Giáo án NLS chuyên đề Công nghệ 11 CN Bài 13: Quy trình chăn nuôi bò thịt theo tiêu chuẩn VietGAP
Giáo án chuyên đề NLS Công nghệ 11 - Chăn nuôi (bộ SGK thống nhất từ 2026 - 2027) Bài 13: Quy trình chăn nuôi bò thịt theo tiêu chuẩn VietGAP. Với năng lực số được tích hợp, tiết học sẽ giúp học sinh tăng cường khả năng ứng dụng công nghệ, phương pháp mới vào việc tìm hiểu các chuyên đề học tập. KHBD này là file word, tải về dễ dàng.
=> Giáo án tích hợp NLS chuyên đề Công nghệ 11 Chăn nuôi
Các tài liệu bổ trợ
CHUYÊN ĐỀ 3: CHĂN NUÔI THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP
BÀI 13: QUY TRÌNH CHĂN NUÔI BÒ THỊT THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP
I. MỤC TIÊU
1. Kiến thức
Sau bài học này, HS sẽ:
- Nhận biết được các bước trong quy trình chăn nuôi bò thịt theo tiêu chuẩn VietGAP.
- Lựa chọn được mô hình thích hợp cho chăn nuôi bò thịt theo tiêu chuẩn VietGAP.
2. Năng lực
Năng lực chung:
- Lựa chọn được nguồn tài liệu phù hợp để tìm hiểu thêm các bước trong quy trình chăn nuôi bò thịt theo tiêu chuẩn VietGAP và những lợi ích mà chăn nuôi bò thịt theo quy trình VietGAP mang lại.
Năng lực công nghệ:
- Nhận biết được các bước trong quy trình chăn nuôi bò thịt theo tiêu chuẩn VietGAP.
- Lựa chọn được mô hình thích hợp cho chăn nuôi bò thịt theo tiêu chuẩn VietGAP.
- Thực hiện được một hoặc một số công việc trong quy trình chăn nuôi bò thịt theo tiêu chuẩn VietGAP.
Năng lực số:
- 1.2.NC1b: Tiến hành đánh giá được các dữ liệu, thông tin và nội dung số khác nhau.
- 2.1.NC1a: Sử dụng được nhiều công nghệ số để tương tác.
- 3.1.NC1b: Chỉ ra được những cách thể hiện bản thân thông qua việc tạo ra các nội dung số.
- 5.3.NC1b: Áp dụng xử lý nhận thức của cá nhân và tập thể để giải quyết các vấn đề khái niệm và tình huống có vấn đề khác nhau trong môi trường số.
Năng lực AI:
- 11.A1.2: AI để nâng cao năng lực (HS sử dụng AI như một chuyên gia cố vấn để giải thích cặn kẽ các nguyên tắc dịch tễ học (ví dụ: cách li 21 ngày, không dùng thuốc diệt cỏ), qua đó nâng cao năng lực thấu hiểu bản chất của quy trình VietGAP).
- 11.C3.1: Cách đặt prompt phù hợp với mục tiêu cụ thể (HS thực hành cách đặt prompt có kịch bản và vai trò cụ thể trên Chatbot AI (Ví dụ: “Đóng vai bác sĩ thú y nông nghiệp, hãy giải thích ngắn gọn bằng 3 gạch đầu dòng lí do vì sao khi nhập bò về phải cách li ít nhất 21 ngày trước khi nhập đàn?”) để thu được câu trả lời đúng trọng tâm).
3. Phẩm chất
- Có ý thức tìm hiểu về vai trò của chăn nuôi bò thịt theo tiêu chuẩn VietGAP với đời sống con người, xã hội và kinh tế nông hộ, trang trại.
- Có ý thức tìm hiểu và vận dụng các bước trong quy trình chăn nuôi bò thịt theo tiêu chuẩn VietGAP vào thực tiễn.
II. THIẾT BỊ DẠY HỌC
1. Đối với giáo viên
- KHBD, SGK, SGV, Sách chuyên đề Công nghệ chăn nuôi 11.
- Tranh, ảnh, video, mẫu vật liên quan đến quy trình chăn nuôi bò thịt theo tiêu chuẩn VietGAP.
- Máy tính cá nhân/Laptop, màn hình máy chiếu/Tivi tương tác, kết nối Internet tốc độ cao. Các phần mềm ứng dụng: Quizizz/Kahoot (tạo câu hỏi trắc nghiệm), website kenhhoctap.edu.vn, nền tảng AI (ChatGPT/Gemini), ứng dụng Padlet/Google Drive.
- Video AI tạo bằng công cụ AI được dùng để khởi động bài học.
2. Đối với học sinh
- SGK, Sách chuyên đề Công nghệ chăn nuôi 11, vở ghi.
- Đọc trước bài học trong SGK; tìm kiếm và đọc trước tài liệu có liên quan đến quy trình chăn nuôi bò thịt theo tiêu chuẩn VietGAP.
- Chuẩn bị dụng cụ theo phân công của GV.
- Điện thoại thông minh (Smartphone) hoặc máy tính bảng có kết nối Internet, cài sẵn trình duyệt web.
III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC
1. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG
…………………………………………..
…………………………………………..
…………………………………………..
2. HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC
Hoạt động 1: Tìm hiểu về quy trình chăn nuôi bò thịt theo tiêu chuẩn VietGAP
a. Mục tiêu: Thông qua hoạt động, HS nhận biết được các bước trong quy trình chăn nuôi bò thịt theo tiêu chuẩn VietGAP thông qua đó lựa chọn được mô hình thích hợp cho chăn nuôi bò thịt theo tiêu chuẩn VietGAP.
b. Nội dung: GV trình bày vấn đề; HS lắng nghe, đọc SGK, chuẩn bị theo yêu cầu của GV.
c. Sản phẩm học tập: HS ghi được vào vở các quy trình cơ bản trong chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP; các nội dung, chỉ tiêu đánh giá cho từng quy trình theo tiêu chuẩn VietGAP.
d. Tổ chức hoạt động:
| HOẠT ĐỘNG CỦA GV – HS | DỰ KIẾN SẢN PHẨM | NLS/AI |
Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ - GV đặt các câu hỏi có định hướng theo từng nội dung của các quy trình chăn nuôi bò thịt: + Lựa chọn địa điểm; thiết kế chuồng nuôi và thiết bị chăn nuôi;... bao gồm những hoạt động nào? + Như thế nào là thực hành tốt theo tiêu chuẩn VietGAP? + Tiêu chuẩn cho quy trình chăn nuôi bò thịt theo VietGAP như thế nào? - GV hướng dẫn HS nghiên cứu nội dung ở các mục từ 1 đến 8 trong SGK và các hình 13.1 – 13.5.
- GV chia lớp thành các nhóm 4 HS, yêu cầu HS thảo luận theo kĩ thuật khăn trải bàn và trả lời các câu hỏi: (1) Giải thích tại sao chuồng trại bò thịt theo tiêu chuẩn VietGAP phải làm xa khu dân cư, công sở, trường học, bệnh viện, … (2) Từ nội dung 3, em hãy cho biết: + Vì sao khi nhập bò về phải nuôi ở khu cách li ít nhất là 21 ngày? + Vì sao phải bố trí bò thịt vào từng ô chuồng nuôi theo tuôi và giới tính? (3) Từ nội dung mục 4, em hãy cho biết vì sao không sử dụng các loại thuốc diệt côn trùng, thuốc diệt cỏ, … ở khu vực bãi chăn hoặc vườn cỏ. (4) Theo em, việc vệ sinh, tiêu độc khử trùng sau mỗi lứa nuôi nhằm mục đích gì? (5) Theo em, tại sao sử dụng kháng sinh trong điều trị bệnh cho vò phải tuân thủ quy trình, hướng dẫn của nhà sản xuất? (6) Trình bày ý nghĩa của việc quản lí chất thải trong chăn nuôi bò thịt theo tiêu chuẩn VietGAP. (7) Nêu mục đích của việc kiểm tra nội bộ trong chăn nuôi bò thịt theo tiêu chuẩn VietGAP. - GV tạo một bảng Padlet. Yêu cầu các nhóm áp dụng xử lý nhận thức tập thể: Cùng nhau chia nhỏ 7 câu hỏi, gõ đáp án lên Padlet để tạo thành một bảng tài liệu ôn tập chung cho cả lớp. - Ở câu hỏi (2) và (5), HS hãy mở Chatbot AI, thực hành cách đặt prompt chuyên gia: "Đóng vai bác sĩ thú y nông nghiệp, hãy giải thích ngắn gọn lí do vì sao bò mới nhập về phải cách li ít nhất 21 ngày? Và vì sao dùng kháng sinh phải tuân thủ nghiêm ngặt quy trình?" - (Quy trình: HS tự làm -> AI hỗ trợ -> HS kiểm chứng -> GV chuẩn hóa). Sau khi nhận câu trả lời từ AI, HS phải tiến hành đánh giá các dữ liệu: Đối chiếu ngay thông tin AI vừa cung cấp với kiến thức mục 3 và 5 trong SGK xem có chính xác và phù hợp thực tiễn chăn nuôi Việt Nam không. - GV yêu cầu HS liên hệ thực tiễn để đánh giá tình hình các hoạt động chăn nuôi bò thịt ở các nông hộ tại địa phương mình: Điểm mạnh, điểm yếu của các hoạt động chăn nuôi ở gia đình/địa phương mình là gì? Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ ………………………………………….. ………………………………………….. …………………………………………..
| 1. Lựa chọn địa điểm Phải xa đường giao thông, khu vực công cộng,... mục tiêu chung là cách li tốt để mầm bệnh khó xâm nhập vào đàn bò, đồng thời đảm bảo vệ sinh môi trường. 2. Thiết kế chuồng nuôi và thiết bị chăn nuôi Chuồng nuôi phải phù hợp với “sở thích” của bò, thuận tiện cho người chăn nuôi khi chăm sóc, nuôi dưỡng bò. 3. Chuẩn bị con giống - Có nguồn gốc rõ ràng, có hồ sơ nguồn gốc đầy đủ, đã được tiêm phòng, có ngoại hình đặc trưng của giống. - Phải nuôi ở khu cách li khi mới đưa bò về trại (để nếu bò mang mầm bệnh thì không lây bệnh cho đàn bò hiện có). 4. Nuôi dưỡng - Phải cho bò ăn sạch, uống sạch, thức ăn nguồn gốc rõ ràng, được kiểm tra chất lượng. - Cho ăn theo quy trình phù hợp với đàn bò. Thiết kế khẩu phần ăn đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng theo từng giai đoạn sinh trưởng. 5. Vệ sinh thú y - Làm vệ sinh sạch sẽ - Thường xuyên sát trùng chuồng trại 6. Quản lí chất thải Thu gom và xử lí kịp thời, áp dụng quy trình chăn nuôi tiến tiến (sử dụng đệm lót sinh học, …) và tăng thu nhập từ chế biến chất thải. 7. Ghi chép, lưu trữ hồ sơ Ghi chép lại toàn bộ diễn biến của quá trình chăn nuôi để giúp cho việc tính toán, hạch toán kinh tế, truy xuất nguồn gốc và quan trọng hơn là rút kinh nghiệm để các đàn bò sau sẽ được chăn nuôi tốt hơn lứa trước. 8. Kiểm tra nội bộ Thực hiện kiểm tra nội bộ ít nhất mỗi năm một lần theo các tiêu chí của chăn nuôi VietGAP để kịp thời khắc phục những hạn chế hoặc những chỉ tiêu chưa đạt.
|
[5.3.NC1b]: HS áp dụng xử lý nhận thức tập thể bằng việc sử dụng không gian làm việc số (Padlet) để cùng đóng góp, chia sẻ và tổng hợp 7 câu hỏi lí thuyết dài một cách khoa học, đồng bộ. [11.C3.1]: HS biết cách thiết lập một prompt có bối cảnh và vai trò chuyên gia trên Chatbot AI để khai thác thông tin chuyên sâu về thú y. [1.2.NC1b]: HS thể hiện tư duy phản biện, tiến hành đánh giá và xác thực độ tin cậy của thông tin do AI sinh ra bằng cách đối chiếu chéo với SGK gốc. [11.A1.2]: Qua quá trình trên, HS dùng AI để mở rộng tầm nhìn, hiểu cặn kẽ nguyên nhân sâu xa của quy định VietGAP, qua đó nâng cao năng lực nhận thức công nghệ.
|
*Gợi ý trả lời câu hỏi khám phá :
…………………………………………..
…………………………………………..
…………………………………………..
3. HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP
a. Mục tiêu: Củng cố lại kiến thức đã học thông qua bài tập luyện tập trắc nghiệm và tự luận.
b. Nội dung: HS sử dụng SGK, kiến thức đã học, GV hướng dẫn (nếu cần thiết) để trả lời luyện tập 1, 2,3 SGK trang 57.
c. Sản phẩm học tập: HS hoàn thành được bài luyện tập 1, 2, 3 SGK trang 57.
d. Tổ chức thực hiện:
…………………………………………..
…………………………………………..
…………………………………………..
4. HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG
a. Mục tiêu HS vận dụng kiến thức vào thực tiễn ở gia đình, địa phương vào thực hành chăn nuôi bò thịt theo tiêu chuẩn VietGAP để nâng cao chất lượng sản phẩm về an toàn vệ sinh thực phẩm, đảm bảo phúc lợi xã hội, sức khoẻ người sản xuất, sức khoẻ người tiêu dùng, bảo vệ môi trường và truy xuất nguồn gốc sản phẩm.
b. Nội dung: HS vận dụng kiến thức đã được học, đã tìm hiểu trên các phương tiện truyền thông về chăn nuôi bò thịt theo tiêu chuẩn VietGAP.
c. Sản phẩm học tập: Bản đề xuất ứng dụng quy trình chăn nuôi bò thịt trong nông hộ theo tiêu chuẩn VietGAP ở gia đình, địa phương mình.
d. Tổ chức thực hiện:
Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ:
- GV yêu cầu HS làm bài tập vận dụng:
1. Đề xuất mô hình chăn nuôi bò thịt theo tiêu chuẩn VietGAP phù hợp với thực tiễn của gia đình và địa phương em.
2. Thực hiện một hoặc một số công việc trong quy trình chăn nuôi bò thịt theo tiêu chuẩn VietGAP phù hợp với thực tiễn gia đình và địa phương em.
- GV hướng dẫn HS làm việc theo nhóm, mỗi nhóm khoảng 3 – 5 HS và yêu cầu các em về nhà quan sát các hoạt động chăn nuôi bò thịt ở gia đình hay trang trại ở địa phương theo từng tiêu chuẩn trong quy trình chăn nuôi bò thịt theo tiêu chuẩn VietGAP và đánh giá ưu và nhược điểm (dựa trên tiêu chuẩn chăn nuôi VietGAP đã học) và để xuất giải pháp cải thiện. Hướng dẫn các em lập bảng gợi ý sau:
| STT | Nội dung quy trình | Điểm mạnh | Điểm yếu | Giải pháp cải thiện |
| 1 | Lựa chọn địa điểm | ? | ? | ? |
| 2 | Thiết kế chuồng nuôi và thiết bị chăn nuôi | ? | ? | ? |
| … | … | ? | ? | ? |
- Để báo cáo không bị khô khan, HS hãy chỉ ra cách thể hiện bản thân thông qua việc tạo ra các nội dung số: Sử dụng phần mềm Canva hoặc PowerPoint để thiết kế Bảng đánh giá này thành một Poster hoặc Infographic dự án kĩ thuật số. Khuyến khích chèn ảnh chụp thực tế chuồng bò ở quê em để minh họa.
Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ
- HS lắng nghe GV hướng dẫn, vận dụng kiến thức đã học thực hiện bài tập vận dụng.
- HS về nhà quan sát, phân tích thực trạng chăn nuôi bò tại địa phương.
- HS sử dụng máy tính/điện thoại thao tác phần mềm thiết kế đồ họa tạo ấn phẩm số.
Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận
- GV mời HS trình chiếu sản phẩm Poster/Infographic của mình trong buổi học tiếp theo.
Bước 4: Kết luận, nhận định
- GV nhận xét tính thực tế của các giải pháp cải thiện (ví dụ đề xuất xây hầm biogas, lập sổ ghi chép) và đánh giá tư duy thiết kế, năng lực truyền thông số của HS.
- GV nhận xét, tổng kết các kiến thức cần thiết cho bài tập vận dụng.
[3.1.NC1b]: Bằng việc thiết kế bảng đánh giá dưới dạng một Infographic/Slide kĩ thuật số chuyên nghiệp, HS đã chỉ ra được phong cách thể hiện bản thân, sự linh hoạt sáng tạo và năng lực ứng dụng công nghệ thông tin vào giải quyết bài tập thực tiễn.
* HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ
- Ôn lại kiến thức đã học.
- Làm bài tập trong SBT.
- Đọc và tìm hiểu trước nội dung Bài 14: Quy trình chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP.