Giáo án chuyên đề công nghệ 10 trồng trọt cánh diều Chuyên đề 3 Bài 11: quy trình trồng trọt theo tiêu chuẩn vietgap

Ngày soạn:…/…/…

Ngày dạy:…/…/…

BÀI 11: QUY TRÌNH TRỒNG TRỌT THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP

(2 tiết)

1. MỤC TIÊU BÀI HỌC
2. Năng lực

• Năng lực công nghệ:
• Mô tả được các bước trong quy trình trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP.
• Thực hiện được một số công việc trong quy trình trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP.
• Năng lực chung:
• Chủ động tự tìm hiểu thêm về quy trình trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP.
• Làm việc theo nhóm: thảo luận để trả lời các câu hỏi, so sánh quy trình trồng trọt áp dụng thực tế ở địa phương với quy trình VietGAP; hợp tác thực hành gieo ươm cây dưa chuột giống theo tiêu chuẩn VietGAP.
• Sáng tạo, giải quyết vấn đề nảy sinh trong quá trình thực hành.

2. Phẩm chất

• Có ý thức tuân thủ quy trình trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP.
• Có ý thức về an toàn vệ sinh thực phẩm và bảo vệ môi trường trong trồng trọt.

1. CẤU TRÚC, NỘI DUNG

Nội dung chính của bài học gồm:

1. Bước 1: Lập hồ sơ ghi chép.
2. Bước 2: Chuẩn bị giống cây trồng.
3. Bước 3: Làm đất, trồng và chăm sóc.
4. Bước 4: Thu hoạch và xử lí sau thu hoạch.
5. Bước 5: Vận chuyển, bảo quản.
6. Bước 6: Tiêu thụ.
7. Kiểm tra nội bộ.

Các kiến thức liên quan đã học: Quy trình trồng trọt (ở môn Công nghệ 7, SGK Công nghệ 10).

III. THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU

1. Đối với giáo viên

• Sách Chuyên đề học tập Công nghệ trồng trọt 10, SGV Chuyên đề học tập Công nghệ trồng trọt 10, Giáo án (kế hoạch dạy học).
• Máy tính, máy chiếu (nếu có).
• Các hình ảnh, video về các hoạt động trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP.
• Mẫu bảng ghi chép nhật kí trồng trọt (Bảng 11.1 - 11.7 SCĐ).
• Mẫu phiếu học tập số 1 - 4.
• Nguyên liệu và dụng cụ thực hành gieo ươm cây dưa chuột giống:

+ Nguyên liệu: hạt giống dưa chuột (chắc, mây, đồng đều, tỉ lệ nảy mâm cao trên 90%, không bị nhiễm sâu bệnh hại); đất mùn (không chứa chất độc hại và vi sinh vật gây bệnh), phân hữu cơ vi sinh; vụn xơ dừa hoặc trấu hun. Tất cả vật liệu đều phải có nguồn gốc rõ ràng.

+ Dụng cụ: khay bầu (có đường kính ô bầu từ 3 - 5 cm); cuốc, giầm; ô doa. Các dụng cụ cần được làm sạch trước khi sử dụng.

2. Đối với học sinh

• Sách chuyên đề học tập Công nghệ trồng trọt 10.
• Đọc trước bài học trong SGK, tìm kiếm và đọc trước tài liệu có liên quan đến nội dung bài học.

III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC

1. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG
2. Mục tiêu: HS hiểu được quy trình trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP là một trong những thông tin quan trọng được sử dụng để truy xuất nguồn gốc sản phẩm thông qua quét mã QR, từ đó thu hút sự quan tâm của HS vào quy trình trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP.
3. Nội dung: GV đưa ra câu hỏi gợi mở, khai thác kiến thức HS đã học ở bài 9.
4. Sản phẩm: Câu trả lời của HS.
5. Tổ chức thực hiện:

Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập

- GV đưa ra câu hỏi gợi nhớ lại kiến thức cho HS: Khi quét mã QR trên sản phẩm trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP, chúng ta sẽ biết được những thông tin gì?

Bước 2: HS tiếp nhận, thực hiện nhiệm vụ học tập

- HS vận dụng các kiến thức đã học ở Bài 9 để trả lời câu hỏi của GV.

- GV hướng dẫn, gợi ý cho HS (nếu cần thiết).

Bước 3: Báo cáo kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập

- GV mời đại diện một số HS đóng góp ý kiến.

- GV yêu cầu các HS khác lắng nghe, nhận xét, bổ sung (nếu có).

* Gợi ý: Tên sản phẩm – Loại sản phẩm – Nhà sản xuất – Địa chỉ sản xuất – Thông tin mô tả sản phẩm – Quy trình sản xuất – Sàn thương mại điện tử giao dịch – Hình ảnh sản phẩm – Thành phần – Ngày sản xuất, hạn sử dụng.

Bước 4: Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập

- GV đánh giá, nhận xét và kết luận phần trả lời của HS.

- GV nêu rõ: Sản phẩm trồng trọt VietGAP được thông tin công khai với người tiêu dùng nói riêng và xã  hội nói chung thông qua mã OR về Suy trình sản xuất hay Quy trình trồng trọt theo chuẩn VietGAP để sản xuất ra sản phẩm đó và dẫn dắt vào bài học: Bài 11: Quy trình trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP.

TIẾT 1

1. HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC

Hoạt động 1: Hình thành kiến thức

1. Mục tiêu: Thông qua hoạt động, HS nắm được các bước của quy trình trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP và phân biệt được với quy trình trồng trọt thông thường.
2. Nội dung:

- GV yêu cầu HS quan sát Hình 11.1 (SGK tr.60), ôn lại kiến thức đã học về quy trình trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP.

- GV sử dụng phương pháp hỏi – đáp nêu vấn đề để hướng dẫn HS thảo luận nội dung SGK.

1. Sản phẩm: HS nhớ lại và phân biệt được quy trình trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP với quy trình trồng trọt thông thường.
2. Tổ chức hoạt động:

Hoạt động 2: Tìm hiểu Bước 1 – Lập hồ sơ ghi chép

1. Mục tiêu: HS nêu được mục đích của việc lập hồ sơ ghi chép trong quy trình trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP.
2. Nội dung:

- GV yêu cầu HS đọc thông tin và các mẫu bảng theo dõi trong mục 1 (SGK tr.60 – 61) để tìm hiểu về bước 1 – lập hồ sơ ghi chép.

- GV đưa ra câu hỏi, các nhóm thảo luận và đưa ra câu trả lời.

1. Sản phẩm: HS trình bày được mục đích của việc lập hồ sơ ghi chép và nội dung các bảng theo dõi.
2. Tổ chức hoạt động:

Hoạt động 3: Tìm hiểu bước 2 – Chuẩn bị giống cây trồng

1. Mục tiêu: HS ghi nhớ được các công đoạn trong quy trình chuẩn bị giống.
2. Nội dung:

- GV yêu cầu HS làm việc nhóm, đọc thông tin và quan sát các hình ảnh trong mục 2 (SGK tr.62 – 63) để tìm hiểu những công việc cần thực hiện trong bước chuẩn bị giống.

- GV đưa ra câu hỏi, sử dụng kĩ thuật khăn trải bàn hướng dẫn các nhóm thảo luận và đưa ra câu trả lời.

1. Sản phẩm: HS trình bày và ghi được vào vở tiêu chí chọn giống, các công việc trong bước chuẩn bị giống cây trồng.
2. Tổ chức hoạt động: