Nội dung chính Khoa học 5 kết nối Bài 19: Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm
Hệ thống kiến thức trọng tâm Bài 19: Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm sách Khoa học 5 kết nối tri thức. Với các ý rõ ràng, nội dung mạch lạc, đi thẳng vào vấn đề, hi vọng người đọc sẽ nắm trọn kiến thức trong thời gian rất ngắn. Nội dung chính được tóm tắt ngắn gọn sẽ giúp thầy cô ôn tập, củng cố kiến thức cho học sinh. Bộ tài liệu có file tải về. Mời thầy cô kéo xuống tham khảo.
Xem: => Giáo án khoa học 5 kết nối tri thức
BÀI 19. VI KHUẨN CÓ ÍCH TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM
1. SỬ DỤNG VI KHUẨN CÓ ÍCH TRONG CHẾ BIẾN RAU, CỦ, QUẢ
- Vi khuẩn lactic có sẵn trong tự nhiên được sử dụng trong chế biến rau, củ, quả.
- Cách làm sung muối chua: Hòa tan muối, đường vào trong nước sau đó cho sung được rửa sạch vào dung dịch đã chuẩn bị sẵn trong lọ. Sau đó, đậy nắp từ 3 đến 4 ngày là có thể sử dụng.
2. SỬ DỤNG VI KHUẨN CÓ ÍCH TRONG LÀM SỮA CHUA
- Sữa chua được chế biến từ sữa bằng cách sử dụng vi khuẩn lactic.
- Cách làm: Cho sữa chua vào sữa tươi hoặc sữa đặc đã pha loãng, khuấy đều. Ủ ở nhiệt độ 40 – 50 độ C trong thời gian 8 – 12 giờ. Sau khi ủ, sữa chua chuyển sang trạng thái đặc, có mùi thơm và vị chua nhẹ.
- Công dụng của sữa chua: giúp tăng cường sức khỏe, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
GHI NHỚ:
Con người sử dụng vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm như muối chua quả sung, làm sữa chua,…
=> Giáo án Khoa học 5 Kết nối bài 19: Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm