Đáp án Hóa học 12 chân trời sáng tạo Bài 1: Ester – Lipid
File đáp án Hóa học 12 chân trời sáng tạo Bài 1. Ester – Lipid Toàn bộ câu hỏi, bài tập ở trong bài học đều có đáp án. Tài liệu dạng file word, tải về dễ dàng. File đáp án này giúp kiểm tra nhanh kết quả. Chỉ có đáp án nên giúp học sinh tư duy, tránh học vẹt.
BÀI 1. ESTER – LIPID
MỞ ĐẦU
Triglyceride (chất béo) thuộc loại ester, là một loại lipid có trong cơ thể người. Nếu hàm lượng triglyceride trong máu cao hơn mức bình thường có thể dẫn đến tăng nguy cơ bị xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, mỡ máu, gan nhiễm mỡ, đột quỵ…
Ester là gì? Lipid là gì? Chúng có những tính chất cơ bản và ứng dụng nào?
Hướng dẫn chi tiết:
- Khi nhóm -OH được thay thế cho nhóm carboxyl (-COOH) của carboxyl acid bằng nhóm -OR’ thì ta thu được ester. Trong đó R’ là gốc hydrocarbon.
- Lipid là triester của glycerol với acid béo.
- Tính chất:
+ Ester có nhiệt độ sôi thấp hơn nhiều so với alcohol và carboxylic có phân tử khối tương đương. Các ester có phân tử thấp và trung bình thường là chất lỏng còn ester có phân tử khối lớn thường ở dạng rắn. Ester nhẹ hơn và ít tan trong nước. Một số ester có mùi thơm của hoa, quả chín.
+ Lipid tồn tại ở trạng thái rắn và lỏng ở nhiệt độ thường. Chất béo nhẹ hơn và không tan trong nước, dễ tan trong các dung môi hữu cơ ít phân cực hoặc không phân cực.
- Ứng dụng:
+ Ester: được dùng làm dung môi, một số ester được dùng làm hương liệu trong công nghiệp thực phẩm, mĩ phẩm,..
+ Lipid: trong cơ thể là nguồn cung cấp và dự trữ năng lượng.
1. ESTER
Thảo luận 1: Em hãy xác định gốc R’ trong các ester ở ví dụ 1
Hướng dẫn chi tiết:
Trong Ví dụ một, gốc R’ của các ester là:
- Ethyl formate: C2H5.
- Methyl acetate: CH3.
Thảo luận 2: Carboxylic acid và alcohol nào đã tạo ra ester CH3COOC2H5?
Hướng dẫn chi tiết:
Ester CH3COOC2H5 được tạo ra từ carboxylic acid và alcohol lần lượt là acetic acid và ethylic alcohol.
Thảo luận 3: Isopropyl formate là một ester có trong cà phê Arabica (còn gọi là cà phê chè). Viết công thức cấu tạo của isopropyl formate.
Hướng dẫn chi tiết:
CTCT của isopropyl formate: HCOO-CH(CH3)-CH3.
Thảo luận 4: Viết công thức cấu tạo và gọi tên các ester có cùng công thức phân tử C4H8O2.
Hướng dẫn chi tiết:
|
Công thức cấu tạo |
Tên gọi |
|
H-COO-CH2-CH2-CH3 |
propyl formate |
|
H-COO-CH(CH3)-CH3 |
isopropyl formate |
|
CH3-COO-CH2-CH3 |
ethyl acetate |
|
CH3-CH2-COO-CH3 |
methyl propiomate |
Thảo luận 5: Sắp xếp theo chiều tăng dần nhiệt độ sôi của các chất sau: methyl formate, acetic acid và ethyl alcohol.
Hướng dẫn chi tiết:
Chiều tăng dần nhiệt độ sôi là: ethyl formate > ethyl alcohol > acetic acid.
Thảo luận 6: Hãy nêu một số đặc điểm khác nhau của phản ứng thủy phân ester trong môi trường acid và phản ứng xà phòng hóa ester.
Hướng dẫn chi tiết:
- Thủy phân ester trong môi trường acid là phản ứng thuận nghịch còn trong môi trường base là phản ứng một chiều.
- Sản phẩm khác sinh ra khi thủy phân trong môi trường acid là carboxylic acid còn trong môi trường base là muối của carboxylic acid.
Thảo luận 7: Em hãy cho biết vai trò của dung dịch H2SO4 đặc trong phản ứng ester hóa.
Hướng dẫn chi tiết:
Dung dịch H2SO4 đặc trong phản ứng ester hóa có vai trò là chất xúc tác, dùng để hút nước và làm tăng hiệu suất phản ứng.
2. CHẤT BÉO
Thảo luận 8: Quan sát bảng 1.2, hãy nhận xét đặc điểm cấu tạo của acid béo.
Hướng dẫn chi tiết:
Acid béo có đặc điểm cấu tạo là một loại carboxylic acid dài, không no hoặc no, được cấu tạo từ một chuỗi hydrocarbon và gốc carboxyl.
Thảo luận 9: Acid béo nào trong bảng 1.2 thuộc nhóm omega-6?
Hướng dẫn chi tiết:
Acid béo thuộc nhóm omega-6: oleic acid, linoleic acid.
Thảo luận 10: Giải thích vì sao các chất béo không tan trong nước.
Hướng dẫn chi tiết:
Do các chất phân cực dễ tan trong các dung mỗi phân cực như nước và các chất không phân cực thì ngược lại. Ở phân tử chất béo các chuỗi hydrocarbon dài và không phân cực chiếm hầu hết thể tích phân tử. Vì vậy các chất béo không tan trong nước.
Luyện tập: Chất hữu cơ G được dùng phổ biến trong mĩ phẩm và phụ gia thực phẩm. Khi thủy phân hoàn toàn bất kì chất béo nào đều thu được G. Xác định chất G.
Hướng dẫn chi tiết:
Vì khi thủy phân hoàn toàn bất kì chất béo nào đều thu được G nên chất G chính là glycerol.
BÀI TẬP
Bài 1: Có bao nhiêu ester có công thức phân tử C3H6O2?
|
A. 2. |
B. 3. |
C. 4. |
D. 5. |
Hướng dẫn chi tiết:
Ester có CTPT C3H6O2 là: HCOOC2H5, CH3COOCH3.
Chọn A.
Bài 2: Chất X có công thức phân tử C4H8O2. Cho X tác dụng với dung dịch NaOH đun nóng, thu được chất Y có công thức phân tử C3H5O2Na. X có công thức cấu tạo là:
|
A. HCOOCH2CH2CH3. |
B. HCOOCH(CH3)2. |
|
C. CH3COOC2H5. |
D. C2H5COOCH3. |
Hướng dẫn chi tiết:
- Do chất Y có CTPT là CH3CH2COONa nên CTPT của acid tạo nên ester là: CH3CH2COOH.
- Ester X có CTPT là C4H8O2 nên alcohol tạo nên X là CH3OH.
Ester X có công thức là: CH3CH2COOCH3 Chọn D.
Bài 3: Hoàn thành các phương trình phản ứng theo sơ đồ (X, Y, Z, T, W là các hợp chất hữu cơ khác nhau; T chỉ chứa một loại nhóm chức):
Hướng dẫn chi tiết:
- Do Y được tạo thành từ Z nhờ men giấm nên Z là C2H5OH và Y là CH3COOH.
Phương trình hóa học: C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O (1).
- X thủy phân trong acid tạo ra Y và Z nên X là CH3COOC2H5.
Phương trình hóa học: CH3COOC2H5 + H2O CH3COOH + C2H5OH (H+, to) (2).
C2H5OH + HCOOH HCOOC2H5 + H2O (H2SO4 đặc, to) (3).
Từ phương trình (3) ta biết được W là HCOOC2H5.
3CH3COOH + C3H5(OH)3 (CH3COO)3C3H5 + 3H2O (H2SO4 đặc, to) (4).
Từ phương trình (4) ta biết được T là (CH3COO)3C3H5.
Chủ tịch Hồ Chí Minh được đánh giá cao trên toàn cầu vì những cống hiến và giá trị tư tưởng, văn hoá mà ông mang lại. Ông đã tìm ra con đường giải phóng dân tộc và lãnh đạo dân tộc Việt Nam đạt được độc lập, đồng thời đóng góp vào sự nghiệp đấu tranh cho hoà bình, dân chủ, tự do và tiến bộ xã hội trên toàn thế giới. Ông trở thành biểu tượng của sức mạnh đại đoàn kết toàn dân và đoàn kết các dân tộc bị áp bức cũng như người lao động trên thế giới. Chủ tịch Hồ Chí Minh kết hợp tinh hoa và giá trị của văn hóa phương Đông và phương Tây, phát triển quyền con người thành quyền dân tộc và đem đến những tư tưởng vĩ đại mang tính toàn cầu, được biểu hiện một cách chân thực, giản dị và gần gũi với mọi người.
2. HỒ CHÍ MINH TRONG LÒNG NHÂN DÂN VIỆT NAM
Câu hỏi: Vì sao Chủ tịch Hồ Chí Minh sống mãi trong lòng nhân dân Việt Nam? Nêu những cách thức mà nhân dân Việt Nam lưu giữ Chủ tịch Hồ Chí Minh trong lòng dân tộc.
Hướng dẫn chi tiết:
Chủ tịch Hồ Chí Minh sống mãi trong lòng nhân dân Việt Nam vì:
Người đã hiến dâng cả cuộc đời cho dân tộc. Ông dốc hết tâm huyết và hy sinh cho sự nghiệp giải phóng dân tộc, độc lập và tự do của Việt Nam.
Người đã đề ra những cơ sở đảm bảo và chỉ đạo cho quá trình "Toàn Đảng, toàn dân ta đoàn kết phấn đấu, xây dựng một nước Việt Nam hoà bình, thống nhất, độc lập, dân chủ và giàu mạnh, và góp phần xứng đáng vào sự nghiệp cách mạng thế giới".
Người đã để lại cho Đảng, quân đội và nhân dân Việt Nam di sản vô giá, bao gồm bản Di chúc và tư tưởng Hồ Chí Minh cùng với tấm gương đạo đức và phong cách sống của ông.
Nhân dân Việt Nam lưu giữ kỷ niệm về Chủ tịch Hồ Chí Minh như sau:
Xây dựng Lăng Chủ tịch Hồ Chí Minh và Bảo tàng Hồ Chí Minh theo mong muốn của nhân dân cả nước sau khi ông qua đời.
Đổi tên thành phố Sài Gòn- Gia Định thành Thành phố Hồ Chí Minh sau khi đất nước thống nhất vào năm 1976, theo quyết định của Quốc hội nước Cộng hòa Xã hội chủ nghĩa Việt Nam (khóa VI).
Cuộc đời và sự nghiệp của Chủ tịch Hồ Chí Minh là nguồn cảm hứng cho các tác phẩm âm nhạc, thơ ca, kịch, điện ảnh, và nhiều giải thưởng, huy hiệu mang tên ông đã và đang được tổ chức.
LUYỆN TẬP
Câu 1: Nêu hình thức nhân dân thế giới thể hiện sự tôn vinh đối với những cống hiến và giá trị tư tưởng, văn hoá của Chủ tịch Hồ Chí Minh.
Hướng dẫn chi tiết:
- Nhiều nơi trên thế giới xây dựng nhà lưu niệm, khu tưởng niệm Hồ Chí Minh; - Nhiều quốc gia, dựng tượng đài kỷ niệm, bia tưởng niệm Hồ Chí Minh;
- Nhiều thành phố cổ kính và hiện đại trên các châu lục đặt tên Hồ Chí Minh cho các đại lộ, con đường, trường học, công viên,....
Câu 2: Lập bảng thống kê những hình thức tưởng niệm Chủ tịch Hồ Chí Minh trên các địa phương Việt Nam hiện nay.
Hướng dẫn chi tiết:
|
Công trình |
Địa điểm |
Ý nghĩa |
|
Lăng chủ tịch Hồ Chí Minh |
Hà Nội |
Tượng đài lớn nhất và là biểu tượng quốc gia, thể hiện lòng kính trọng và tri ân của nhân dân Việt Nam đối với Chủ tịch Hồ Chí Minh. |
|
Bảo tàng Hồ Chí Minh |
Hà Nội |
Là nơi lưu giữ và trưng bày về cuộc đời và sự nghiệp của Chủ tịch Hồ Chí Minh, giáo dục lịch sử và tư tưởng cho thế hệ sau. |
|
Đại lộ Hồ Chí Minh |
Moscow, Nga |
Tượng trưng cho mối quan hệ tốt đẹp giữa Việt Nam và Nga, đồng thời thể hiện tầm vóc và uy tín quốc tế của Chủ tịch Hồ Chí Minh. |
VẬN DỤNG
Lập kế hoạch học tập một việc làm, đức tính tốt đẹp của Chủ tịch Hồ Chí Minh và trình bày cho thầy, cô cùng các bạn trong lớp được biết.
Hướng dẫn chi tiết:
Dưới đây là một kế hoạch học tập bạn có thể tham khảo:
- Sự kiên nhẫn và kiên trì
+ Đọc về những thử thách và khó khăn mà Chủ tịch Hồ Chí Minh đã phải đối mặt trong cuộc đời của mình.
+ Phân tích cách mà ông đã vượt qua những khó khăn đó bằng sự kiên nhẫn và kiên trì.
+ Xem xét cách áp dụng sự kiên trì trong các mục tiêu cá nhân của bạn.
- Sự đồng cảm và sẻ chia
+ Nghiên cứu về cách mà Chủ tịch Hồ Chí Minh luôn quan tâm và chia sẻ với những người xung quanh.
+ Thảo luận về tầm quan trọng của sự đồng cảm và sẻ chia trong xây dựng một cộng đồng đoàn kết và hòa bình.
+ Tìm hiểu cách bạn có thể áp dụng những đức tính này vào cuộc sống hàng ngày của mình.