Nội dung chính Hóa học 11 chân trời sáng tạo Bài 18: Hợp chất carbonyl
Hệ thống kiến thức trọng tâm Bài 18: Hợp chất carbonyl sách Hóa học 11 chân trời sáng tạo. Với các ý rõ ràng, nội dung mạch lạc, đi thẳng vào vấn đề hi vọng người đọc sẽ nắm trọn kiến thức trong thời gian rất ngắn. Nội dung chính được tóm tắt ngắn gọn sẽ giúp thầy cô ôn tập củng cố kiến thức cho học sinh. Bộ tài liệu có file tải về. Mời thầy cô kéo xuống tham khảo
Xem: => Giáo án hóa học 11 cánh diều
BÀI 18: HỢP CHẤT CARBONYL
KHÁI NIỆM, ĐẶC ĐIỂM LIÊN KẾT
* Tìm hiểu khái niệm đặc điểm cấu tạo của hợp chất carbonyl
Hợp chất carbonyl là hợp chất hữu cơ chứa nhóm carbonyl trong phân tử.
- Aldehyde là hợp chất hữu cơ trong phân tử có nhóm -CHO liên kết trực tiếp với nguyên tử carbon (trong gốc hydrocarbon hoặc –CHO) hoặc nguyên tử hydrogen.
- Công thức chung của aldehyde no, đơn chức, mạch hở: CnH2nO (n≥1).
- Ketone là hợp chất hữu cơ có nhóm carbonyl liên kết với 2 gốc hydrocarbon.
- Công thức chung của ketone no, đơn chức, mạch hở: CnH2nO (n≥3).
2. DANH PHÁP
* Tìm hiểu cách gọi tên hợp chất carbonyl
Tên theo danh pháp thay thế của:
- Aldehyde đơn chức, mạch hở:
Tên hydrocarbon tương ứng (bỏ “e” ở cuối) + al
Đánh số nguyên tử carbon mạch chính bắt đầu ở nguyên tử carbon của nhóm –CHO.
- Ketone đơn chức, mạch hở:
Tên hydrocarbon tương ứng (bỏ “e” ở cuối) + số chỉ vị trí nhóm C=O + one.
Đánh số nguyên tử carbon mạch chính bắt đầu ở C gần nhóm C=O nhất.
TÍNH CHẤT VẬT LÍ
* Tìm hiểu trạng thái, nhiệt độ sôi và tính tan của hợp chất carbonyl
- Ở điều kiện thường HCHO, CH3CHO là chất khí, các aldehyde còn lại tồn tại ở trạng thái lỏng hoặc rắn.
- Nhiệt độ sôi cao hơn hydrocarbon nhưng thấp hơn alcohol có phân tử khối tương đương.
- Tính tan: mạch ngắn dễ tan, mạch dài ít tan hoặc không tan trong nước.
- Các aldehyde và ketone thơm hầu như không tan trong nước.
- Có mùi đặc trưng.
TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
4.1. Phản ứng khử aldehyde, ketone
* Tìm hiểu phản ứng khử aldehyde, ketone tạo thành alcohol
Các hợp chất carbonyl bị khử bởi các chất khử: LiAlH4, NaBH4...thành alcohol.
Aldehyde (alcohol bậc I)
Ketone (Alcohol bậc II)
4.2. Phản ứng oxi hóa aldehyde
* Tìm hiểu phản ứng của aldehyde với nước bromine
Khi tác dụng với nước bromine, aldehyde bị oxi hoá tạo thành acid
Ketone không tham gia phản ứng với nước bromine.
* Tìm hiểu thí nghiệm nghiên cứu phản ứng oxi hóa aldehyde
Oxi hóa aldehyde bằng thuốc thử Tollens
Thuốc thử Tollens là dung dịch AgNO3/NH3dư có công thức:
RCHO + 2[Ag(NH3)2]OH → RCOONH4 + 2NH3 + 2Ag + H2O
Phản ứng với Cu(OH)2/OH-
RCHO + 2Cu(OH)2 RCOONa + Cu2O + 3H2O
Đây là 2 phản ứng đặc trưng của aldehyde, thường dùng để nhận biết các aldehyde.
Ketone không tham gia các phản ứng trên
4.3. Phản ứng cộng và phản ứng tạo iodoform
* Tìm hiểu phản ứng cộng hydrogen cyanide
Aldehyde, ketone có phản ứng cộng HCN vào liên kết đôi C=O tạo thành sản phẩm cyanohydrin.
* Thí nghiệm nghiên cứu phản ứng tạo iodoform
Oxi hóa aldehyde bằng thuốc thử Tollens
Thuốc thử Tollens là dung dịch AgNO3/NH3dư có công thức:
RCHO + 2[Ag(NH3)2]OH → RCOONH4 + 2NH3 + 2Ag + H2O
Phản ứng với Cu(OH)2/OH-
Các aldehyde, ketone có nhóm methyl cạnh nhóm carbonyl (CH3CO-) tham gia được phản ứng tạo iodoform
ỨNG DỤNG CỦA HỢP CHẤT CARBONYL
* Trình bày ứng dụng của hợp chất carbonyl
Aldehyde, ketone có nhiều ứng dụng trong sản xuất và đời sống hằng ngày.
* Tìm hiểu phương pháp điều chế carbonyl
Acetaldehyde từ ethylene
Acetone từ cumene
=> Giáo án Hoá học 11 chân trời bài 18: Hợp chất carbonyl