Đề thi Công nghệ 9 - Chế biến thực phẩm kết nối tri thức có ma trận

ĐỀ KIỂM TRA GIỮA HỌC KÌ 1

CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 9 – KẾT NỐI TRI THỨC

NĂM HỌC: 2023 - 2024

Thời gian làm bài: 45 phút (Không kể thời gian phát đề)

✂

    A. PHẦN TRẮC NGHIỆM (7 điểm) 

   Khoanh tròn vào chữ cái đứng trước câu trả lời đúng:

   Câu 1: Hãy cho biết loại vitamin nào giúp làm sáng mắt?

A. Vitamin A. 

B. Vitamin B.

C. Vitamin C.

D. Vitamin E.

Câu 2: Đơn phân cấu tạo của protein là

1.  nucleic acid.

2.  nucleic.

3.  amino acid.

4.  phosphoric acid.

Câu 3: Bệnh bướu cổ thường do thiếu loại muối khoáng nào dưới đây?

1.  Natrium.

2.  Iodine.

3.  Iron.

4.  Sulfur.

Câu 4: Loại vitamin nào kích thích ăn uống, góp phần vào sự phát triển của hệ thần kinh?

1.  Vitamin A.

2.  Vitamin C.

3.  Vitamin E.

4.  Vitamin B.

Câu 5: Nước chiếm khoảng bao nhiêu phần trăm trọng lượng cơ thể người trưởng thành nam giới?

1.  74%.

2.  55 - 60%.

3.  50%.

4.  60 - 74%.

Câu 6: Có bao nhiêu amino acid thường gặp trong thức ăn?

1.  6.

2.  9.

3.  20.

4.  22.

Câu 7: Có bao nhiêu nhóm thực phẩm?

A. 1 nhóm.

B. 3 nhóm.

C. 5 nhóm.

D. 7 nhóm.

Câu 8: Trẻ nhỏ bị còi xương khi thiếu loại vitamin nào?

1.  Vitamin A.

2.  Vitamin B.

3.  Vitamin C.

4.  Vitamin D.

Câu 9: Gạo thuộc nhóm thực phẩm nào?

A. Nhóm thực phẩm giàu chất đạm.

B. Nhóm thực phẩm giàu tinh bột, chất đường, chất xơ.

C. Nhóm thực phẩm giàu chất béo.

D. Nhóm thực phẩm giàu vitamin.

Câu 10: Muốn cơ thể phát triển một cách cân đối và khỏe mạnh, chúng ta cần

A. ăn thật no, ăn nhiều thực phẩm cung cấp chất béo.

B. ăn nhiều bữa, ăn đủ chất dinh dưỡng.

C. ăn đúng bữa, ăn đúng cách, đảm bảo an toàn thực phẩm.

D. ăn nhiều thức ăn giàu chất đạm, ăn đúng giờ

Câu 11: Nội dung nào dưới đây không đúng khi nói về cách chọn gạo?

A. Gạo có hạt đều nhau, không lẫn hạt lép, hạt nhỏ.

B. Gạo có màu vàng, hạt to và nhỏ xen kẽ.

C. Không sâu mọt, mốc, không nát và có mùi thơm đặc trưng.

D. Ít đục, ít rạn nứt, rắn chắc, săn đều.

Câu 12: Ngô (bắp) thuộc nhóm thực phẩm nào?

A. Nhóm thực phẩm giàu chất đạm.

B. Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng.

C. Nhóm thực phẩm giàu tinh bột, chất đường, chất xơ.

D. Nhóm thực phẩm giàu vitamin.

Câu 13: Thịt gà thuộc nhóm thực phẩm nào?

A. Nhóm thực phẩm giàu chất đạm.

B. Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng.

C. Nhóm thực phẩm giàu tinh bột, chất đường, chất xơ.

D. Nhóm thực phẩm giàu vitamin.

Câu 14: Cách nhận biết ngô già là

A. Hạt ngô cứng, đều và dày.

B. Hạt ngô đều, dày.

C. Hạt ngô mềm, đều.

D. Hạt ngô cứng và khô.

B. PHẦN TỰ LUẬN (3 điểm)

Câu 1 (1 điểm): Liệt kê 2 loại vitamin mà em biết và vai trò của các loại vitamin đó.

Câu 2 (1 điểm): Cho các loại thực phẩm: Thịt lợn (thịt heo), cà rốt, cua, đậu cô ve, bí đao, rau muống, khoai lang, bánh mì, bông cải, cải thìa, sườn lợn, bắp cải thảo, dứa, mỡ lợn, tôm khô, cá viên, su su, thịt gà, dầu ăn, gạo, cá ba sa.

Em hãy phân loại những thực phẩm dưới đây theo các nhóm thực phẩm trên.

Câu 3 (1 điểm): Theo khuyến nghị năm 2012 của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trẻ em ở tuổi vị thành niên cần 40 mL nước/1kg thể trọng mỗi ngày. 

Bạn An có cân nặng hiện tại là 42kg. Dựa vào khuyến nghị này, hãy tính lượng nước cần uống mỗi ngày của An để đảm bảo nhu cầu nước cho cơ thể.

BÀI LÀM

         …………………………………………………………………………………………

         …………………………………………………………………………………………

         …………………………………………………………………………………………

         …………………………………………………………………………………………

TRƯỜNG THCS ........

HƯỚNG DẪN CHẤM KIỂM TRA GIỮA HỌC KÌ 1 (2023 – 2024)

MÔN: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 9 – KẾT NỐI TRI THỨC

        A. PHẦN TRẮC NGHIỆM: (7,0 điểm) 

        Mỗi câu trả lời đúng được 0,25 điểm.   

1. PHẦN TỰ LUẬN: (3,0 điểm)

TRƯỜNG THCS .........

MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA GIỮA HỌC KÌ 1 (2023 – 2024)

MÔN: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 9 –  KẾT NỐI TRI THỨC

TRƯỜNG THCS .........

BẢNG ĐẶC TẢ KĨ THUẬT ĐỀ KIỂM TRA GIỮA HỌC KÌ 1 (2023 – 2024)

MÔN: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 9 – KẾT NỐI TRI THỨC