Giáo án và PPT KHTN 9 chân trời Bài 27: Glucose và saccharose

BÀI 27. GLUCOSE VÀ SACCHAROSE

HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG

GV yêu cầu HS thảo luận và trả lời: Em biết gì về hiện tượng hạ đường huyết? Biểu hiện, nguyên nhân, cách phòng tránh và xử trí khi bị hạ đường huyết là gì?

HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC

Hoạt động 1. Thành phần nguyên tố, công thức chung, công thức phân tử của carbohydrate

GV đặt câu hỏi hướng dẫn học sinh tìm hiểu: Em hãy nêu thành phần nguyên tố, công thức chung, công thức phân tử của một số loại carbohydrate phổ biến.

Sản phẩm dự kiến:

- Thành phần nguyên tố: C, H, O.

- Công thức chung: C_n(H₂O)_m.

- Một số loại carbohydrate phổ biến:

Hoạt động 2. Trạng thái tự nhiên, tính chất vật lí của glucose và saccharose

GV đưa ra câu hỏi: Em hãy trình bày công thức phân tử, tính chất vật lí của glucose và saccharose. Liệt kê một số sản phẩm chứa glucose và saccharose.

Sản phẩm dự kiến:

- Công thức phân tử:

+ Glucose: C₆H₁₂O₆.

+ Saccharose: C₁₂H₂₂O₁₁.

- Tính chất vật lí: đều là chất rắn, dạng tinh thể không màu, không mùi, vị ngọt, tan nhiều trong nước.

- Một số sản phẩm chứa glucose và saccharose:

……………………………………………..

HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP

Từ nội dung bài học, GV yêu cầu HS hoàn thành các bài tập trắc nghiệm sau:

Câu 1: Đường cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng cho người và động vật, tuy nhiên tại sao chúng ta không nên nạp quá nhiều đường vào cơ thể?

A. Dễ gây cảm giác chán ăn.

B. Có nguy cơ mắc nhiều bệnh như tiểu đường, rối loạn tiêu hóa,…

C. Giảm khả năng hấp thu các chất dinh dưỡng khác.

D. Gây hạ đường huyết.

Câu 2: Vì sao đường tinh luyện được sản xuất từ nước ép củ cải đường, cây mía?

A. Trong các loại cây này có chứa chất xúc tác cho phản ứng tạo ra đường.

B. Trong các loại cây này có chứa rất nhiều đường glucose.

C. Trong các loại cây này có chứa rất nhiều đường saccharose.

D. Trong các loại cây này có chất lên men tạo ra đường.

Câu 3: Tại sao người bị tiểu đường phải hạn chế ăn trái cây chín ngọt?

A. Trong trái cây chín ngọt có nhiều chất kháng insulin.

B. Trong trái cây chín ngọt chứa nhiều đường glucose.

C. Trái cây chín ngọt có chứa chất gây hạ đường huyết.

D. Trái cây chín ngọt có chứa chất gây béo phì.

Câu 4: Khi đun nóng dung dịch saccharose với dung dịch acid, thu được dung dịch có phản ứng tráng gương, do

A. saccharose bị đồng phân hóa thành maltose.

B. saccharose bị thủy phân thành glucose và fructose.

C. trong phân tử saccharose có nhóm chức aldehyde.

D. saccharose bị thủy phân thành các aldehyde đơn giản.

Câu 5: Lên men hoàn toàn dung dịch chứa m gam glucose thu được dung dịch chứa 23 gam ethylic alcohol. Giá trị của m là

A. 30 gam.

B. 35 gam.

C. 40 gam.

D. 45 gam.

Sản phẩm dự kiến:

HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG

Vận dụng kiến thức, GV yêu cầu HS hoàn thành bài tập sau:

Câu 1: Vì sao đường tinh luyện được sản xuất từ nước ép của củ cải đường, cây mía?

Câu 2: Glucose có nhiều trong các loại trái cây chín ngọt. Theo em, người mắc bệnh tiểu đường có nên ăn nhiều trái cây chín ngọt không? Giải thích.