Đáp án Hoá học 12 kết nối Bài 10: Protein và enzyme
File đáp án Hoá học 12 kết nối tri thức Bài 10: Protein và enzyme. Toàn bộ câu hỏi, bài tập ở trong bài học đều có đáp án. Tài liệu dạng file word, tải về dễ dàng. File đáp án này giúp kiểm tra nhanh kết quả. Chỉ có đáp án nên giúp học sinh tư duy, tránh học vẹt.
BÀI 10. PROTEIN VÀ ENZYME
MỞ ĐẦU
Các protein khác nhau đảm nhận nhiều vai trò thiết yếu khác nhau với sự sống như xây dựng tế bào, xúc tác cho các quá trình sinh hóa, điều hòa quá trình trao đổi chất, vận chuyển chất, kháng thể,... Vậy, protein có đặc điểm cấu tạo và tính chất đặc trưng là gì?
Hướng dẫn chi tiết:
- Protein là hợp chất cao phân tử được cấu tạo từ một hay nhiều chuỗi polypeptide.
- Tính chất đặc trưng:
+ Bị đông tự dưới tác dụng của nhiệt, acid, base và ion kim loại nặng.
+ Tác dụng với thuốc thử biuret tạo sản phẩm có màu tím
+ Tác dụng với nitric acid tạo sản phẩm rắn màu vàng.
+ Bị thủy phân bởi acid, base hoặc dưới tác dụng enzyme.
I. PROTEIN
Hoạt động nghiên cứu: Insulin, một loại hormone thuộc loại protein, được sản sinh bởi tuyến tụy, có chức năng điều hòa quá trình chuyển hóa glucose trong cơ thể. Insulin thúc đẩy sự hấp thụ glucose của các tế bào và dự trữ glucose dư thừa trong gan và cơ.
Insulin có cấu tại được mô tả trong Hình 10.1. Hãy nhận xét về thành phần cấu tạo và phân tử khối của insulin
Hướng dẫn chi tiết:
Insulin là một protein có hợp chất cao phân tử và được cấu tạo từ hai chuỗi polypeptide phức tạp.
Hoạt động thí nghiệm: Phản ứng đông tụ và phản ứng màu của protein
Chuẩn bị:
Hóa chất: dung dịch HNO3 đặc, dung dịch lòng trắng trứng.
Dụng cụ: ống nghiệm, đèn cồn.
Tiến hành:
- Cho vào ống nghiệm (1) và (2), mỗi ống 2 mL dung dịch lòng trắng trứng.
- Đun nóng ống nghiệm (1) trên ngọn lửa đèn cồn trong 2 – 3 phút.
- Thêm vài giọt dung dich HNO3 đặc vào ống nghiệm (2).
Quan sát hiện tượng xảy ra trong ống nghiệm, giải thích.
Hướng dẫn chi tiết: