Đề kiểm tra 15 phút Công nghệ trồng trọt 10 kết nối Bài 20: Công nghệ cao trong thu hoạch và bảo quản sản phẩm trồng trọt
Dưới đây là bộ đề kiểm tra 15 phút Công nghệ 10 - Công nghệ trồng trọt kết nối tri thức Bài 20: Công nghệ cao trong thu hoạch và bảo quản sản phẩm trồng trọt. Bộ đề nhiều câu hỏi hay, cả tự luận và trắc nghiệm giúp giáo viên tham khảo tốt hơn. Tài liệu là bản word, có thể tải về và điều chỉnh.
Xem: => Đề kiểm tra 15 phút Công nghệ trồng trọt 10 kết nối tri thức (có đáp án)
ĐỀ KIỂM TRA 15 PHÚT – BÀI 20: CÔNG NGHỆ CAO TRONG THU HOẠCH VÀ BẢO QUẢN SẢN PHẨM TRỒNG TRỌT
I. DẠNG 1 – ĐỀ KIỂM TRA TRẮC NGHIỆM
ĐỀ 1
(Chọn chữ cái trước câu trả lời đúng nhất.)
Câu 1: Có mấy phương pháp bảo quản sản phẩm trồng trọt công nghệ cao?
- 2
- 3
- 5
- 6
Câu 2: Phương pháp bảo quản sản phẩm bằng công nghệ cao đầu tiên được giới thiệu trong chương trình Công nghệ 10 là gì?
- Bảo quản bằng kho silo
- Bảo quản trong kho lạnh
- Bảo quản bằng chiếu xạ
- Bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh
Câu 3: Bảo quản bằng kho silô có mấy ưu điểm?
- 1
- 2
- 3
- 4
Câu 4: Ưu điểm đầu tiên của phương pháp bảo quản silo được đề cập đến là:
- Số lượng lớn và thời gian dài
- Tự động hóa trong nhập kho và xuất kho
- Ngăn chặn ảnh hưởng của động vật, vi sinh vật và môi trường
- Tiết kiệm chi phí lao động và diện tích mặt bằng.
Câu 5: Bảo quản bằng kho silo là:
- Bảo quản với số lượng lớn, thường dùng để bảo quản các loại sản phẩm trồng trọt dạng khô như ngô, thóc, đậu, …
- Bảo quản dùng nhiệt độ thấp làm ngừng các hoạt động của vi sinh vật, côn trùng và ức chế các quá trình sinh hóa xảy ra bên trong sản phẩm trồng trọt.
- Chiếu bức xạ ion hóa đi xuyên qua sản phẩm nhằm tiêu diệt hầu như tất cả vi khuẩn có hại và sinh vật kí sinh ở trên hay bên trong sản phẩm trồng trọt nhằm làm giảm tổn thất sau thu hoạch.
- Loại bỏ hoặc bổ sung các chất khí dẫn đến thành phần khí quyển thay đổi khác với thành phần khí ban đầu nhằm kéo dài thời gian bảo quản các loại rau, quả.
Câu 6: Bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh là:
- Bảo quản với số lượng lớn, thường dùng để bảo quản các loại sản phẩm trồng trọt dạng khô như ngô, thóc, đậu, …
- Bảo quản dùng nhiệt độ thấp làm ngừng các hoạt động của vi sinh vật, côn trùng và ức chế các quá trình sinh hóa xảy ra bên trong sản phẩm trồng trọt.
- Chiếu bức xạ ion hóa đi xuyên qua sản phẩm nhằm tiêu diệt hầu như tất cả vi khuẩn có hại và sinh vật kí sinh ở trên hay bên trong sản phẩm trồng trọt nhằm làm giảm tổn thất sau thu hoạch.
- Loại bỏ hoặc bổ sung các chất khí dẫn đến thành phần khí quyển thay đổi khác với thành phần khí ban đầu nhằm kéo dài thời gian bảo quản các loại rau, quả.
Câu 7: Cho biết: Các công nghệ cao như tự động hoá, cảm biến, robot và trí tuệ nhân tạo.... được ứng dụng trong hoạt động nào?
- Thu hoạch, sơ chế
- Phân loại và bao gói sản phẩm trồng trọt.
- Cả A và B đúng
- Đáp án khác
Câu 8: Đậu xanh được áp sụng công nghệ nào sau đây?
- Công nghệ Plasma
- Công nghệ MAP
- A và B đều đúng
- A và B đều sai
Câu 9: Phương pháp bảo quản trong kho lạnh được ứng dụng với sản phẩm nào?
- Thịt, trứng
- Sản phẩm đồ khô
- Rau, củ, quả, hoa
- Đáp án khác
Câu 10: Hình ảnh nào sau đây là ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản sản phẩm trồng trọt?
A.
B.
C.
- Cả 3 đáp án trên
GỢI Ý ĐÁP ÁN
(Mỗi câu đúng tương ứng với 1 điểm)
|
Câu hỏi |
Câu 1 |
Câu 2 |
Câu 3 |
Câu 4 |
Câu 5 |
|
Đáp án |
C |
A |
D |
A |
A |
|
Câu hỏi |
Câu 6 |
Câu 7 |
Câu 8 |
Câu 9 |
Câu 10 |
|
Đáp án |
D |
C |
A |
C |
B |
ĐỀ 2
(Chọn chữ cái trước câu trả lời đúng nhất.)
Câu 1: Phương pháp bảo quản sản phẩm bằng công nghệ cao thứ hai được giới thiệu trong chương trình Công nghệ 10 là gì?
- Bảo quản bằng kho silo
- Bảo quản trong kho lạnh
- Bảo quản bằng chiếu xạ
- Bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh
Câu 2: Phương pháp bảo quản sản phẩm bằng công nghệ cao thứ ba được giới thiệu trong chương trình Công nghệ 10 là gì?
- Bảo quản bằng kho silo
- Bảo quản trong kho lạnh
- Bảo quản bằng chiếu xạ
- Bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh
Câu 3: Ưu điểm thứ hai của phương pháp bảo quản silo được đề cập đến là:
- Số lượng lớn và thời gian dài
- Tự động hóa trong nhập kho và xuất kho
- Ngăn chặn ảnh hưởng của động vật, vi sinh vật và môi trường
- Tiết kiệm chi phí lao động và diện tích mặt bằng.
Câu 4: Ưu điểm thứ ba của phương pháp bảo quản silo được đề cập đến là:
- Số lượng lớn và thời gian dài
- Tự động hóa trong nhập kho và xuất kho
- Ngăn chặn ảnh hưởng của động vật, vi sinh vật và môi trường
- Tiết kiệm chi phí lao động và diện tích mặt bằng.
Câu 5: Bảo quản trong kho lạnh là:
- Bảo quản với số lượng lớn, thường dùng để bảo quản các loại sản phẩm trồng trọt dạng khô như ngô, thóc, đậu, …
- Bảo quản dùng nhiệt độ thấp làm ngừng các hoạt động của vi sinh vật, côn trùng và ức chế các quá trình sinh hóa xảy ra bên trong sản phẩm trồng trọt.
- Chiếu bức xạ ion hóa đi xuyên qua sản phẩm nhằm tiêu diệt hầu như tất cả vi khuẩn có hại và sinh vật kí sinh ở trên hay bên trong sản phẩm trồng trọt nhằm làm giảm tổn thất sau thu hoạch.
- Loại bỏ hoặc bổ sung các chất khí dẫn đến thành phần khí quyển thay đổi khác với thành phần khí ban đầu nhằm kéo dài thời gian bảo quản các loại rau, quả.
Câu 6: Bảo quản bằng chiếu xạ là:
- Bảo quản với số lượng lớn, thường dùng để bảo quản các loại sản phẩm trồng trọt dạng khô như ngô, thóc, đậu, …
- Bảo quản dùng nhiệt độ thấp làm ngừng các hoạt động của vi sinh vật, côn trùng và ức chế các quá trình sinh hóa xảy ra bên trong sản phẩm trồng trọt.
- Chiếu bức xạ ion hóa đi xuyên qua sản phẩm nhằm tiêu diệt hầu như tất cả vi khuẩn có hại và sinh vật kí sinh ở trên hay bên trong sản phẩm trồng trọt nhằm làm giảm tổn thất sau thu hoạch.
- Loại bỏ hoặc bổ sung các chất khí dẫn đến thành phần khí quyển thay đổi khác với thành phần khí ban đầu nhằm kéo dài thời gian bảo quản các loại rau, quả.
Câu 7: Cho biết: Công nghệ MAP nghĩa là công nghệ gì?
- Công nghệ bảo quản trong điều kiện khí quyển biến đổi
- Công nghệ bảo quản trong điều kiện khí quyển được kiểm soát
- Công nghệ bảo quản lạnh sống tế bào
- Công nghệ lạnh đông làm sống tế bào
Câu 8: Trong công nghệ sấy thăng hoa sản phẩm được cấp đông nhanh ở nhiệt độ nào?
- 0°C đến - 10°C
- - 30°C đến - 50°C
- 30°C đến - 50°C
- 5°C đến - 15°C
Câu 9: Khi bảo quản thịt người ta sử dụng công nghệ cao nào?
- Công nghệ đóng gói
- Công nghệ MAP
- Công nghệ Plasma
- Đáp án khác
Câu 10: Hình ảnh nào sau đây là ứng dụng công nghệ cao trong thu hoạch sản phẩm trồng trọt?
A.
B.
C.
- Cả 3 đáp án trên
GỢI Ý ĐÁP ÁN
(Mỗi câu đúng tương ứng với 1 điểm)
|
Câu hỏi |
Câu 1 |
Câu 2 |
Câu 3 |
Câu 4 |
Câu 5 |
|
Đáp án |
B |
C |
B |
C |
B |
|
Câu hỏi |
Câu 6 |
Câu 7 |
Câu 8 |
Câu 9 |
Câu 10 |
|
Đáp án |
C |
A |
C |
B |
A |
II. DẠNG 2 – ĐỀ KIỂM TRA TỰ LUẬN
ĐỀ 1
Câu 1 (6 điểm): Thế nào là bảo quản bằng chiếu xa?
Câu 2 (4 điểm): Trình bày ưu và nhược điểm khi bảo quản bằng kho silo?
GỢI Ý ĐÁP ÁN:
|
Câu |
Nội dung |
Biểu điểm |
|
Câu 1 (6 điểm) |
Bảo quản bằng chiếu xạ là quá trình chiếu bức xạ ion hoá đi xuyên qua sản phẩm nhằm tiêu diệt hầu như tất cả vi khuẩn có hại và sinh vật kí sinh ở trên hay bên trong sản phẩm trồng trọt nhằm làm giảm tổn thất sau thu hoạch. Sản phẩm trồng trọt có thể được chiếu xạ bằng tia gamma, tia X hoặc dòng electron (Hình 20.5 và 20.6). Ở Việt Nam, chiếu xạ thường được sử dụng trên các sản phẩm rau, quả xuất khẩu. |
6 điểm |
|
Câu 2 (4 điểm) |
– Ưu điểm: + Bảo quản được số lượng lớn sản phẩm trồng trọt và thời gian bảo quản lâu. + Có thể tự động hoá được trong quá trình nhập kho và xuất kho. + Ngăn chặn được sự phá hoại của động vật, vi sinh vật và ảnh hưởng của môi trường đến sản phẩm trồng trọt. + Giảm chi phí lao động và giúp tiết kiệm được diện tích mặt bằng. – Nhược điểm: Chi phí đầu tư cao. |
4 điểm |
ĐỀ 2
Câu 1 (6 điểm): Thế nào là bảo quản bằng công nghệ plasma lạnh?
Câu 2 (4 điểm): Trình bày ưu và nhược điểm khi bảo quản trong kho lạnh?
GỢI Ý ĐÁP ÁN:
|
Câu |
Nội dung |
Biểu điểm |
|
Câu 1 (6 điểm) |
Bảo quản bằng công nghệ plasma lạnh là phương pháp sử dụng chùm plasma hướng vào bề mặt cần xử lý nhằm diệt nấm, vi sinh vật trên bề mặt mà không làm thay đổi cấu trúc và thành phần bên trong sản phẩm trồng trọt, giữ nguyên hương vị, thành phần nước, muối và các khoáng chất, đảm bảo độ tươi ngon của sản phẩm trồng trọt. Công nghệ plasma được ứng dụng trong bảo quản sản phẩm trồng trọt là plasma lạnh. Công nghệ này rất hiệu quả trên các sản phẩm có bề mặt không đều như đậu xanh, đậu tương, ngô, rau, quả,... |
6 điểm |
|
Câu 2 (4 điểm) |
- Ưu điểm: + Thời gian bảo quản lâu dài. + Giữ được chất lượng sản phẩm trồng trọt. + Dễ thiết kế, áp dụng. + Nâng cao giá trị sản phẩm trồng trọt. - Nhược điểm: + Chi phí đầu tư ban đầu cao. + Tiêu tốn năng lượng khi vận hành. |
4 điểm |
III. DẠNG 3 – ĐỀ TRẮC NGHIỆM VÀ TỰ LUẬN
ĐỀ 1
- Phần trắc nghiệm (4 điểm)
(Chọn chữ cái trước câu trả lời đúng nhất.)
Câu 1: Phương pháp bảo quản sản phẩm bằng công nghệ cao đầu tiên được giới thiệu trong chương trình Công nghệ 10 là gì?
- Bảo quản bằng kho silo
- Bảo quản trong kho lạnh
- Bảo quản bằng chiếu xạ
- Bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh
Câu 2: Bảo quản bằng kho silô có mấy ưu điểm?
- 1
- 2
- 3
- 4
Câu 3: Cho biết: Các công nghệ cao như tự động hoá, cảm biến, robot và trí tuệ nhân tạo.... được ứng dụng trong hoạt động nào?
- Thu hoạch, sơ chế
- Phân loại và bao gói sản phẩm trồng trọt.
- Cả A và B đúng
- Đáp án khác
Câu 4: Phương pháp bảo quản trong kho lạnh được ứng dụng với sản phẩm nào?
- Thịt, trứng
- Sản phẩm đồ khô
- Rau, củ, quả, hoa
- Đáp án khác
- Phần tự luận (6 điểm)
Câu 1: Thế nào là bảo quản trong kho lạnh?
Câu 2: Khi sử dụng công nghệ sấy thăng hoa thường gặp những nhược điểm nào?
GỢI Ý ĐÁP ÁN:
Trắc nghiệm: (Mỗi câu đúng tương ứng với 1 điểm)
|
Câu hỏi |
Câu 1 |
Câu 2 |
Câu 3 |
Câu 4 |
|
Đáp án |
A |
D |
C |
C |
Tự luận:
|
Câu |
Nội dung |
Biểu điểm |
|
Câu 1 (3 điểm) |
Bảo quản trong kho lạnh là phương pháp bảo quản dùng nhiệt độ thấp làm ngừng các hoạt động của vi sinh vật, côn trùng và ức chế các quá trình sinh hoá xảy ra bên trong sản phẩm trồng trọt. Nhiệt độ bảo quản thường dao động từ 0 °C đến 5 °C. Phương pháp bảo quản lạnh thường được áp dụng đối với các sản phẩm như rau, quả, hoa,... |
3 điểm |
|
Câu 2 (3 điểm) |
Chi phí đầu tư cao: Chi phí đầu tư cho máy móc, thiết bị sấy thăng hoa cao hơn so với máy móc, thiết bị sấy thường. Thời gian sấy lâu: Thời gian sấy thăng hoa lâu hơn so với thời gian sấy thường. Yêu cầu kỹ thuật cao: Yêu cầu kỹ thuật trong vận hành máy móc, thiết bị sấy thăng hoa cao hơn so với máy móc, thiết bị sấy thường. |
3 điểm |
ĐỀ 2
- Phần trắc nghiệm (4 điểm)
(Chọn chữ cái trước câu trả lời đúng nhất.)
Câu 1: Phương pháp bảo quản sản phẩm bằng công nghệ cao thứ ba được giới thiệu trong chương trình Công nghệ 10 là gì?
- Bảo quản bằng kho silo
- Bảo quản trong kho lạnh
- Bảo quản bằng chiếu xạ
- Bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh
Câu 2: Ưu điểm thứ ba của phương pháp bảo quản silo được đề cập đến là:
- Số lượng lớn và thời gian dài
- Tự động hóa trong nhập kho và xuất kho
- Ngăn chặn ảnh hưởng của động vật, vi sinh vật và môi trường
- Tiết kiệm chi phí lao động và diện tích mặt bằng.
Câu 3: Cho biết: Công nghệ MAP nghĩa là công nghệ gì?
- Công nghệ bảo quản trong điều kiện khí quyển biến đổi
- Công nghệ bảo quản trong điều kiện khí quyển được kiểm soát
- Công nghệ bảo quản lạnh sống tế bào
- Công nghệ lạnh đông làm sống tế bào
Câu 4: Trong công nghệ sấy thăng hoa sản phẩm được cấp đông nhanh ở nhiệt độ nào?
- 0°C đến - 10°C
- - 30°C đến - 50°C
- 30°C đến - 50°C
- 5°C đến - 15°C
- Phần tự luận (6 điểm)
Câu 1: Trình bày ưu và nhược điểm khi bảo quản bằng chiếu xạ?
Câu 2: Khi mua sản phẩm sấy khô và nước quả, cần lưu ý những điều gì?
GỢI Ý ĐÁP ÁN:
Trắc nghiệm: (Mỗi câu đúng tương ứng với 1 điểm)
|
Câu hỏi |
Câu 1 |
Câu 2 |
Câu 3 |
Câu 4 |
|
Đáp án |
C |
C |
A |
C |
Tự luận:
|
Câu |
Nội dung |
Biểu điểm |
|
Câu 1 (3 điểm) |
- Ưu điểm: + Xử lý được số lượng lớn sản phẩm. + Tạo ra được nguồn thực phẩm an toàn. + Ngăn chặn sự lây lan dịch bệnh đối với sản phẩm trồng trọt. – Nhược điểm: + Không tiêu diệt được hoàn toàn các loại vi sinh vật, virus. + Đòi hỏi thiết bị đắt tiền và nhân lực kỹ thuật cao. + Chi phí vận hành cao. + Yêu cầu rất nghiêm ngặt để đảm bảo an toàn lao động. |
3 điểm |
|
Câu 2 (3 điểm) |
Khi mua sản phẩm sấy khô và nước quả, cần lưu ý những điều sau: + Chọn mua sản phẩm của các thương hiệu uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. + Kiểm tra hạn sử dụng của sản phẩm. + Đọc kỹ thành phần dinh dưỡng của sản phẩm, tránh mua sản phẩm có chứa chất bảo quản, phụ gia. |
3 điểm |