Giáo án và PPT Hoá học 12 chân trời bài 4: Saccharose và maltose
Đồng bộ giáo án word và powerpoint (ppt) bài 4: Saccharose và maltose. Thuộc chương trình Hoá học 12 chân trời sáng tạo. Giáo án được biên soạn chỉnh chu, hấp dẫn. Nhằm tạo sự lôi cuốn và hứng thú học tập cho học sinh.
Giáo án ppt đồng bộ với word
Còn nữa....
Các tài liệu bổ trợ khác
Xem toàn bộ: Trọn bộ giáo án và PPT Hoá học 12 chân trời sáng tạo
BÀI 4. SACCHAROSE VÀ MALTOSE
A. KHỞI ĐỘNG
HS quan sát hình ảnh GV cung cấp và thực hiện yêu cầu theo hướng dẫn của GV.
B. HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC
1. Trạng thái tự nhiên và công thức cấu tạo của saccharose, maltose
Nêu kết luận về trạng thái tự nhiên và công thức cấu tạo của saccharose và maltose.
Sản phẩm dự kiến:
a) Trạng thái tự nhiên
Chất | Saccharose | Maltose |
Giống nhau | - Là chất rắn, dễ trong nước, có vị ngọt. | |
Khác nhau | - Có nhiều trong cây mía, củ cải đường, hoa thốt nốt,…. | - Có trong ngũ cốc nảy mầm, các loại thực vật, rau quả,… chủ yếu được tạo thành trong quá trình thủy phân tinh bột. |
b) Công thức cấu tạo
- Giống nhau: Saccharose và maltose là disaccharide cùng có công thức phân tử là C12H22O11.
- Khác nhau:
Saccharose | Maltose |
- Tạo thành từ một đơn vị - Không có khả năng mở vòng. | - Tạo thành từ một hai vị glucose liên kết với nhau qua nguyên tử oxygen giữa C1 của đơn vị glucose này và C4 của đơn vị glucose kia. - Tồn tại ở dạng mạch vòng và dạng mở vòng. |
2. Tính chất hóa học cơ bản của saccharose
Nêu kết luận về tính chất hóa học cơ bản của saccharose.
Sản phẩm dự kiến:
a) Tính chất của polyalcohol
- Dung dịch saccharose có khả năng hòa tan Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanh lam.
- Phương trình hóa học: 2C12H22O11 + Cu(OH)2 → (C12H21O11)2Cu + 2H2O
b) Tính chất của disaccharide
- Trong môi trường acid hoặc có enzyme làm xúc tác, saccharose bị thủy phân thành glucose và fructose.
- Phương trình hóa học: C12H22O11 + H2O 
C6H12O6 (glucose) + C6H12O6 (fructose).
3. Ứng dụng của saccharose và maltose
Nêu kết luận về ứng dụng của saccharose và maltose.
Sản phẩm dự kiến:
Chất | Saccharose | Maltose |
Ứng dụng | - Dùng trong ngành công nghiệp thực phẩm: nước giải khát, siro, bánh, mứt, kẹo,… - Dùng trong sản xuất dược phẩm. | - Sản xuất bánh kẹo, bia. |
C. HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP
Câu 1. Công thức phân tử của saccharose là
A. C12H22O11.
B. HCOOH.
C. CH3CH2COOC2H5.
D. (C17H35COO)3C3H5.
Câu 2. Saccharose thuộc loại
monosaccharide. B. disaccharide.
C. polysaccharide. D. trisaccharide.
Câu 3. Chất có nhiều trong hoa thốt nốt là
A. glucose. B. cellulose. C. saccharose. D. tinh bột.
Câu 4. Ý không đúng khi nói về tính chất vật lí của maltose
A. chất rắn. B. vị ngọt.
C. nhẹ hơn nước. D. dễ tan trong nước.
Câu 5. Chất có vị ngọt, được tạo thành trong quá trình thủy phân tinh bột là
A. enzyme. B. cellulose.
C. ethanoic acid. D. maltose.
Đáp án gợi ý:
Câu 1 | Câu 2 | Câu 3 | Câu 4 | Câu 5 |
A | B | C | C | D |
D. HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG
GV yêu cầu HS dựa vào kiến thức đã học để trả lời câu hỏi sau: Tìm hiểu vai trò của maltose trong quá trình sản xuất bia.
Trên chỉ là 1 phần của giáo án. Giáo án khi tải về có đầy đủ nội dung của bài. Đủ nội dung của học kì I + học kì II
Hệ thống có đầy đủ các tài liệu:
- Giáo án word (350k)
- Giáo án Powerpoint (400k)
- Trắc nghiệm theo cấu trúc mới (200k)
- Đề thi cấu trúc mới: ma trận, đáp án, thang điểm..(200k)
- Phiếu trắc nghiệm câu trả lời ngắn (200k)
- Trắc nghiệm đúng sai (200k)
- Lý thuyết bài học và kiến thức trọng tâm (200k)
- File word giải bài tập sgk (150k)
- Phiếu bài tập để học sinh luyện kiến thức (200k)
- .....
Nâng cấp lên VIP đê tải tất cả ở tài liệu trên
- Phí nâng cấp VIP: 900k
=> Chỉ gửi 500k. Tải về dùng thực tế. Nếu hài lòng, 1 ngày sau mới gửi phí còn lại
Cách tải hoặc nâng cấp:
- Bước 1: Chuyển phí vào STK: 1214136868686 - cty Fidutech - MB(QR)
- Bước 2: Nhắn tin tới Zalo Fidutech - nhấn vào đây để thông báo và nhận tài liệu
Xem toàn bộ: Trọn bộ giáo án và PPT Hoá học 12 chân trời sáng tạo