp để tìm hiểu thêm về các nội dung chính của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.

Năng lực công nghệ:

• Trình bày được khái niệm, ý nghĩa, các tiêu chí của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.
• Tóm tắt được các yêu cầu vẽ chọn vị trí, chuồng trại, con giống, thức ăn chăn nuôi, nước uống, vệ sinh thú y, quản lí chất thải trong chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.

Năng lực số: 

• 1.2.NC1b: Tiến hành đánh giá được các dữ liệu, thông tin và nội dung số khác nhau.
• 2.1.NC1a: Sử dụng được nhiều công nghệ số để tương tác.
• 3.1.NC1b: Chỉ ra được những cách thể hiện bản thân thông qua việc tạo ra các nội dung số.
• 5.3.NC1b: Áp dụng xử lý nhận thức của cá nhân và tập thể để giải quyết các vấn đề khái niệm và tình huống có vấn đề khác nhau trong môi trường số. 

Năng lực AI: 

• 11.A1.2: AI để nâng cao năng lực (HS nhận thức được việc sử dụng AI như một trợ lí ảo để hệ thống hóa khối lượng lớn các tiêu chí của VietGAP, qua đó nâng cao năng lực tự học, phân tích và xử lí thông tin khoa học).
• 11.C3.1: Cách đặt prompt phù hợp với mục tiêu cụ thể (HS thực hành cách đặt prompt có kịch bản và vai trò cụ thể trên Chatbot AI (Ví dụ: "Đóng vai chuyên gia kiểm định nông nghiệp, hãy phân nhóm 13 tiêu chí của VietGAP thành 3 giai đoạn: Trước, Trong và Sau chăn nuôi một cách ngắn gọn nhất" ) để phân loại kiến thức hiệu quả).

3. Phẩm chất

• Có ý thức tìm hiểu và vận dụng chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP vào thực tiễn chăn nuôi ở gia đình và địa phương.
• Có ý thức về an toàn lao động và bảo vệ môi trường trong chăn nuôi.

II. THIẾT BỊ DẠY HỌC 

1. Đối với giáo viên

• KHBD, SGK, SGV, Sách chuyên đề Công nghệ chăn nuôi 11.
• Tranh, ảnh, video, tài liệu liên quan đến các tiêu chí, yêu cầu, an toàn lao động và bảo vệ môi trường trong chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.
• Máy tính cá nhân/Laptop, màn hình máy chiếu/Tivi tương tác, kết nối Internet tốc độ cao. Các phần mềm ứng dụng: Quizizz/Kahoot (tạo câu hỏi trắc nghiệm), website kenhhoctap.edu.vn, nền tảng AI (ChatGPT/Gemini), ứng dụng Padlet/Google Drive.
• Video AI tạo bằng công cụ AI được dùng để khởi động bài học.

2. Đối với học sinh

• SGK, Sách chuyên đề Công nghệ chăn nuôi 11, vở ghi.
• Đọc trước bài học trong SGK; tìm kiếm và đọc trước tài liệu có liên quan đến các tiêu chí, yêu cầu, an toàn lao động và bảo vệ môi trường trong chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.
• Chuẩn bị dụng cụ, nguyên liệu theo phân công của GV.
• Điện thoại thông minh (Smartphone) hoặc máy tính bảng có kết nối Internet, cài sẵn trình duyệt web.

III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC

1. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG

…………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..

2. HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC

Hoạt động 1: Tìm hiểu về khái niệm và ý nghĩa của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP

a. Mục tiêu: Thông qua hoạt động, giúp HS trình bày được khái niệm và ý nghĩa của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.

b. Nội dung: GV trình bày vấn đề; HS lắng nghe, đọc SGK, chuẩn bị theo yêu cầu của GV.

c. Sản phẩm học tập: HS ghi được vào vở khái niệm và ý nghĩa của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.

d. Tổ chức hoạt động:

*Gợi ý trả lời :

- Ý nghĩa của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP:

• Tạo ra sản phẩm an toàn và chất lượng.
• Sản phẩm được công nhận theo tiêu chuẩn của VietGAP sẽ được người tiêu dùng đánh giá cao, tin cậy, dễ dàng lưu thông trên thị trường.
• Tạo lập một ngành chăn nuôi bền vững, giảm thiểu các tác động tiêu cực của chăn nuôi tới môi trường và đảm bảo đối xử nhân đạo với vật nuôi.

- Ví dụ: Tại trang trại nuôi heo tiêu chuẩn VietGAP của gia đình anh Lê Đình Kế (thôn Tân Phú, xã Ea Nuôl, huyện Buôn Đôn) cũng đang cho thu nhập cao, ổn định và được nhiều người dân trong vùng đến tham quan, học hỏi. 

+ Năm 2019, được sự hỗ trợ của Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản tỉnh, anh đã mạnh dạn vay vốn đầu tư xây dựng chuồng trại, hệ thống máng ăn uống tự động, kho chứa thức ăn... áp dụng quy trình nuôi heo tiêu chuẩn VietGAP. Với quy mô trang trại 1.000 m², gia đình anh Kế thường xuyên nuôi 400 heo thịt và 45 heo nái, bảo đảm đúng quy trình khép kín từ khâu cung ứng giống đến khi xuất bán. 

+ Quy trình nuôi heo VietGAP được anh áp dụng khá bài bản: chuồng trại được vệ sinh, khử khuẩn thường xuyên, tuân thủ quy trình chăm sóc, phòng bệnh cho heo theo tiêu chuẩn an toàn sinh học, không chất tăng trưởng, không chất kháng sinh; chất thải chăn nuôi cũng tập trung đúng nơi quy định. 

+ Nhờ đó, đàn vật nuôi phát triển khỏe mạnh, ít bị dịch bệnh, cho nguồn thịt sạch, là địa chỉ tin cậy của nhiều thương lái. 

+ Do nuôi theo hình thức kế đàn nên mỗi tháng gia đình anh Kế xuất chuồng trên 20 tấn heo thịt, doanh thu đạt khoảng trên 100 triệu đồng, cao hơn 20% so với khi chưa áp dụng VietGAP.

Hoạt động 2: Tìm hiểu về các tiêu chí của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP

a. Mục tiêu: Thông qua hoạt động, HS trình bày được các tiêu chí của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.

b. Nội dung: GV trình bày vấn đề; HS lắng nghe, đọc SGK, thảo luận và trả lời câu hỏi của GV. 

c. Sản phẩm học tập: HS ghi được vào vở các tiêu chí của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.

d. Tổ chức hoạt động:

…………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..

Hoạt động 3: Tìm hiểu về các yêu cầu cơ bản của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP

a. Mục tiêu: Thông qua hoạt động, HS tóm tắt được các yêu cầu cơ bản của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.

b. Nội dung: GV trình bày vấn đề; HS lắng nghe, đọc SGK, thảo luận và trả lời câu hỏi của GV. 

c. Sản phẩm học tập: HS ghi được vào vở tóm tắt các yêu cầu cơ bản của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.

d. Tổ chức hoạt động:

*Gợi ý trả lời:

(1) Tiêu chuẩn về chuồng trại chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP:

• Vị trí xây dựng cách xa khu dân cư, đường giao thông.
• Có đủ nguồn nước sạch phục vụ chăn nuôi và xử lí môi trường.
• Chuồng nuôi có sơ đồ thiết kế, phù hợp với từng giai đoạn của vật nuôi.
• Trang trại phải tách biệt các khu: chuồng nuôi, kho thức ăn, thuốc thú ý, vật tư, công trình cấp nước, khu xử lí chất thải.
• Tại cổng ra vào chuồng bố trí hố hoặc phòng khử trùng.
• Có hệ thống máng ăn, nước uống cho vật nuôi dễ vệ sinh, tẩy rửa.

(2) Ý nghĩa phương thức quản lí "cùng vào - cùng ra" trong chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP:

…………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..

Hoạt động 4: Tìm hiểu về an toàn lao động và bảo vệ môi trường trong chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP

a. Mục tiêu: Thông qua hoạt động, Giúp HS nâng cao ý thức về an toàn lao động và bảo vệ môi trường trong chăn nuôi nói chung và chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP nói riêng.

b. Nội dung: GV trình bày vấn đề; HS lắng nghe, đọc SGK, thảo luận và trả lời câu hỏi của GV. 

c. Sản phẩm học tập: Câu trả lời của HS về sự cần thiết phải đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh môi trường trong chăn nuôi nói chung và chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP nói riêng hoặc HS ghi vào vở một số việc nên làm và không nên làm để bảo vệ môi trường trong chăn nuôi.

d. Tổ chức hoạt động:

…………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..

3. HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP

a. Mục tiêu: Củng cố lại kiến thức đã học thông qua bài tập luyện tập trắc nghiệm và tự luận.

b. Nội dung: HS sử dụng SGK, kiến thức đã học, GV hướng dẫn (nếu cần thiết) để trả lời luyện tập 1, 2 SGK trang 50. 

c. Sản phẩm học tập: HS hoàn thành được bài luyện tập 1, 2 SGK trang 50.

d. Tổ chức thực hiện:

Nhiệm vụ 1: Trả lời câu hỏi trắc nghiệm 

Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập

- GV tổ chức game trắc nghiệm trên Quizizz/Kahoot.

- GV sử dụng ứng dụng kenhhoctap.edu.vn để tham khảo và cho sinh làm trắc nghiệm online.

- GV cung cấp mã phòng thi.

- GV trình chiếu lần lượt các câu hỏi trắc nghiệm:

Khoanh tròn vào câu trả lời đúng:

Câu 1: Tiêu chuẩn VietGAP trong chăn nuôi KHÔNG hướng tới mục tiêu nào sau đây?

A. Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

B. Bảo vệ môi trường.

C. Tối đa hóa lợi nhuận bằng mọi loại thuốc kích thích.

D. Đảm bảo phúc lợi động vật.

Câu 2: Tiêu chí nào sau đây thuộc nhóm "Kiểm soát dịch bệnh và môi trường" trong VietGAP?

A. Quản lí nhân sự.

B. Quản lí chất thải và bảo vệ môi trường.

C. Khiếu nại và giải quyết khiếu nại.

D. Ghi chép, lưu trữ hồ sơ.

Câu 3: …………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..

Bước 2: HS thực hiện nhiệm vụ học tập

- HS tiếp nhận câu hỏi, nhớ lại kiến thức đã học, tìm đáp án đúng.

- HS sử dụng thiết bị di động truy cập, hoàn thành bài tập trong thời gian 5 phút.

Bước 3: HS báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận

- Hệ thống tự động chấm điểm và xếp hạng.

- GV chiếu bảng xếp hạng và chữa nhanh câu sai nhiều nhất.

- HS lần lượt đưa ra đáp án cho các bài tập:

Bước 4: Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập

- GV đánh giá kết quả, thực hiện nhiệm vụ học tập và chuyển sang nội dung vận dụng.

[2.1.NC1a: Sử dụng được nhiều công nghệ số để tương tác. HS sử dụng Smartphone truy cập thành công vào nền tảng Kahoot/Quizizz, đọc hiểu câu hỏi trên màn hình và thực hiện tương tác (chọn đáp án) trong một môi trường số đa người dùng.]

Nhiệm vụ 2: Trả lời câu hỏi tự luận

Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ:

- GV giao nhiệm vụ cho HS:

1. Trình bày khái niệm chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP. Nêu ý nghĩa của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP, liên hệ với thực tiễn chăn nuôi ở gia đình, địa phương em.

2. Tóm tắt các yêu cầu trong chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.

Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ

- HS tiếp nhận, thực hiện làm bài luyện tập 1, 2 SGK trang 50.

- GV quan sát và hỗ trợ, hướng dẫn. 

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận:

- Mỗi một câu GV mời HS trình bày. Các HS khác chú ý chữa bài, theo dõi nhận xét bài trên bảng. 

Bước 4: Kết luận, nhận định

- GV chữa bài, chốt đáp án, tuyên dương các hoạt động tốt, nhanh và chính xác.

Đáp án bài luyện tập SGK trang 50:

1.

…………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..

4. HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG

a. Mục tiêu: HS vận dụng kiến thức vào thực tiễn chăn nuôi ở gia đình, địa phương để đề xuất các hoạt động chăn nuôi phù hợp với chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.

b. Nội dung: HS vận dụng kiến thức đã được học, đã tìm hiểu trên các phương tiện truyền thông về chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.

c. Sản phẩm học tập: Bảng tóm tắt thực trạng chăn nuôi ở gia đình, địa phương và phương án đề xuất nhằm phù hợp với chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP (có thể đề xuất cho một loại vật nuôi cụ thể).

d. Tổ chức thực hiện:

…………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..