Trắc nghiệm đúng sai KHTN 9 kết nối Bài 28: Lipid

BÀI 28: LIPID

Câu 1: Cho các phát biểu sau, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai:

a) Lipid tham gia vào quá trình cấu tạo nên màng tế bào trong cơ thể.

b) Phản ứng xà phòng hoá chứng minh chất béo không phản ứng với kiềm.

c) Chất béo không bão hoà chứa nhiều liên kết đôi hơn chất béo bão hoà.

d) Để tránh béo phì ta cần ưu tiên chất béo không bão hoà từ dầu thực vật và cá.

Đáp án:

Câu 2: Cho các phát biểu sau, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai:

a) Nên ưu tiên sử dụng các chất béo có nguồn gốc dầu thực vật hay dầu cá.

b) Tiêu thụ quá nhiều chất béo không gây nguy cơ gây bệnh béo phì.

c) Sử dụng chất béo nguồn gốc động vật nên được hạn chế.

d) Mọi loại chất béo đều có hại cho sức khoẻ.

Đáp án:

Câu 3: Cho các phát biểu sau, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai:

a) Chất béo là một trong các nhóm thực phẩm chính của con người.

b) Chất béo có thể được sử dụng làm nhiên liệu trong công nghiệp.

c) Chất béo không được sử dụng trong công nghiệp mỹ phẩm.

d) Chất béo không còn được sử dụng để sản xuất xà phòng.

Đáp án:

Câu 4: Cho các phát biểu sau, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai:

a) Công thức tổng quát của chất béo là (RCOO)₃C₃H₅.

b) Acid béo thường có mạch carbon dài, phân nhánh.

c) Chất béo là các triester của glycerol và acid béo.

d) Glycerol là acid hữu cơ có công thức cấu tạo C₃H₅(OH)₃.

Đáp án:

Câu 5: Cho bài tập sau, lựa chọn đáp án đúng/sai cho các ý a, b, c, d:

Để tác dụng hết với lượng chất béo có trong 500 g dầu dừa, người ta cần vừa đủ 90 g NaOH. Giả thiết hiệu suất phản ứng là 100%.

a) Phương trình hóa học: (RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3RCOONa + C₃H₅(OH)₃.

b) Số mol glycerol là 2,25 mol.

c) Khối lượng xà phòng là 492 gam.

d) Khối lượng glycerol là 69 gam.

Đáp án:

Câu 6: Cho các phát biểu sau, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai:

a) Chất béo là chất lỏng hoặc rắn, nhẹ hơn nước, không tan trong nước và phản ứng được với dung dịch NaOH ở nhiệt độ thường.

b) Xà phòng có thể được sản xuất tại nhà từ dầu dừa.

c) Các chất béo lỏng đều có nguồn gốc từ dầu thực vật.

d) Không thể dùng xăng để làm sạch vết dầu ăn bám trên quần áo.

Đáp án:

Câu 7: Cho bài tập sau, lựa chọn đáp án đúng/sai cho các ý a, b, c, d:

Để thủy phân hoàn toàn 8,58kg một loại chất béo cần vừa đủ 1,2kg NaOH, thu được 0,92 kg glycerol và m kg hỗn hợp muối của các acid béo. Biết rằng muối của các axit béo chiếm 60% khối lượng của xà phòng.

a) Phản ứng trên là phản ứng ester hóa.

b) Giá trị của m là 8,86 kg.

c) Khối lượng bánh xà phòng thu được là 14,76 kg.

d) Số mol của NaOH là 0,03 mol.

Đáp án:

Câu 8: Cho các phát biểu sau, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai:

a) Phản ứng xà phòng hoá của chất béo là phản ứng với acid.

b) Chất béo không tan trong nước nhưng tan trong dung môi hữu cơ.

c) Chất béo đều ở trạng thái rắn ở nhiệt độ phòng.

d) Phản ứng xà phòng hoá của chất béo tạo ra muối của acid béo và glycerol.

Đáp án:

Câu 9: Cho bài tập sau, lựa chọn đáp án đúng/sai cho các ý a, b, c, d:

Để tạo ra 306 g xà phòng thì cần tối thiểu x gam tristearin và y gam NaOH. Biết hiệu suất của phản ứng đạt 95%.

a) Số mol của NaOH phản ứng là 2 mol.

b) Giá trị của x là 312,28 gam.

c) Giá trị của y là 40 gam.

d) Công thức hóa học của xà còng là C₁₇H₃₃COONa.

Đáp án:

Câu 10: Để làm sạch vết dầu ăn bám vào quần áo, ta có rất nhiều biện pháp.

Cho các phát biểu sau, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai:

a) Tẩy bằng cồn 96^o.

b) Tẩy bằng xăng.

c) Tẩy bằng giấm đậm đặc.

d) Giặt bằng xà phòng.

Đáp án: