Giáo án chuyên đề Công nghệ chăn nuôi 11 cánh diều CĐ 1 Bài 2: Ứng dụng công nghệ sinh học trong chăn nuôi (P2)

HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS

DỰ KIẾN SẢN PHẨM

Nhiệm vụ 1: Sản xuất vaccine phòng bệnh cho vật nuôi

Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập

- GV yêu cầu HS thảo luận theo cặp, đọc nội dung mục III.1 SGK trang 17, 18 và trả lời câu hỏi:

+ Hãy nêu các công nghệ và kĩ thuật mới được ứng dụng trong sản xuất vaccine.

+ Vaccine cổ điển sử dụng toàn bộ tế bào vi khuẩn hoặc virus, còn vaccine sản xuất theo công nghệ mới sử dụng nguồn kháng nguyên gì?

Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ

- HS đọc thông tin, thảo luận theo cặp và trả lời câu hỏi.

- GV hướng dẫn, theo dõi, hỗ trợ HS nếu cần thiết.

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận

- GV mời đại diện 1 – 2 HS trình bày kết quả thảo luận.

- GV mời HS nhận xét, bổ sung.

Bước 4: Kết luận, nhận định

GV đánh giá, nhận xét, nhấn mạnh lại nội dung sản xuất vaccine phòng bệnh cho vật nuôi.

3. Ứng dụng công nghệ sinh học trong phòng bệnh, trị bệnh cho vật nuôi

3.1. Sản xuất vaccine phòng bệnh cho vật nuôi

- Các công nghệ và kĩ thuật mới được ứng dụng trong sản xuất vaccine:

+ Công nghệ vaccine tái tổ hợp.

+ Kĩ thuật tạo giống virus trao đổi gene (reassortant virus).

- Vaccine sản xuất theo công nghệ mới sử dụng nguồn kháng nguyên: nucleic acid (DNA, RNA) hoặc các đoạn gene, protein.

Nhiệm vụ 2: Sản xuất kháng sinh điều trị bệnh cho vật nuôi

- GV yêu cầu HS làm việc cá nhân, đọc nội dung mục III.2 SGK trang 18, 19 và trả lời câu hỏi:

+ Kháng sinh được sản xuất bởi những nhóm vi sinh vật nào?

+ Công nghệ nào được ứng dụng trong sản xuất kháng sinh ở quy mô công nghiệp?

Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ

- HS đọc thông tin, làm việc cá nhân và trả lời câu hỏi.

- GV hướng dẫn, theo dõi, hỗ trợ HS nếu cần thiết.

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận

- GV mời đại diện 1 – 2 HS trình bày kết quả làm việc.

- GV mời HS nhận xét, bổ sung.

Bước 4: Kết luận, nhận định

GV đánh giá, nhận xét, nhấn mạnh lại nội dung sản xuất kháng sinh điều trị bệnh cho vật nuôi.

3.2. Sản xuất kháng sinh điều trị bệnh cho vật nuôi

- Kháng sinh được sản xuất bởi những vi sinh vật:

+ Kháng sinh từ vi khuẩn Bacillus: Bacitracin, Polymyxin, Tyrothricin,...

+ Kháng sinh từ xạ khuẩn Streptomyces: Streptomycin, Kanamycin, Tetracycline,..

+ Kháng sinh từ nấm mốc: Penicillin từ nấm Penicillium.

- Công nghệ được ứng dụng trong sản xuất kháng sinh ở quy mô công nghiệp: là công nghệ lên men.

HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS

DỰ KIẾN SẢN PHẨM

Nhiệm vụ 1: Công nghệ biogas

Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập

- GV yêu cầu HS thảo luận theo cặp, đọc nội dung mục IV.1 SGK trang 19, 20 và trả lời câu hỏi:

+ Hoạt động của hầm biogas dựa trên ứng dụng công nghệ gì?

+ Hãy nêu ưu và nhược điểm của công nghệ biogas xử lí chất thải.

- GV yêu cầu HS trả lời câu hỏi: Nêu nguyên tắc hoạt động của hệ thống biogas.

Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ

- HS đọc thông tin, thảo luận theo cặp và trả lời câu hỏi.

- GV hướng dẫn, theo dõi, hỗ trợ HS nếu cần thiết.

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận

- GV mời đại diện 1 – 2 HS trình bày kết quả thảo luận.

- GV mời HS nhận xét, bổ sung.

Bước 4: Kết luận, nhận định

GV đánh giá, nhận xét, nhấn mạnh lại nội dung công nghệ biogas.

4. Ứng dụng công nghệ vi sinh trong xử lí chất thải chăn nuôi

4.1. Công nghệ biogas

- Hoạt động của hầm biogas dựa trên: ứng dụng công nghệ biogas.

- Ưu điểm:

+ Giúp xử lí hiệu quả chất thải chăn nuôi mà không phá thải mùi ra môi trường xung quanh.

+ Nước thải biogas sau khi xử lí có thể được tái sử dụng để tưới cho cây trồng.

- Nhược điểm:

+ Đòi hỏi diện tích đất lớn.

+ Chi phí đầu từ xây dựng cao.

+ Đòi hỏi kĩ thuật nghiêm ngặt để tránh rò rỉ khí.

- Nguyên tắc:

+ Giai đoạn 1: Giai đoạn phân hủy: vi sinh vật trong hầm biogas lên men kị khí phân hủy chất thải để hình thành các acid béo, amino acid và các chất khí (H₂, CO₂).

+ Giai đoạn 2: Giai đoạn sinh khí methane:

          ·          Các sản phẩm hình thành các acid hữu cơ bay hơi và được vi khuẩn acetate hóa phân giải tiếp thành acetic acid, giải phóng H₂.

          ·          Sau đó các vi khuẩn sinh khí methane tiếp tục chuyển hóa H₂, acetic acid thành khí methane và CO₂.

Nhiệm vụ 2: Công nghệ chăn nuôi trên đệm lót sinh học

- GV yêu cầu HS thảo luận theo nhóm, đọc nội dung mục IV.2 SGK trang 21, 22 và trả lời câu hỏi:

+ Phương pháp chăn nuôi trên đệm lót sinh học là gì?

+ Vì sao phương pháp này được áp dụng trong chăn nuôi?

- GV yêu cầu HS tiếp tục thảo luận theo nhóm và trả lời câu hỏi: Nêu các yêu cầu cơ bản của đệm lót sinh học sử dụng trong chăn nuôi

Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ

- HS đọc thông tin, thảo luận theo nhóm và trả lời câu hỏi.

- GV hướng dẫn, theo dõi, hỗ trợ HS nếu cần thiết.

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận

- GV mời đại diện 1 – 2 HS trình bày kết quả thảo luận.

- GV mời HS nhận xét, bổ sung.

Bước 4: Kết luận, nhận định

GV đánh giá, nhận xét, nhấn mạnh lại nội dung công nghệ chăn nuôi trên đệm lót sinh học.

4.2. Công nghệ chăn nuôi trên đệm lót sinh học

- Phương pháp chăn nuôi trên đệm lót sinh học là: công nghệ sử dụng các tổ hợp vi sinh vật hữu ích, được đưa vào lớp độn lót nền chuồng giúp phân giải chất hữu cơ trong chất thải ngay tại chuồng nuôi.

- Phương pháp này được áp dụng trong chăn nuôi vì:

+ Phân giải chất thải (phân, nước tiểu) trực tiếp ngay tại chuồng nuôi nhờ hoạt động của tổ hợp vi sinh vật có lợi nên hiệu quả xử lí cao.

+ Giảm sử dụng nước rửa, nước tắm; không phải dọn chuồng.

+ Chi phí đầu tư thấp và tạo môi trường thân thiện, góp phần đối xử nhân đạo với vật nuôi.

+ Nhiệt sinh ra trong quá trình lên men giúp giữ ấm cho vật nuôi trong mùa đông.

- Yêu cầu:

+ Độ dày của đệm lót dao động 40 – 90cm, được chia thành 2 – 3 lớp để dễ quản lí và bảo dưỡng.

+ Nguyên liệu: sử dụng phối hợp một loại hoặc nhiều nguyên liệu giàu xơ như rơm, trấu, mùn cưa, lõi ngô,... Lượng nguyên liệu cần chuẩn bị đủ cho đệm lót có độ dày khoảng 60cm là khoảng 70kg/m² chuồng.

+ Yêu cầu đảo, xới lớp bề mặt đệm lót định kì.