Kênh giáo viên » Giáo án chuyên đề sinh học 10 cánh diều

Giáo án chuyên đề Sinh học 10 cánh diều CĐ2 Bài 8: Sản xuất enzyme tự nhiên

Giáo án giảng dạy theo sách Chuyên đề học tập Sinh học 10 bộ sách cánh diều CĐ2 Bài 8: Sản xuất enzyme tự nhiên. Bộ giáo án giúp giáo viên hướng dẫn học sinh mở rộng kiến thức, phát triển năng lực, nâng cao khả năng định hướng nghề nghiệp cho các em sau này. Thao tác tải về rất đơn giản, tài liệu file word có thể chỉnh sửa dễ dàng, mời quý thầy cô tham khảo bài demo.

Hướng dẫn tải giáo án

Xem toàn bộ: Giáo án chuyên đề Sinh học 10 cánh diều đủ cả năm

Ngày soạn:…/…/…

Ngày dạy:…/…/…

BÀI 8: SẢN XUẤT ENZYME TỰ NHIÊN

MỤC TIÊU
Về kiến thức

Sau bài học này, HS sẽ:

Trình bày được quy trình công nghệ sản xuất enzyme tự nhiên.
Lấy được một số ví dụ về sản xuất enzyme tự nhiên.

Năng lực

Năng lực chung:
Tự chủ và tự học: Luôn chủ động, tích cực tìm hiểu và thực hiện những công việc của bản thân khi học tập và nghiên cứu về quy trình công nghệ enzyme; Lựa chọn học các môn học phù hợp với định hướng nghề nghiệp liên quan đến công nghệ enzyme và ứng dụng công nghệ enzyme.
Năng lực giao tiếp và hợp tác: Sử dụng ngôn ngữ khoa học kết hợp với các loại phương tiện để trình bày những vấn đề liên quan đến quy trình công nghệ sản xuất enzyme tự nhiên; thảo luận cùng giải quyết các vấn đề đặt ra trong bài học.
Năng lực riêng:
Nhận thức sinh học: Trình bày được quy trình công nghệ sản xuất enzyme. Lấy được ví dụ minh họa.
Vận dụng kiến thức, kĩ năng đã học: Đề xuất được quy trình đơn giản để sản xuất chế phẩm enzyme và phương án cải tiến quy trình sản xuất để mang lại hiệu quả cao hơn.

Phẩm chất

HS thấy yêu thích môn học hơn, đam mê hơn với khoa học và công nghệ.
Tích cực tìm tòi kiến thức, nỗ lực thực hiện nhiệm vụ được giao.
Biết chịu trách nhiệm khi gặp thất bại, cố gắng hoàn thành các nhiệm vụ học tập.

THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU
Đối với giáo viên

SGK, Sách chuyên đề học tập Sinh học 10, SGV, Kế hoạch bài dạy.
Bản phóng to các hình ảnh trong SCĐ.
Video công nghệ sản xuất enzyme tự nhiên (nếu có).
Phiếu học tập: Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất enzyme tự nhiên.
Máy tính, máy chiếu (nếu có).

Đối với học sinh

Sách chuyên đề học tập Sinh học 10.
Tranh ảnh, tư liệu, đồ dùng học tập liên quan đến bài học,...theo yêu cầu của GV.

III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC

HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG
Mục tiêu: Tạo tâm thế hứng thú cho học sinh và từng bước làm quen bài học.
Nội dung: GV đưa ra tình huống được đề cập ở phần mở đầu trong SCĐ, yêu cầu HS suy nghĩ, thảo luận câu trả lời.
Sản phẩm học tập: Câu trả lời của HS (HS không nhất thiết phải trả lời đúng).
Tổ chức thực hiện:

Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập

- GV yêu cầu HS quan sát hình ảnh và đọc tình huống mở đầu trong SCĐ tr.50:

Hiện nay, bên cạnh việc làm mềm thịt bằng phương pháp cơ học (hình 8.1a), người ta còn sử dụng các chế phẩm enzyme được chiết xuất từ tự nhiên (hình 8.1b).

Enzyme có thể được sản xuất từ các nguồn nào trong tự nhiên và bằng cách nào?

Vì sao cần sản xuất các chế phẩm enzyme tự nhiên?

- GV yêu cầu HS thảo luận theo nhóm 3, suy nghĩ và đưa ra những dự đoán.

Bước 2: HS thực hiện nhiệm vụ học tập

- HS tiếp nhận nhiệm vụ, suy nghĩ trả lời câu hỏi trong tình huống mở đầu.

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận

- GV mời đại diện 2 – 3 nhóm đưa ra dự đoán về công nghệ sản xuất enzyme tự nhiên.

- HS khác nhận xét, đưa ra ý kiến khác (nếu có).

Bước 4: Đánh giá kết quả, thực hiện nhiệm vụ học tập

- GV ghi nhận câu trả lời của HS, trên cơ sở đó, GV dẫn dắt vào bài học: Để có được đáp án chính xác cho những câu hỏi trên, chúng ta hãy cùng tìm hiểu bài học hôm nay - Bài 8: Sản xuất enzyme tự nhiên.

HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC

Hoạt động 1: Tìm hiểu các nguồn enzyme tự nhiên

Mục tiêu: Nêu được một số nguồn enzyme tự nhiên.
Nội dung:

- GV yêu cầu HS thảo luận nhóm, đọc thông tin và quan sát hình ảnh mục I (SCĐ tr.50 - 51) để tìm hiểu về các nguồn enzyme tự nhiên.

- GV sử dụng phương pháp hỏi – đáp nêu vấn đề hướng dẫn HS thảo luận nội dung SGK và trả lời các câu hỏi.

Sản phẩm học tập: Câu trả lời của HS.
Tổ chức hoạt động:

HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN - HỌC SINH

DỰ KIẾN SẢN PHẨM

Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập

- GV chia lớp thành các nhóm 4 – 6 HS, nghiên cứu nội dung và quan sát hình ảnh minh họa trong mục I (SCĐ tr.50 - 51) để tìm hiểu về các nguồn enzyme tự nhiên.

- GV yêu cầu các cặp đôi trao đổi và trả lời các câu hỏi:

1. Tại sao người ta có thể sản xuất enzyme lysozyme từ lòng trắng trứng gà, sản xuất enzyme papain từ đu đủ xanh và sản xuất bromelain từ dứa?

2. Quan sát hình 8.2 Chuyên đề học tập Sinh học 10 và cho biết các enzyme trong hệ tiêu hoá của người có vai trò khác nhau và khác với các enzyme trong hệ thống tuyến trên da (ví dụ tuyến mồ hôi) như thế nào.

3. Kể tên một số nguồn enzyme tự nhiên.

4. Nêu các điểm hạn chế của nguồn nguyên liệu động vật và thực vật so với nguồn nguyên liệu vi sinh vật trong công nghệ sản xuất enzyme tự nhiên.

Bước 2: HS thực hiện nhiệm vụ học tập

- Các nhóm nghiên cứu thông tin SGK, thảo luận để trả lời các câu hỏi.

- GV hướng dẫn, hỗ trợ HS (nếu cần thiết).

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận

GV mời đại diện các nhóm trả lời lần lượt các câu hỏi, các nhóm khác nhận xét, bổ sung ý kiến.

Bước 4: Đánh giá kết quả, thực hiện nhiệm vụ học tập

GV nhận xét câu trả lời của HS, chuẩn kiến thức và chuyển sang nội dung tiếp theo.

I. CÁC NGUỒN ENZYME TỰ NHIÊN

- Chế phẩm enzyme tự nhiên được sản xuất từ động vật, thực vật và vi sinh vật.

- Để có thể dùng làm nguyên liệu sản xuất enzyme trong công nghệ enzyme, nguồn nguyên liệu tự nhiên cần:

+ Chứa lượng lớn enzyme;

+ Chi phí thấp;

+ Dễ sản xuất;

+ Không đối lập với các nhu cầu khác của con người và môi trường;

+ Dễ thu hồi, tinh sạch và bảo quản.

* Gợi ý trả lời câu hỏi:

Câu 1. Vì trong mọi tế bào, cơ thể sống đều có enzyme, tuy nhiên, tùy từng điều kiện sống khác nhau, các cá thể khác nhau trong cùng một loài cũng sinh tổng hợp loại enzyme và lượng enzyme khác nhau.

Câu 2. HS quan sát hình ảnh, liệt kê vai trò của các enzyme trong hệ tiêu hóa của người và so sánh với enzyme lysozyme do tuyến mồ hôi tiết ra. (Các enzyme trong hệ tiêu hóa có vai trò thủy phân các chất, còn enzyme do tuyến mồ hôi tiết ra có vai trò phá vỡ thành tế bào của các vi khuẩn.)

Câu 3. Một số nguồn enzyme tự nhiên:

+ Tế bào, mô và cơ thể động vật;

+ Tế bào, mô và cơ thể thực vật;

+ Vi sinh vật

Câu 4. VSV sinh trưởng nhanh trong môi trường nuôi cấy nhân tạo. Nhiều vi sinh vật sinh trưởng được trên các

môi trường chỉ chứa nguồn carbon rẻ tiền và các khoáng chất đơn giản. Hơn nữa, môi trường sống của VSV rất đa dạng nên nguồn enzyme của chúng cũng rất phong phú, có những tính chất đặc biệt, phù hợp với các ứng dụng khác nhau của con người mà các enzymne từ thực vật và động vật không có.

Hoạt động 2: Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất enzyme tự nhiên

Mục tiêu:

- Trình bày được quy trình công nghệ sản xuất enzyme tự nhiên.

- Lấy được một số ví dụ về sản xuất enzyme tự nhiên.

Nội dung:

- GV chia lớp thành 3 nhóm lớn, yêu cầu các nhóm nghiên cứu nội dung mục II (SGK tr.51 – 55) để tìm hiểu về quy trình công nghệ sản xuất enzyme tự nhiên.

- GV sử dụng kĩ thuật mảnh ghép, hướng dẫn HS thảo luận nội dung SGK và hoàn thành phiếu học tập.