Giáo án chuyên đề Sinh học 10 cánh diều CĐ2 Bài 10: Ứng dụng và triển vọng của công nghệ enzyme

Ngày soạn:…/…/…

Ngày dạy:…/…/…

BÀI 10: ỨNG DỤNG VÀ TRIỂN VỌNG CỦA CÔNG NGHỆ ENZYME

1. MỤC TIÊU
2. Về kiến thức

Sau bài học này, HS sẽ:

• Trình bày được một số ứng dụng của enzyme trong các lĩnh vực: công nghệ thực phẩm, y dược, kĩ thuật di truyền; các loại chế phẩm enzyme được dùng trong các ứng dụng khác nhau.
• Phân tích được triển vọng của công nghệ enzyme trong tương lai.
• Thực hiện được dự án hoặc đề tài tìm hiểu về ứng dụng enzyme.

2. Năng lực

• Năng lực chung:
• Tự chủ và tự học: Luôn chủ động, tích cực tìm hiểu và thực hiện những công việc của bản thân khi học tập và nghiên cứu công nghệ enzyme; Xác định được hướng phát triển phù hợp sau THPT; lập được kế hoạch, lựa chọn học các môn học phù hợp với định hướng nghề nghiệp liên quan đến công nghệ enzyme và ứng dụng công nghệ enzyme.
• Năng lực giao tiếp và hợp tác: Sử dụng ngôn ngữ khoa học kết hợp với các loại phương tiện để trình bày những vấn đề liên quan đến công nghệ enzyme, triển vọng của công nghệ enzyme trong tương lai; lên ý tưởng thảo luận các vấn đề về công nghệ enzyme phù hợp với khả năng và định hướng nghề nghiệp trong tương lai.
• Năng lực riêng:
• Nhận thức sinh học: Trình bày được một số ứng dụng của enzyme trong các lĩnh vực: công nghiệp thực phẩm, y dược, kĩ thuật di truyền; Phân tích được triển vọng của công nghệ enzyme.
• Vận dụng kiến thức, kĩ năng đã học: Đề xuất được ý tưởng về ứng dụng công nghệ enzyme trong tương lai để phục vụ đời sống con người.

3. Phẩm chất

• HS thấy yêu thích môn học hơn, đam mê hơn với khoa học và công nghệ.
• Tích cực tìm tòi kiến thức, nỗ lực thực hiện nhiệm vụ được giao.
• Sẵn sàng chịu trách nhiệm về những lời nói và hành động của bản thân khi trình bày về các ứng dụng của enzyme.

1. THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU
2. Đối với giáo viên

• SGK, Sách chuyên đề học tập Sinh học 10, SGV, Kế hoạch bài dạy.
• Bản phóng to các hình ảnh trong SCĐ.
• Máy tính, máy chiếu (nếu có).

2. Đối với học sinh

• Sách chuyên đề học tập Sinh học 10.
• Tranh ảnh, tư liệu, đồ dùng học tập liên quan đến bài học,...theo yêu cầu của GV.

III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC

1. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG
2. Mục tiêu: Tạo tâm thế hứng thú cho học sinh và từng bước làm quen bài học.
3. Nội dung: GV đưa ra tình huống được đề cập ở phần mở đầu trong SCĐ, yêu cầu HS suy nghĩ, thảo luận để giải quyết vấn đề.
4. Sản phẩm học tập: Câu trả lời của HS (HS không nhất thiết phải trả lời đúng).
5. Tổ chức thực hiện:

Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập

- GV yêu cầu HS quan sát hình ảnh và đọc tình huống mở đầu trong SCĐ tr.60, suy nghĩ phương án giải quyết vấn đề.

So với việc sử dụng chất xúc tác hoá học và các tác nhân vật lí, việc sử dụng enzyme trong các quy trình sản xuất và đời sống làm giảm chất thải gây ô nhiễm môi trường, giúp chúng ta “sống xanh” hơn (hình 10.1).

Liệu chúng ta có thể “sống xanh” hơn nữa bằng cách giảm sử dụng, sử dụng lại hoặc tái chế enzyme đề giảm thiểu việc tiêu tốn năng lượng, phát thải khí CO₂, nước thải và các phế phụ phẩm cần được xử lí trong quy trình sản xuất enzyme không?

Bước 2: HS thực hiện nhiệm vụ học tập

HS đọc tình huống (SCĐ tr.60) suy nghĩ và đưa ra câu trả lời.

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận

- GV khuyến khích HS đóng góp ý kiến xây dựng bài (HS không nhất thiết phải trả lời đúng).

- Các HS còn lại nhận xét, đưa ra ý kiến khác (nếu có).

Bước 4: Đánh giá kết quả, thực hiện nhiệm vụ học tập

- GV ghi nhận câu trả lời của HS, trên cơ sở đó, GV dẫn dắt vào bài học: Để tìm hiểu về các ứng dụng của enzyme trong các lĩnh vực của đời sống và biết được triển vọng của công nghệ này trong tương lai, chúng ta hãy cùng đi vào bài học hôm nay - Bài 10: Ứng dụng và triển vọng của công nghệ enzyme.

1. HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC

Hoạt động 1: Tìm hiểu ứng dụng các loại chế phẩm enzyme

1. Mục tiêu: Trình bày được một số ứng dụng của enzyme trong các lĩnh vực: công nghệ thực phẩm, y dược, kĩ thuật di truyền; các loại chế phẩm enzyme được dùng trong các lĩnh vực khác nhau.
2. Nội dung:

- GV chia lớp thành 2 nhóm lớn, mỗi nhóm tìm hiểu về một loại ứng dụng của enzyme.

- Các nhóm nghiên cứu thông tin kết hợp với quan sát các hình ảnh, sơ đồ trong mục I (SCĐ tr.60 – 64) để hoàn thành phiếu học tập.

1. Sản phẩm học tập: Phiếu học tập của HS.
2. Tổ chức hoạt động:

Hoạt động 2: Tìm hiểu triển vọng của công nghệ enzyme

1. Mục tiêu: Phân tích được triển vọng của công nghệ enzyme trong tương lai.
2. Nội dung:

- GV yêu cầu HS thảo luận nhóm đôi, nghiên cứu nội dung mục II (SGK tr.64 – 65) để tìm hiểu về triển vọng của công nghệ enzyme.

- GV sử dụng phương pháp hỏi – đáp nêu vấn đề, hướng dẫn HS thảo luận nội dung SGK và trả lời các câu hỏi.

1. Sản phẩm học tập: Các câu trả lời của HS.
2. Tổ chức hoạt động:

Hoạt động 3: Thực hiện dự án tìm hiểu về ứng dụng enzyme

1. Mục tiêu:

- Thực hiện được dự án tìm hiểu về ứng dụng enzyme.

- Thực hiện được bốn bước của quy trình tiến hành một dự án tìm hiểu về ứng dụng enzyme: (1) Xác định mục tiêu và nội dung nghiên cứu; (2) Lập kế hoạch thực hiện; (3) Thực hiện dự án; (4) Báo cáo kết quả.

- Tìm hiểu được thông tin về một số chế phẩm enzyme đang sử dụng ở địa phương và các lĩnh vực ứng dụng của chúng.

1. Nội dung:

- GV yêu cầu HS đọc thông tin mục II (SCĐ tr.65 – 66) để tìm hiểu về mục tiêu, nội  dung bài thực hành, các dụng cụ cần chuẩn bị.

- GV chia lớp thành các nhóm 3 – 5 HS, yêu cầu mỗi nhóm thực hiện một nội dung tìm hiểu.

1. Sản phẩm học tập: Kết quả thực hành của HS.
2. Tổ chức hoạt động: