Giáo án điện tử KHTN 9 cánh diều - Phân môn Hoá học Bài 25: Lipid và chất béo

BÀI 25: LIPID VÀ CHẤT BÉO

MỞ ĐẦU

Quan sát hình 25.1 và chỉ ra những loại thực phẩm giàu chất béo. Vậy chất béo là gì? Chất béo có vai trò gì đối với cơ thể con người và sử dụng chất béo như thế nào để có lợi cho sức khỏe?

I. LIPID

Trong tự nhiên, lipid có ở đâu?

Lipid tan được trong các dung môi nào sau đây: nước, dầu hỏa, benzene?

Lipid tham gia cấu tạo nên bộ phận nào của tế bào?

II. CHẤT BÉO

Quan sát các hình 25.3 và 25.4, nêu nhận xét về khả năng hòa tan của chất béo trong nước, xăng.

II. CHẤT BÉO

Quan sát các hình 25.3 và 25.4, nêu nhận xét về khả năng hòa tan của chất béo trong nước, xăng.

Viết phương trình hóa học của phản ứng xà phòng hóa xảy ra khi đun nóng dung dịch NaOH với chất béo sau:

Kể tên một số loại thực phẩm có chứa chất béo được sử dụng trong bữa ăn hàng ngày.

Theo khuyến nghị, trong độ tuổi từ 15 đến 19, nhu cầu chất béo hănggf ngày đối với nam là 63-94g, đối với nữ là 53-79g. Hãy tính tổng lượng chất béo cần thiết cho bản thân trong một tháng (30 ngày).

Để có lợi cho sức khỏe, cần chú ý điều gì khi sử dụng chất béo trong khẩu phần ăn hằng ngày?