Giáo án NLS chuyên đề Công nghệ 11 CN Bài 14: Quy trình chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP

CHUYÊN ĐỀ 3: CHĂN NUÔI THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP

BÀI 14: QUY TRÌNH CHĂN NUÔI LỢN THỊT THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP 

I. MỤC TIÊU 

1. Kiến thức

Sau bài học này, HS sẽ:

• Nhận biết được các bước trong quy trình chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP.
• Lựa chọn được mô hình thích hợp cho chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP.
• Tính toán được lượng thức ăn cần thiết cho một trang trại nuôi lợn theo tiêu chuẩn VietGAP.

2. Năng lực

Năng lực chung:

• Lựa chọn được nguồn tài liệu phù hợp để tìm hiểu thêm các bước trong quy trình chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP và những lợi ích mà chăn nuôi lợn thịt theo quy trình VietGAP mang lại.

Năng lực công nghệ:

• Nhận biết được các bước trong quy trình chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP.
• Lựa chọn được mô hình thích hợp cho chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP.
• Thực hiện được một hoặc một số công việc trong quy trình chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP.

Năng lực số: 

• 1.2.NC1b: Tiến hành đánh giá được các dữ liệu, thông tin và nội dung số khác nhau.
• 2.1.NC1a: Sử dụng được nhiều công nghệ số để tương tác.
• 3.1.NC1b: Chỉ ra được những cách thể hiện bản thân thông qua việc tạo ra các nội dung số.
• 5.3.NC1b: Áp dụng xử lý nhận thức của cá nhân và tập thể để giải quyết các vấn đề khái niệm và tình huống có vấn đề khác nhau trong môi trường số. 

Năng lực AI: 

• 11.A1.2: AI để nâng cao năng lực (HS nhận thức và sử dụng AI như một trợ lí phân tích thông minh để kiểm tra lại kết quả tính toán lượng thức ăn, từ đó nâng cao năng lực lập kế hoạch chăn nuôi mà không bị phụ thuộc hoàn toàn vào máy móc).
• 11.C3.1: Cách đặt prompt phù hợp với mục tiêu cụ thể (HS thực hành cách đặt prompt có kịch bản và vai trò cụ thể trên Chatbot AI (Ví dụ: "Đóng vai bác sĩ thú y lợn, hãy giải thích ngắn gọn nguyên tắc 'cùng vào - cùng ra' là gì và lí do phải hạn chế dùng kháng sinh trong thức ăn") để tháo gỡ các thuật ngữ khó).

3. Phẩm chất

• Có ý thức tìm hiểu về vai trò của chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP với đời sống con người, xã hội và kinh tế nông hộ, trang trại.
• Có ý thức tìm hiểu và vận dụng các bước trong quy trình chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP vào thực tiễn.

II. THIẾT BỊ DẠY HỌC 

1. Đối với giáo viên

• KHBD, SGK, SGV, Sách chuyên đề Công nghệ chăn nuôi 11.
• Tranh, ảnh, video, mẫu vật liên quan đến quy trình chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP.
• Máy tính cá nhân/Laptop, màn hình máy chiếu/Tivi tương tác, kết nối Internet tốc độ cao. Các phần mềm ứng dụng: Quizizz/Kahoot (tạo câu hỏi trắc nghiệm), website kenhhoctap.edu.vn, nền tảng AI (ChatGPT/Gemini), ứng dụng Padlet/Google Drive.
• Video AI tạo bằng công cụ AI được dùng để khởi động bài học.

2. Đối với học sinh

• SGK, Sách chuyên đề Công nghệ chăn nuôi 11, vở ghi.
• Đọc trước bài học trong SGK; tìm kiếm và đọc trước tài liệu có liên quan đến quy trình chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP.
• Chuẩn bị dụng cụ theo phân công của GV.
• Điện thoại thông minh (Smartphone) hoặc máy tính bảng có kết nối Internet, cài sẵn trình duyệt web.

III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC

1. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG

a. Mục tiêu: Tạo hứng thú cho HS trước khi bắt đầu học bài mới thông qua các hình ảnh, video và các câu hỏi gợi ý giúp HS gợi nhớ lại những kiến thức, kinh nghiệm đã có về các quy trình chăn nuôi được thực hành trong trang trại chăn nuôi lợn và các thực hành chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP.

b. Nội dung: GV trình bày vấn đề, HS suy nghĩ và trả lời câu hỏi.

c. Sản phẩm học tập: HS trả lời được câu hỏi theo ý kiến cá nhân.

d. Tổ chức thực hiện: 

Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ:

- GV trình chiếu cho HS hình ảnh, video liên quan đến chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP:

https://youtu.be/znqcFpvmyXM (0:48 - 2:11)

- GV yêu cầu HS liên hệ, vận dụng thực tế và cho biết: 

“Chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP khác gì sao với chăn nuôi lợn thịt thông thường? Quy trình chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP gồm những bước nào?”

- GV sử dụng sơ đồ giúp HS hiểu chuỗi cung thịt lợn thịt đến người tiêu dùng:

Hình 1. Sơ đồ quá trình sản xuất lợn thịt

- GV tiếp tục yêu cầu HS xem video AI được thiết kế để phục vụ bài dạy và trả lời câu hỏi xuất hiện trong video đó.

Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ

- HS lắng nghe câu hỏi, suy nghĩ, thảo luận trả lời câu hỏi.

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận

- GV mời đại diện 2 – 3 HS trả lời câu hỏi :

+ Điểm khác biệt của chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP so với chăn nuôi lợn thịt thông thường: sản phẩm chất lượng, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm và sức khỏe cộng đồng.

+ Quy trình chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP gồm những bước:

• Lựa chọn địa điểm.
• Thiết kế chuồng nuôi và thiết bị chăn nuôi.
• Chuẩn bị con giống.
• Nuôi dưỡng.
• Vệ sinh thú ý.
• Quản lí chất thải.
• Quản lí vận chuyển vật nuôi.
• Ghi chép, lưu trữ hồ sơ.
• Kiểm tra nội bộ.

 - GV yêu cầu HS khác lắng nghe, nhận xét, bổ sung ý kiến (nếu có). 

Bước 4: Kết luận, nhận định

- GV đánh giá câu trả lời của HS, trên cơ sở đó dẫn dắt HS vào bài học: Tương tự trong chăn nuôi bò thịt, những nội dung nào cần phải thực hành tốt trong trang trại chăn nuôi lợn thịt để đạt tiêu chuẩn VietGAP? Những hoạt động nào trong chăn nuôi lợn thịt trong nông hộ nước ta chưa tốt theo tiêu chuẩn VietGAP và khi thực hành chưa tốt thì sẽ ảnh hưởng như thế nào đến hiệu quả chăn nuôi của nông hộ? Chúng ta sẽ tìm hiểu câu trả lời cụ thể qua bài học ngày hôm nay – Bài 14: Quy trình chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP.

[2.1.NC1a]: HS quan sát, lắng nghe thiết bị hiển thị và thực hiện tương tác với nội dung số (Video AI) để nhận biết tình huống khởi động bài học.

2. HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC

Hoạt động 1: Tìm hiểu về quy trình chăn nuôi bò thịt theo tiêu chuẩn VietGAP

a. Mục tiêu: Thông qua hoạt động, HS nhận biết được các bước trong quy trình chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP thông qua đó lựa chọn được mô hình thích hợp cho chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP.

b. Nội dung: GV trình bày vấn đề; HS lắng nghe, đọc SGK, chuẩn bị theo yêu cầu của GV.

c. Sản phẩm học tập: HS ghi được vào vở các quy trình cơ bản trong chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP; các nội dung, chỉ tiêu đánh giá cho từng quy trình theo tiêu chuẩn VietGAP.

d. Tổ chức hoạt động:

…………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..

Hoạt động 2: Thực hành: Tính lượng thức ăn cần thiết cho một trang trại nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP

a. Mục tiêu: Thông qua hoạt động, HS thực hiện tính được lượng thức ăn từng loại cần cho trang trại nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP.

b. Nội dung: GV trình bày vấn đề; HS lắng nghe, đọc SGK, thảo luận và thực hành.

c. Sản phẩm học tập: HS báo cáo kết quả theo bang 14.1.

d. Tổ chức hoạt động:

3. HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP

a. Mục tiêu: Củng cố lại kiến thức đã học thông qua bài tập luyện tập trắc nghiệm và tự luận.

b. Nội dung: HS sử dụng SGK, kiến thức đã học, GV hướng dẫn (nếu cần thiết) để trả lời luyện tập 1, 2, 3 SGK trang 62. 

c. Sản phẩm học tập: HS hoàn thành được bài luyện tập 1, 2, 3 SGK trang 62.

d. Tổ chức thực hiện:

…………………………………………..

…………………………………………..

…………………………………………..

4. HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG

a. Mục tiêu HS vận dụng kiến thức vào thực tiễn ở gia đình, địa phương vào thực hành chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP để nâng cao chất lượng sản phẩm về an toàn vệ sinh thực phẩm, đảm bảo phúc lợi xã hội, sức khoẻ người sản xuất, sức khoẻ người tiêu dùng, bảo vệ môi trường và truy xuất nguồn gốc sản phẩm.

b. Nội dung: HS vận dụng kiến thức đã được học, đã tìm hiểu trên các phương tiện truyền thông về chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP.

c. Sản phẩm học tập: Bản đề xuất ứng dụng quy trình chăn nuôi lợn thịt trong nông hộ theo tiêu chuẩn VietGAP ở gia đình, địa phương mình.

d. Tổ chức thực hiện:

Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ:

- GV yêu cầu HS làm bài tập vận dụng: 

1. Đề xuất mô hình chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP phù hợp với thực tiễn của gia đình và địa phương em.

2. Thực hiện một hoặc một số công việc trong quy trình chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP phù hợp với thực tiễn gia đình và địa phương em.

- GV hướng dẫn HS làm việc theo nhóm, mỗi nhóm khoảng 3 – 5 HS và yêu cầu các em về nhà quan sát các hoạt động chăn nuôi lợn thịt ở gia đình hay trang trại ở địa phương theo từng tiêu chuẩn trong quy trình chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP và đánh giá ưu và nhược điểm (dựa trên tiêu chuẩn chăn nuôi VietGAP đã học) và để xuất giải pháp cải thiện. Hướng dẫn các em lập bảng gợi ý sau:

- Để bài báo cáo dự án trở nên sinh động và chuyên nghiệp, HS hãy chỉ ra cách thể hiện bản thân thông qua việc tạo ra các nội dung số: Sử dụng phần mềm Canva hoặc PowerPoint để thiết kế Bảng đánh giá này thành một Poster hoặc Infographic kĩ thuật số. Tích hợp hình chụp thực tế chuồng lợn tại địa phương để tăng tính thuyết phục.

Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ

- HS lắng nghe GV hướng dẫn, vận dụng kiến thức đã học thực hiện bài tập vận dụng. 

- HS về nhà quan sát, phân tích thực trạng chăn nuôi lợn tại địa phương.

- HS sử dụng máy tính/điện thoại thao tác phần mềm thiết kế đồ họa tạo ấn phẩm số.

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận

- GV mời HS trình chiếu sản phẩm Poster/Infographic của mình trong buổi học tiếp theo.

Bước 4: Kết luận, nhận định

- GV nhận xét, tổng kết các kiến thức cần thiết cho bài tập vận dụng. 

[3.1.NC1b]: Bằng việc thiết kế bảng đánh giá thực tiễn dưới dạng một Infographic kĩ thuật số chuyên nghiệp, HS đã chỉ ra được phong cách thể hiện bản thân, sự sáng tạo và năng lực giải quyết vấn đề bằng công nghệ thông tin.

* HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ

- Ôn lại kiến thức đã học.

- Làm bài tập trong SBT.