Phiếu học tập KHTN 9 cánh diều Bài 25: Lipid và chất béo

     Họ và tên: ……………………………      Lớp: …………………….

PHIẾU HỌC TẬP 1

BÀI 25. LIPIT VÀ CHẤT BÉO

1. Lipid tan được trong

A. nước và xăng.                                                 B. dung dịch muối ăn và dầu hoả.

C. xăng, dầu hoả, benzene.                                  D. nước và benzene.

2. Hoàn thành các câu sau đây bằng cách đặt những từ thích hợp vào chỗ trống:

a) Chất béo ............. tan trong nước nhưng ........... trong benzene, dầu hỏa.

b) Phản ứng xà phòng hóa là phản ứng …………... ester trong môi trường ……….. tạo ra .............................. và .........................

c) Phản ứng của chất béo với nước trong môi trường acid là phản ứng ............................. nhưng không phải là phản ứng ...............................

3. Theo em, khi đun nóng (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅ (tripalmitin) với dung dịch NaOH trong điều kiện thích hợp sẽ thu được những sản phẩm gì?

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………

4. Khi đun nóng một triester của glycerol với acid béo trong dung dịch NaOH người ta thu được glycerol và hỗn hợp hai muối có công thức C₁₇H₃₅COONa và C₁₇H₃₃COONa với tỉ lệ số mol tương ứng là 2 : 1. Hãy viết công thức cấu tạo có thể có của triester trên.

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………

      Họ và tên: …………………………         Lớp: …………………….

PHIẾU HỌC TẬP 2

BÀI 25. LIPIT VÀ CHẤT BÉO

1. Trong số các loại hạt ngô, đậu xanh, lạc (đậu phộng), gạo, loại chứa nhiều chất béo nhất là

A. lạc.                     B. ngô.                  C. gạo.                     D. đậu xanh.

2. Để có lợi cho sức khỏe, cần chú ý điều gì khi sử dụng chất béo trong khẩu phần ăn hằng ngày?

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………

3. Theo em, nên sử dụng chất béo như thế nào cho phù hợp trong việc ăn uống hằng ngày để có cơ thể khoẻ mạnh, tránh được bệnh béo phì.

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………

4. Một triester của glycerol có công thức câu tạo như sau: 

a) Viết phương trình hoá học của phản ứng xà phòng hoá triester trên bằng dung dịch NaOH.

b) Tính khối lượng hỗn hợp muối tạo thành khi 1 mol triester trên phản ứng hết với dung dịch NaOH.

……………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………