Giáo án và PPT Công nghệ chăn nuôi 11 cánh diều Bài 11: Ứng dụng công nghệ cao trong chế biến và bảo quản thức ăn chăn nuôi

BÀI 11: ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ CAO TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỨC ĂN CHĂN NUÔI (2 TIẾT)

A. KHỞI ĐỘNG

- GV đặt câu hỏi và yêu cầu HS trả lời: Vì sao cần ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản và chế biến thức ăn chăn nuôi? Hãy kể tên một số công nghệ cao đã được ứng dụng mà em biết.

B. HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC

Hoạt động 1: Tìm hiểu ứng dụng công nghệ cao trong chế biến thức ăn chăn nuôi

Hãy nêu vai trò và hiệu quả của nhóm enzyme phân giải xơ và protein trong chế biến thức ăn chăn nuôi.

Sản phẩm dự kiến:

- Các loại enzyme tiêu hoá được sử dụng trong chế biến thức ăn chăn nuôi với các mục đích sau: 

+ Tăng cường tiêu hoá, hấp thu chất dinh dưỡng và các thức ăn khó tiêu hoá.

+ Tăng hiệu quả lên men trong ủ chua thức ăn thô, xanh cho gia súc nhai lại. 

- Một số nhóm enzyme sử dụng phổ biến: 

+ Protease.

+ Nhóm enzyme phân giải xơ.

+ Ligninase.

+ Phytase.

Hoạt động 2: Tìm hiểu ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản thức ăn chăn nuôi

Cải cách Minh Mạng tập trung chủ yếu vào lĩnh vực vào lĩnh vực hành chính vì: tình trạng phân quyền với sự tồn tại của Bắc Thành và Gia Định Thành là một trong những hạn chế lớn nhất của bộ máy nhà nước thời Gia Long, khiến cho bộ máy ở cấp địa phương thiếu thống nhất và sự tập trung quyền lực của hoàng đế bị hạn chế. 

Hoạt động 3: Tìm hiểu ý nghĩa, kết quả của cuộc cải cách

Tìm hiểu ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản thức ăn chăn nuôi 

Sản phẩm dự kiến:

- Bảo quản lạnh được áp dụng để bảo quản các loại nguyên liệu thức ăn dễ bị hư hỏng bởi nhiệt độ như protein, enzyme, vitamin, các chất phụ gia.

- Nhiệt độ thấp sẽ làm chậm quá trình tự phân huỷ của thức ăn, ức chế vi sinh vật gây hư hỏng thức ăn và gây bệnh. 

- Phòng hoặc kho lạnh bảo quản nguyên liệu được lắp hệ thống cảm biến nhiệt kết nối với máy vi tính để kiểm soát nhiệt độ trong phòng. Nhiệt độ bảo quản lạnh 2 – 4°C.

C. HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP, THỰC HÀNH

Câu 1: Thức ăn lên men lỏng không giúp ích gì?

A. Tăng cường tính ngon miệng

B. Tăng tiêu hoá hấp thu

C. Tăng tỉ lệ nạc thịt

D. Giảm tỉ lệ mắc tiêu chảy ở vật nuôi

Câu 2: Protease được sử dụng trong chế biến thức ăn chăn nuôi để:

A. Tổng hợp amino acid và peptide có trọng lượng phân tử nhỏ trong đậu tương, phụ phẩm công và nông nghiệp,… thành protein, giúp vật nuôi dễ hấp thu và tiêu hoá hơn.

B. Thuỷ phân protein trong đậu tương, phụ phẩm công và nông nghiệp,... thành các amino acid và peptide có trọng lượng phân tử nhỏ, dễ tiêu hoá hấp thu hơn đối với vật nuôi.

C. Biến đổi một phần protein thông thường thành protein tinh chất, giúp vật nuôi có thể hấp thụ, tiêu hoá dễ hơn cũng nhưng tăng chất lượng thịt của vật nuôi.

D. Bổ sung vào thức ăn một phần protein tinh chất từ bên ngoài, giúp vật nuôi có thể hấp thụ, tiêu hoá dễ hơn cũng nhưng tăng chất lượng thịt của vật nuôi.

Câu 3: Nhiệt độ bảo quản trong phòng lạnh cần ở mức bao nhiêu?

A. 50 – 60°C

B. 100 - 105°F

C. -10 – 10°C

D. 2 - 4°C

Câu 4: Đâu không phải một enzyme trong nhóm enzyme phân giải xơ?

A. Cellulase

B. Xylanase

C. Tripacase

D. β-glucanase

Câu 5: Công nghệ lên men lỏng được áp dụng trong chăn nuôi lợn ở quy mô:

A. Trang trại

B. Trang trại, nông hộ

C. Trang trại, nông hộ, cấp quốc gia

D. Trang trại, nông hộ, cấp quốc gia, cấp quốc tế

Sản phẩm dự kiến:

Câu 1: C

Câu 2: B

Câu 3: D

Câu 4: C

Câu 5: B

D. HOT ĐỘNG VẬN DỤNG

- GV giao nhiệm vụ cho HS làm việc cá nhân hoàn thành nội dung Vận dụng (SGK – tr66)

+ Các cơ sở chăn nuôi ở địa phương em đang bảo quản thức ăn chăn nuôi như thế nào?

- GV yêu cầu HS trả lời Câu hỏi mở rộng:

Phương pháp đường hóa xơ có thể mang lại những lợi ích gì cho người chăn nuôi?