Trắc nghiệm đúng sai KHTN 9 cánh diều Bài 25: Lipid và chất béo

BÀI 25: LIPID VÀ CHẤT BÉO

Câu 1: Cho các phát biểu sau, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai:

a) Chỉ sử dụng chất béo từ nguồn gốc động vật, không sử dụng chất béo từ nguồn gốc thực vật.

b) Glycerol có công thức phân tử là C₃H₅(OH)₂.

c) Lipid cần thiết cho sự hấp thu các vitamine tan trong dầu như A, D, E, K.

d) Phản ứng thủy phân của chất béo trong môi trường kiềm được ứng dụng để sản xuất xà phòng.

Đáp án:

Câu 2: Cho bài tập sau, lựa chọn đáp án đúng/sai cho các ý a, b, c, d:

Thủy phân 17,8 gam tristearin (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ bằng 350 mL dung dịch KOH 0,2M thu được glycerol và dung dịch Y. Cô cạn Y thu được m gam chất rắn.

a) Chất rắn Y gồm KOH dư và C₁₇H₃₅COOK.

b) Trong phản ứng trên tristearin là chất phản ứng còn dư.

c) Giá trị của m là 19,88 gam.

d) Số mol của KOH dư là 0,1 mol.

Đáp án:

Câu 3: Để làm sạch vết dầu ăn bám vào quần áo, ta có rất nhiều biện pháp.

Cho các phát biểu sau, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai:

a) Tẩy bằng cồn 96^o.

b) Tẩy bằng xăng.

c) Tẩy bằng giấm đậm đặc.

d) Giặt bằng xà phòng.

Đáp án:

Câu 4: Cho các phát biểu sau, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai:

a) Dầu ăn và dầu bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố.

b) Các chất béo đều là chất rắn không tan trong nước.

c) Chất béo là triester của glycerol với các acid.

d) Chất béo không tan trong nước, nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ.

Đáp án:

Câu 5: Cho các phát biểu sau, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai:

a) Phản ứng xà phòng hoá của chất béo là phản ứng với acid.

b) Chất béo không tan trong nước nhưng tan trong dung môi hữu cơ.

c) Chất béo đều ở trạng thái rắn ở nhiệt độ phòng.

d) Phản ứng xà phòng hoá của chất béo tạo ra muối của acid béo và glycerol.

Đáp án:

Câu 6: Cho các phát biểu sau, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai:

a) Chất béo được sử dụng để điều chế xà phòng và glycerol.

b) Lipid không tan trong nước, tan trong các dung môi hữu cơ như nước, xăng, dầu hỏa.

c) Chất béo tích lũy trong các mô mỡ là nguồn dự trữ năng lượng lâu dài cho cơ thể.

d) Công thức chung của chất béo là RCOONa.

Đáp án:

Câu 7: Cho các phát biểu sau, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai:

a) Chất béo là chất lỏng hoặc rắn, nhẹ hơn nước, không tan trong nước và phản ứng được với dung dịch NaOH ở nhiệt độ thường.

b) Xà phòng có thể được sản xuất tại nhà từ dầu dừa.

c) Các chất béo lỏng đều có nguồn gốc từ dầu thực vật.

d) Không thể dùng xăng để làm sạch vết dầu ăn bám trên quần áo.

Đáp án:

Câu 8: Cho các phát biểu sau, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai:

a) Nếu ăn chất béo quá mức cần thiết có thể dẫn đến các bệnh béo phì, tim mạch, huyết áp, tiểu đường,…

b) Lipid là hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, là thành phần chính của màng tế bào.

c) Chất béo có thể ở thể rắn (dầu thực vật) hoặc thể lỏng (mỡ động vật) ở điều kiện thường.

d) Chất béo nặng hơn nước và không tan trong nước.

Đáp án:

Câu 9: Cho các phát biểu sau, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai:

a) Công thức tổng quát của chất béo là (RCOO)₃C₃H₅.

b) Acid béo thường có mạch carbon dài, phân nhánh.

c) Chất béo là các triester của glycerol và acid béo.

d) Glycerol là acid hữu cơ có công thức cấu tạo C₃H₅(OH)₃.

Đáp án:

Câu 10: Cho bài tập sau, lựa chọn đáp án đúng/sai cho các ý a, b, c, d:

Potassium stearate được sử dụng chủ yếu trong mĩ phẩm và các sản phẩm chăm sóc da, ... Một cơ sở sản xuất dùng 1,78 tấn chất béo thì sẽ sản xuất được x tấn potassium stearate. Biết hiệu suất của quá trình này đạt 60%.

a) PTHH: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + KOH  C₁₇H₃₅COOK + C₃H₅(OH)₃.

b) Số mol của portassium stearate là 0,6 mol.

c) Khối lượng potassium stearate thu được là 115,92 g.

d) Cứ 1 mol (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ thì sẽ phản ứng với 2 mol KOH.

Đáp án: