Đáp án hóa học 11 kết nối tri thức Bài 11: Phương pháp tách biệt và tinh chế hợp chất hữu cơ

BÀI 11. PHƯƠNG PHÁP TÁCH BIỆT VÀ TINH CHẾ HỢP CHẤT HỮU CƠ

I. PHƯƠNG PHÁP CHƯNG CẤT

Hoạt động trang 63 sgk hóa học 11 kntt

1. Trong quá trình chưng cất, tỉ lệ ethanol/nước giảm dần hay tăng dần, biết rằng ethanol có nhiệt độ sôi thấp hơn nước?
2. Vai trò của thùng nước lạnh là gì?

Đáp án:

1. Trong quá trình chưng cất, tỉ lệ ethanol/nước tăng dần cho đến khi không thay đổi nữa (điểm đẳng phí hay hỗn hợp đồng sôi – azeotrope)

Tại điểm đẳng phí, nồng độ ethanol đạt 95,6% và nhiệt độ sôi không đổi là 78,2 ^oC

2. Vai trò của nước lạnh để ngưng tụ pha hơi thành pha lỏng, thu được dung dịch ethanol.

Câu hỏi 1 trang 64 sgk hóa học 11 kntt

Phương pháp chưng cất thường được áp dụng trong trường hợp nào? Hãy lấy ví dụ trong thực tế

Đáp án:

- Phương pháp chưng cất thường được áp dụng để tách biệt các chất có nhiệt độ sôi thấp và chênh lệch nhiệt độ sôi lớn

- Ví dụ: chưng cất rượu trong nấu rượu thủ công và công nghiệp, chưng cất tinh dầu bằng lôi cuốn hơi nước.

II. PHƯƠNG PHÁP CHIẾT

Thí nghiệm trang 66 sgk hóa học 11 kntt

1. Nhận xét màu sắc của lớp hexane trong phễu chiết trước và sau khi chiết
2. Thí nghiệm tách –carotene từ nước cà rốt dựa theo nguyên tắc nào?

Đáp án:

1. Màu của lớp hexane chuyển sang vàng cam
2. –carotene được tách ra khỏi nước dựa trên tính chất tan ít trong nước, tan nhiều trong dung môi hữu cơ.

Câu hỏi 2 trang 67 sgk hóa học 11 kntt

Tìm các ví dụ trong thực tế cuộc sống đã áp dụng phương pháp chiết. Mô tả cách thực hiện và cho biết em đã áp dụng phương pháp chiết lỏng – lỏng hay lỏng – rắn

Đáp án:

Ví dụ: áp dụng phương pháp chiết như: ngâm rượu thuốc, làm trái cây ngâm trong đường, pha trà, sắc thuốc bắc (chiết lỏng – rắn).

Hoạt động trang 64 sgk hóa học 11 kntt

Hãy cho biết trong hai loại đường đỏ và đường trắng, đường nào tinh khiết hơn

Đáp án:

Trong hai loại đường đỏ và đường trắng thì đường trắng tinh khiết hơn do đã được loại bỏ bớt các tạp chất và chất màu.

III.  SẮC KÍ CỘT

Câu hỏi 3 trang 69 sgk hóa học 11 kntt

Hãy cho biết bản chất của các cách làm sau đây thuộc loại phương pháp tách biệt và tinh chế nào?

1. a) Giã lá cây chàm, cho vào nước, lọc lấy dung dịch màu để nhuộm sợi, vải
2. b) Nấu rượu uống
3. c) Ngâm rượu thuốc
4. d) Làm đường cát, đường phèn từ nước mía

Đáp án:

1. a) Phương pháp chiết lỏng – rắn
2. b) Phương pháp chưng cất
3. c) Phương pháp chiết lỏng – rắn
4. d) Phương pháp kết tinh.