Đáp án hóa học 11 cánh diều bài 16: Alcohol (P2)

Bài 3: Thực tế cho thấy việc lạm dụng rượu bia là...

Đáp án:

Hậu quả của việc uống rượu bia khi lái xe là gây nên tai nạn. Bất kể nồng độ cồn trong máu cao hay thấp, điều khiển phương tiện sau khi uống bia rượu là hành động vô cùng nguy hiểm. Chất cồn sẽ ảnh hưởng đến hệ thống thần kinh trung ương, gây ra ảo giác, mất tập trung, làm suy giảm khả năng điều khiển phương tiện giao thông, rất dễ gặp sự cố. Cụ thể: 

- Phản xạ chậm: Chất cồn sẽ khiến não bộ xử lý thông tin chậm chạp, phản xạ có điều kiện theo đó cũng suy giảm, làm tăng nguy cơ xảy ra va chạm khi có tình huống bất ngờ xảy ra. 

- Sự phối hợp giữa các cơ quan kém hơn: Rượu bia sẽ khiến khả năng phối hợp giữa các bộ phận trên cơ thể bị ảnh hưởng. Bạn sẽ đi đứng không vững, cơ thể luôn trong trạng thái lơ lửng, thậm chí không ngồi vững.

- Giảm sự tập trung: Một trong những kỹ năng lái xe an toàn đó tập trung, không xao nhãng để tránh các sự cố va chạm. Tuy nhiên, nếu trong cơ thể có nồng độ cồn, khả năng tập trung của bạn sẽ giảm, đầu óc mơ màng và đau nhức, nên nguy cơ gây tai nạn cao.

- Giảm tầm nhìn: Chất cồn làm cho khả năng tập trung và thị lực của bạn giảm sút, đầu óc đau nhức không thể điều khiển được mắt mình. Thị lực suy giảm khiến người lái không thể đưa ra phán đoán chính xác, không nhìn thấy rõ các vật thể xung quanh, dễ gây tai nạn.

- Khả năng phán đoán suy giảm: Khả năng phán đoán khi lái xe đóng vai trò rất quan trọng, chúng giúp bạn có thể xử lý các tình huống nguy hiểm khi điều khiển phương tiện. Tuy nhiên chất kích thích có trong bia rượu sẽ khiến giảm khả năng phán đoán, dễ gặp sự cố va chạm khi lái xe.

Bài 4: Tìm hiểu và trình bày cụ thể quá trình sản xuất ethanol từ tinh bột...

Đáp án:

Ethanol được điều chế phổ biến bằng phương pháp lên men các nguyên liệu chứa nhiều tinh bột hoặc đường như ngũ cốc (gạo, ngô, khoai, sắn,...), quả chín (nho, anh đào,... ). 

Khi lên men tinh bột, enzyme sẽ phân giải tinh bột thành glucose, sau đó glucose sẽ chuyển hóa thành ethanol.

(C₆H₁₀O₅)n + nH₂O → nC₆H₁₂O₆

C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂

Ưu điểm của phương pháp này là thân thiện với môi trường.

Nhược điểm: Nhiều công đoạn, thời gian tạo thành sản phẩm lâu, nồng độ ethanol của sản phẩm chưa cao, cần tăng lên nhờ chưng cất.

Bài 5: Em hãy hoàn thiện các phản ứng hóa học điều chế glycerol từ propene.

Đáp án:

PTHH:

CH₂=CH-CH₃ + Cl₂ →450oC CH₂=CH-CH₂Cl + HCl

CH₂=CH-CH₂Cl + Cl₂ + H₂O → CH₂Cl-CH(OH)-CH₂Cl + HCl

CH₂Cl-CH(OH)-CH₂Cl + 2NaOH → CH₂(OH)-CH(OH)-CH₂(OH) + 2NaCl

BÀI TẬP CUỐI SGK

Bài 1: Viết công thức cấu tạo và gọi tên thay...

Đáp án:

Bài 2: Cho hai chất là butan-1-ol và butan-2-ol...

Đáp án:

1. a) 

CH₃CH₂CH₂CH₂OH + Na → CH₃CH₂CH₂CH₂ONa + 1/2H₂

CH₃CH₂CH(OH)CH₃ + Na → CH₃CH₂CH(ONa)CH₃ + 1/2H₂

1. b) 

CH₃CH₂CH₂CH₂OH + CuO →to CH₃CH₂CH₂CHO + Cu + H₂O

CH₃CH₂CH(OH)CH₃ + CuO →to CH₃CH₂COCH₃ + Cu + H₂O

1. c) 

CH₃CH₂CH₂CH₂OH →H2SO4đ CH₃CH₂CH=CH₂ + H₂O

CH₃CH₂CH(OH)CH₃ →H2SO4đ CH₃-CH=CH-CH₃ + H₂O

Bài 3*: Ethanol có thể được điều chế bằng ba phương pháp theo sơ đồ sau đây...

Đáp án:

1. a) PTHH: 

(1) C₆H₁₂O₆ →enzyme 2C₂H₅OH + 2CO₂

(2) CH₃CH₂Br + NaOH → C₂H₅OH + NaBr

(3) CH₂=CH₂ + H₂O →H2SO4,to C₂H₅OH

1. b)  Ethanol thu được bằng phương pháp (1) ở trên được gọi là "ethanol sinh học" vì đây là phương pháp điều chế ethanol thông qua quá trình lên men các sản phẩm như tinh bột, cellulose, phế phẩm công nghiệp đường, ... thành glucose, sau đó glucose sẽ chuyển hóa thành ethanol theo phương trình (1).