Trắc nghiệm đúng sai Hoá học 12 kết nối Bài 10: Protein và enzyme

BÀI 10: PROTEIN VÀ ENZYME

Câu 1: Cho bài tập sau, lựa chọn đáp án đúng/sai cho các ý a, b, c, d:

Thủy phân 1250 gam protein thu được 425 gam alanine. Giả sử phân tử khối của protein bằng 100.000 đvC.

a) Alanine là một α-amino acid.

b) Số mắt xích alanine thu được là 382 mắt xích.

c) Phân tử khối của một alanine là 90.

d) Phân tử khối của alanine trong protein khi đó là 35 000 đvc.

Đáp án:

Câu 2: Cho các phát biểu sau, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai:

a) Protein là hợp chất cao phân tử thiên nhiên có cấu trúc phức tạp.

b) Protein chỉ có trong cơ thể thể người và động vật.

c) Protein bền đối với nhiệt, đối với acid và kiềm.

d) Chỉ có các protein có cấu trúc dạng hình cầu mới có khả năng tạo trong nước tạo dung dịch keo.

Đáp án:

Câu 3: Cho bài tập sau, lựa chọn đáp án đúng/sai cho các ý a, b, c, d:

Tiến hành thí nghiệm phản ứng màu biure theo các bước sau đây:

Bước 1: Cho vào ống nghiệm 0,5 ml dung dịch protein 10% (lòng trắng trứng gà hoặc trứng vịt), cho tiếp 1 - 2 ml nước cất, lắc đều ống nghiệm.

Bước 2: Cho tiếp 1 - 2 m dung dịch NaOH 30% (đặc) và 1 - 2 giọt dung dịch CuSO₄ 2% vào rồi lắc ống nghiệm.

Bước 3: Để yên ống nghiệm 2 - 3 phút.

a) Có thể thay lòng trắng trứng gà hoặc vịt bằng dầu ăn.

b) Sau bước 3, màu xanh tím đậm dần rồi biến mất.

c) Thí nghiệm này có thể tiến hành ở điều kiện thường và không cần đun nóng.

d) Phản ứng màu biure xảy ra thuận lợi trong môi trường kiềm.

Đáp án:

Câu 4: Cho bài tập sau, lựa chọn đáp án đúng/sai cho các ý a, b, c, d:

Tiến hành thí nghiệm phản ứng màu biure của lòng trắng trứng (protein) theo các bước sau đây:

Bước 1: Cho vào ống nghiệm 1 giọt dung dịch CuSO₄ 2% + 1 ml dung dịch NaOH 30%.

Bước 2: Lắc nhẹ, gạn lớp dung dịch để giữ kết tủa.

Bước 3: Thêm 4 ml dung dịch lòng trắng trứng vào ống nghiệm, lắc đều.

a) Có thể thay thế dung dịch lòng trắng trứng bằng dung dịch Gly – Ala.

b) Ở bước 3, kết tủa bị hoà tan và có dung dịch màu tím đặc trưng.

c) Mục đích của việc lấy dư NaOH là để kết tủa không tan.

d) Sau bước 1, trong ống nghiệm xuất hiện kết tủa màu xanh lam.

Đáp án:

Câu 5: Cho bài tập sau, lựa chọn đáp án đúng/sai cho các ý a, b, c, d:

Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:

Bước 1: Cho vào ba ống nghiệm, mỗi ống nghiệm 3 - 4 giọt CuSO₄ 2%.

Bước 2: Cho tiếp vào ba ống nghiệm, mỗi ống nghiệm 2 - 3 ml dung dịch NaOH 10%, lắc đều.

Bước 3: Tiếp tục nhỏ vào ống thứ nhất 2 ml dung dịch glucose 1%, vào ống nghiệm thứ hai 2 ml dung dịch saccharose 1%, vào ống nghiệm thứ ba 2 ml dung dịch lòng trắng trứng.

a) Ở bước 3, trong cả 3 ống nghiệm đều có hiện tượng kết tủa tan ra cho dung dịch màu xanh lam.

b) Kết thúc bước 2, trong cả ba ống đều có kết tủa xanh của Cu(OH)₂.

(c) Sau bước 3, ống 1 và ống 2 không có hiện tượng xảy ra, ống 3 kết tủa bị tan.

(d) Ở bước 2 có thể thay dung dịch NaOH bằng dung dịch KOH.

Đáp án:

Câu 6: Cho các phát biểu sau, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai:

a) Ezyme là chất xúc tác có tính chọn lọc cao.

b) Tốc độ phản ứng nhờ xúc tác enzyme rất lớn, nhanh hơn nhiều lần tốc độ phản ứng xảy ra nhờ xúc tác hoá học thông thường.

c) Ezyme có ở tất cả mọi nơi, mọi vật.

d) Một enzyme có thể xúc tác cho nhiều phản ứng.

Đáp án:

Câu 7: Cho bài tập sau, lựa chọn đáp án đúng/sai cho các ý a, b, c, d:

Thủy phân hoàn toàn 200 gam hỗn hợp tơ tằm và lông cừu thu được 31,7 gam glycin. Biết thành phần phần trăm về khối lượng của glycine trong tơ tằm và lông cừu lần lượt là 43,6% và 6,6%.

a) Tỉ lệ khối lượng tơ tằm và khối lượng lông cừu là 1:4.

b) Phần trăm khối lượng tơ tằm trong hỗn hợp là lớn hơn 15%.

c) Phần trăm khối lượng lông cừu trong hỗn hợp là lớn hơn 70%.

d) Khối lượng glycine lớn hơn khối lượng của tơ tằm.

Đáp án: