HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS

DỰ KIẾN SẢN PHẨM

Nhiệm vụ 1: Tìm hiểu về khái niệm chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP

Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập

- GV yêu cầu HS đọc nội dung trong Mục 1.1 trang 51, 52 SCĐHT và trả lời câu hỏi hình thành kiến thức sau:

+ Chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP là gì?

+ Quan sát hình 6.1 và cho biết quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP được xây dựng dựa trên những cơ sở nào?

- GV nêu thêm câu hỏi:

+ Em hãy cho biết những chỉ dẫn chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP là gì?

+ Chăn nuôi VietGAP áp dụng cho những đối tượng vật nuôi nào?

Gợi ý trả lời:

+ Những chỉ dẫn chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP:

1. Thực phẩm có chất lượng và sạch, không gây nguy hại đến sức khoẻ con người.

2. Bảo vệ môi trường.

3. Cải thiện điều kiện làm việc, đời sống của người sản xuất và tiêu dùng.

4. Quan tâm đến đa dạng sinh học.

5. Đối xử nhân đạo với vật nuôi.

+ Chăn nuôi VietGAP áp dụng cho 8 đối tượng vật nuôi: bò sữa, bò thịt, dê sữa, dê thịt, lợn, gà, ngan, hoặc vịt và ong

Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ

- HS đọc thông tin, làm việc cá nhân và trả lời câu hỏi.

- GV hướng dẫn, theo dõi, hỗ trợ HS nếu cần thiết.

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận

- GV mời đại diện 1 – 2 HS nêu khái niệm, cơ sở xây dựng quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP

- GV mời HS nhận xét, bổ sung.

Bước 4: Kết luận, nhận định

GV đánh giá, nhận xét, nhắc lại về quy trình chăn nuôi VietGAP

Nhiệm vụ 2: Tìm hiểu về nguyên tắc chính trong chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP

Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập

- GV yêu cầu HS đọc nội dung trong Mục 1.2 trang  52, 53 SCĐHT , quan sát hình 6.2 và trả lời câu hỏi hình thành kiến thức sau:

 Hãy phân tích những nguyên tắc chính trong chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.

- GV giới thiệu thêm: người chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP đăng kí cấp giấy chứng nhận đạt tiêu chuẩn này và có giá trị trong 2 năm.

- GV chiếu một số hình ảnh về giấy chứng nhận đạt

tiêu chuẩn VietGAP

Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ

- HS đọc thông tin, làm việc cá nhân và trả lời câu hỏi.

- GV hướng dẫn, theo dõi, hỗ trợ HS nếu cần thiết.

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận

- GV mời đại diện 1 – 2 HS nêu nguyên tắc của quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP

- GV mời HS nhận xét, bổ sung.

Bước 4: Kết luận, nhận định

- GV đánh giá, nhận xét, nhắc lại về nguyên tắc của quy trình chăn nuôi VietGAP.

1. KHÁI NIỆM CHĂN NUÔI THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP

1.1 Khái niệm

- Khái niệm

Chăn nuôi theo tiểu chuẩn VietGAP là quy trình thực hành chăn nuôi tốt tại Việt Nam (VietGAHP – Vietnam Good Animal Husbandry Pracites).

Quy trình này bao gồm những nguyên tắc, trình tự, thủ tục hướng dẫn tổ chức, cá nhân sản xuất áp dụng trong chăn nuôi nhằm đảm bảo vật nuôi được nuôi dưỡng để đạt được cách yêu cầu về chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm, đảm bảo phúc lợi xã hội, sức khoẻ người sản xuất và người tiêu dùng, bảo vệ môi trường và truy xuất nguồn gốc sản phẩm.

- Cơ sở xây dựng quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP

Các quy định chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP do Bộ Nông nghiệp và PTNT ban hành dưới dạng Quy trình thực hành chăn nuôi tốt ban hành, những tiêu chí của VietGAP chăn nuôi được biên soạn trên cơ sở hài hoà với AsiaGAP (GAP châu Á) và có tham khảo một số tiêu chuẩn GAP trên thế giới như: GolbalGAP (GAP quốc tế), JGAP (GAP Nhật Bản), ChinaGAP (GAP Trung Quốc),…

1.2 Các nguyên tắc chính trong chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.

 Gồm  nguyên tắc 4 “AN” và 4 “ĐÚNG”

- Nguyên tắc 4 “AN”:

+ An toàn thực phẩm: tạo ra những sản phẩm (thịt, sữa, trứng) an toàn và không gây nguy hại cho người tiêu dùng.

+ An toàn sinh học và môi trường: thực hiện các biện pháp kĩ thuật nhằm ngăn ngừa và hạn chế sự lây nhiễm của các tác nhân sinh học gây hại cho con người, vật nuôi và hệ sinh thái; thu gom và xử lí chất thải theo quy định, đảm bảo an toàn trước khi thải ra môi trường.

+ An toàn cho người sản xuất và chăn nuôi: người lao động được cung cấp đầy đủ bảo hộ lao động, đảm bảo điều kiện làm việc phù hợp với sức khoẻ.

+ An tâm truy xuất nguồn gốc sản phẩm: Tất cả các thông tin liên quan đến quá trình sản xuất được ghi chép, lưu trữ đầy đủ và cung cấp cho các bên liên quan khi cần thiết.

- Nguyên tắc 4 “ĐÚNG”:

+ Đúng điều kiện vệ sinh: Các điều kiện vệ sinh, tiêu độc, khử trùng cần được kiểm soát để tiêu diệt mầm bệnh và ngăn ngừa dịch bệnh xâm nhập, lây lan.

+ Đúng loại: thuốc thú y, kháng sinh, vaccine và thức ăn phải trong danh danh mục được phéo sử dụng, lưu hành.

+ Đúng cách: việc sử dụng vaccine, kháng sinh, thuốc thú y  phải đúng liều lượng và đúng lúc, đúng hướng dẫn để đảm bảo an toàn và hiệu quả

+ Đúng thời gian cách li: đảm bảo thời gian vật nuôi không sử dụng thuốc thú y hoặc kháng sinh trước khi xuất bản để không còn tồn dư kháng sinh quá mực cho phép.