Bài tập file word Hoá học 12 kết nối Bài 10: Protein và enzyme

BÀI 10: PROTEIN VÀ ENZYME

(14 CÂU)

1. NHẬN BIẾT (4 CÂU)

Câu 1: Nêu khái niệm protein.

Trả lời: 

Protein là hợp chất cao phân tử được cấu tạo từ một hay nhiều chuỗi polypetide.

Câu 2: Hãy nêu tính chất vật lí của protein.

Trả lời: 

Câu 3: Nêu vai trò của enzyme trong phản ứng sinh hóa.

Trả lời: 

Câu 4: Cho biết tính chất hóa học của protein.

Trả lời: 

2. THÔNG HIỂU (5 CÂU)

Câu 1: Insulin có thành phần cấu tạo và phân tử khối như thế nào.

Trả lời: 

Insulin là một protein có hợp chất cao phân tử và được cấu tạo từ hai chuỗi polypeptide.

Câu 2: Có hai loại len có bề ngoài giống nhau, một loại là len lông cừu và một loại len sản xuất từ tơ nhân tạo (có bản chất là cellulose). Làm thế nào để phân biệt hai loại len đó một cách đơn giản.

Trả lời:

Câu 3: Khi nghiên cứu về protein, các nhà bác học đã chứng minh được rằng: Phân tử protein được hình thành bởi các chuỗi polipeptit. Hãy trình bày vắn tắt phương pháp thực nghiệm để chứng minh.

Trả lời:

Câu 4: Tại sao trong chế độ ăn uống của chúng ta cần thiết phải cung cấp chất đạm đầy đủ?

Trả lời:

Câu 5: Vì sao khi chế biến một số loại thực phẩm từ thịt, cá,... người ta có thể thêm gia vị chua như giấm ăn, chanh hoặc vài lát dứa (thơm),...

Trả lời:

3. VẬN DỤNG (3 CÂU)

Câu 1: Thủy phân 1250 gam protein thu được 425 gam alanine. Giả sử phân tử khối của protein bằng 100.000 đvC. Tính số mắt xích alanine có trong X.

Trả lời:

Ta có sơ đồ:

Protein X → n (alanine)

1250       →    425         gam

100000 →       m           gam

→ m =  =34000

→ Số mắt xích alanin = n =  =382

Câu 2: Thủy phân hoàn toàn 200 gam hỗn hợp tơ tằm và lông cừu thu được 31,7 gam glycin. Biết thành phần phần trăm về khối lượng của glycine trong tơ tằm và lông cừu lần lượt là 43,6% và 6,6%. Tính thành phần phần trăm về khối lượng tơ tằm trong hỗn hợp kể trên.

Trả lời:

Câu 3: Khi thủy phân 500 gam protein A được 170 gam alanine. Tính số mol alanine có trong lượng A trên. Nếu phân tử khối của A là 50 000 thì số mắt xích alanine trong phân tử A là bao nhiêu ?

Trả lời:

4. VẬN DỤNG CAO (2 CÂU)

Câu 1: Các enzyme đóng vai trò quan trọng đối với cơ thể sinh vật, như xúc tác cho các quá trình sinh hoá và hoá học. Ví dụ, lipase là enzyme xúc tác cho quá trình thuỷ phân các chất béo chuỗi dài; protease là enzyme xúc tác cho quá trình thuẏ phân các liên kết peptide có trong protein và polypeptide;

Các enzyme chỉ tồn tại và phát triển ở môi truờng gần trung tính và nhiệt độ tương đối thấp (gần với nhiệt độ của cơ thể sinh vật). Khi đóng vai trò là chất xúc tác trong các quá trình sinh hoá, các enzyme  có những đặc điểm gì?

Trả lời:

Enzyem có những đặc điểm:

- Có tính chọn lọc cao.

- Làm tăng tốc độ của các quá trình sinh hóa.

- Chỉ hoạt động trong điều kiện nhiệt độ phù hợp.

------------------------------

---------------- Còn tiếp -------------------