Giải thích được thành phần dinh dưỡng và vai trò của các nhóm thức ăn đối với vật nuôi.
Trình bày được nhu cầu dinh dưỡng, tiêu chuẩn ăn và khẩu phần ăn của vật nuôi

2. Năng lực

Năng lực chung: Lựa chọn được nguồn tài liệu phù hợp để tìm hiểu thêm về thức ăn và nhu cầu dinh dưỡng của vật nuôi

Năng lực công nghệ:

Nêu được khái niệm về thức ăn chăn nuôi.
Giải thích được thành phần dinh dưỡng và vai trò của các nhóm thức ăn đối với vật nuôi
Trình bày được nhu cầu dinh dưỡng, tiêu chuẩn ăn và khẩu phần ăn của vật nuôi

Năng lực số:

1.3.NC1a: Thao tác được thông tin, dữ liệu và nội dung để tổ chức, lưu trữ và truy xuất dễ dàng hơn.
2.1.NC1a: Sử dụng được nhiều công nghệ số để tương tác thông qua việc sử dụng thiết bị số để tham gia trò chơi trắc nghiệm đồng bộ và thảo luận trên môi trường số.
2.4.NC1a: Đề xuất được các công cụ và công nghệ số khác nhau cho các quá trình hợp tác.
5.2.NC1b: Áp dụng được các công cụ số khác nhau và các giải pháp công nghệ có thể có để giải quyết những nhu cầu đó.
6.2.NC1b: Điều chỉnh được các hệ thống AI để phù hợp với nhu cầu cụ thể.

3. Phẩm chất

Tích cực, chủ động trong tìm hiểu về thức ăn và nhu cầu dinh dưỡng của vật nuôi
Hiểu biết về thức ăn và nhu cầu dinh dưỡng của vật nuôi để có thể đề xuất với gia đình, người thân trong việc lựa chọn thức ăn cho vật nuôi nhằm mang lại hiệu quả kinh tế

II. THIẾT BỊ DẠY HỌC

1. Đối với giáo viên

KHBD, SGK, SGV Công nghệ chăn nuôi 11.
Tranh, ảnh liên quan đến thức ăn và nhu cầu dinh dưỡng của vật nuôi
Máy tính, máy chiếu (nếu có).
Video AI được tạo bằng các công cụ AI để khởi động bài học.
Máy tính kết nối Internet, màn hình tương tác thông minh/máy chiếu, bài giảng điện tử (PowerPoint/Canva), nền tảng trắc nghiệm (Quizizz/ Kahoot), phần mềm quản lý học tập (Padlet), trang web học tập kenhhoctap.edu.vn, phần mềm Google Sheets.

2. Đối với học sinh

SGK Công nghệ chăn nuôi 11.
Tranh ảnh, tư liệu sưu tầm có liên quan đến nội dung bài học và dụng cụ học tập theo yêu cầu của GV.
Thiết bị số: Máy tính bảng hoặc điện thoại thông minh (nếu điều kiện cho phép) có kết nối Internet.

III. CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC

1. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG

…………………………………………..

2. HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC

Hoạt động 1. Tìm hiểu về phân loại vật nuôi

a. Mục tiêu: Thông qua hoạt động, HS nhận biết được khái niệm và vai trò của thức ăn chăn nuôi, thành phần dinh dưỡng của thức ăn chăn nuôi, vai trò của các nhóm thức ăn đối với vật nuôi.

b. Nội dung: GV trình bày vấn đề; HS lắng nghe, đọc SGK, quan sát Hình 7.1, 7.2 và bảng 7.1, 7.2 SGK trang 39 – 41, trả lời Khám phá mục I.1, I.2, I.3 SGK trang 39 – 40.

c. Sản phẩm: Khái niệm và vai trò của thức ăn chăn nuôi, thành phần dinh dưỡng của thức ăn chăn nuôi, vai trò của các nhóm thức ăn đối với vật nuôi; Câu trả lời về Khám phá mục I.1, I.2 SGK trang 39 – 40.

d. Tổ chức thực hiện:

Hoạt động 2. Tìm hiểu về nhu cầu dinh dưỡng của vật nuôi

a. Mục tiêu: Thông qua hoạt động, HS nhận biết được khái niệm nhu cầu dinh dưỡng của vật nuôi, những yếu tố phụ thuộc ý nghĩa của nhu cầu dinh dưỡng của vật nuôi trong chăn nuôi.

b. Nội dung: GV trình bày vấn đề; HS nghiên cứu mục II, quan sát Hình 7.3, trả lời Khám phá mục II SGK trang 41.

c. Sản phẩm: Khái niệm, những yếu tố phụ thuộc và ý nghĩa của nhu cầu dinh dưỡng của vật nuôi.

d. Tổ chức thực hiện:

…………………………………………..

Hoạt động 3. Tìm hiểu về tiêu chuẩn ăn của vật nuôi

a. Mục tiêu: Thông qua hoạt động, HS biết được khái niệm và các chỉ số dinh dưỡng biểu thị tiêu chuẩn ăn

b. Nội dung: GV trình bày vấn đề; HS nghiên cứu mục III, trả lời Khám phá mục III.2 SGK trang 43.

c. Sản phẩm: Khái niệm, các chỉ số dinh dưỡng biểu thị tiêu chuẩn ăn; Câu trả lời về Khám phá mục III.2 SGK trang 43.

d. Tổ chức thực hiện:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS

DỰ KIẾN SẢN PHẨM

Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập

* Khái niệm

- GV hướng dẫn HS nghiên cứu mục III.1, yêu cầu HS trả lời câu hỏi: Tiêu chuẩn ăn của vật nuôi là gì?

* Các chỉ số dinh dưỡng biểu thị tiêu chuẩn ăn

- GV chia lớp thành 4 nhóm, hướng dẫn HS nghiên cứu mục III.2, giao nhiệm vụ học tập và hướng dẫn HS quy trình hoạt động nhóm:

+ Nhóm 1: Tìm hiểu chỉ số năng lượng:

^o Những chất dinh dưỡng nào cung cấp năng lượng cho vật nuôi?

^o Chất dinh dưỡng nào là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu?

^o Năng lượng trong thức ăn được tính bằng đơn vị gì?

+ Nhóm 2: Tìm hiểu chỉ số protein

^o Nêu chức năng của protein trong thức ăn của vật nuôi

^o Chỉ số protein được tính như thế nào?

+ Nhóm 3: Tìm hiểu chỉ số chất khoáng

^o Khoáng đa lượng gồm các nguyên tố nào? Có vai trò gì? Thường được tính như thế nào?

^o Khoáng vi lượng gồm các nguyên tố nào? Có vai trò gì? Thường được tính như thế nào?

+ Nhóm 4: Tìm hiểu chỉ số vitamin

Vitamin có tác dụng gì? Được tính như thế nào?

Bước 2: HS tiếp nhận, thực hiện nhiệm vụ học tập

- HS thảo luận tìm hiểu thông tin mục III, thực hiện nhiệm vụ giáo viên giao

- GV hướng dẫn, hỗ trợ HS (nếu cần thiết).

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động, thảo luận

- GV mời đại diện HS báo cáo kết quả hoạt động nhóm.

- GV yêu cầu các nhóm khác khác lắng nghe, nhận xét, nêu ý kiến bổ sung (nếu có).

Bước 4: Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập

- GV đánh giá, cho điểm nhóm theo các tiêu chí và chốt lại kiến thức.

- GV chuyển sang hoạt động mới.

III. Tiêu chuẩn ăn của vật nuôi

1. Khái niệm

Tiêu chuẩn ăn của vật nuôi là mức ăn cần cung cấp cho một vật nuôi trong một ngày đêm để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho vật nuôi duy trì các hoạt động sống và tạo sản phẩm.

2. Các chỉ số dinh dưỡng biểu thị tiêu chuẩn ăn

a) Năng lượng

- Các chất dinh dưỡng như carbohydrate, lipid và protein là những chất cung cấp năng lượng cho vật nuôi

- Carbohydrate là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho vật nuôi.

- Năng lượng trong thức ăn được tính bằng Kcal hoặc Joule (J)

b) Protein

- Protein trong thức ăn được vật nuôi ăn vào sẽ sử dụng để tổng hợp các hoạt chất sinh học (enzyme, hormone), tạo các mô của vật nuôi và tạo sản phẩm chăn nuôi

- Chỉ số protein được tính theo tỉ lệ % protein thô trong vật chất khô của khẩu phần hay số gram protein tiêu hóa/1 kg thức ăn

c) Chất khoáng

- Khoáng đa lượng: Ca, P, Mg, Na, Cl,... có vai trò cấu tạo nên các hợp chất xây dựng cấu trúc tế bào, cơ quan, bộ phận cơ thể. Thường được tính bằng g/con/ngày

- Khoáng vi lượng: Fe, Cu, Co, Mn, Zn,... là thành phần cấu trúc bắt buộc của một số enzyme xúc tác cho phản ứng sinh hóa trong tế bào. Thường tính bằng mg/con/ngày

d) Vitamin

- Vitamin có tác dụng điều hòa các quá trình trao đổi chất trong tế bào và cơ thể vật nuôi

- Nhu cầu vitamin có thể tính bằng mg/kg thức ăn hoặc g/kg thức ăn

Hoạt động 4. Tìm hiểu về khẩu phần ăn của vật nuôi

a. Mục tiêu: Thông qua hoạt động, HS biết được khái niệm khẩu phần ăn của vật nuôi, nguyên tắc lập khẩu phần và phối trộn thức ăn

b. Nội dung: GV trình bày vấn đề; HS nghiên cứu mục IV, quan sát hình 7.5, thảo luận trả lời Khám phúc mục IV.1, IV.2 SGK trang 43 – 44

c. Sản phẩm: Khái niệm khẩu phần ăn của vật nuôi; nguyên tắc lập khẩu phần; khái niệm phối trộn thức ăn; mục đích của việc phối trộn thức ăn

d. Tổ chức thực hiện:

…………………………………………..

3. HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP

a. Mục tiêu: Củng cố lại kiến thức đã học thông qua trả lời câu hỏi dưới dạng trắc nghiệm.

b. Nội dung: HS sử dụng SGK, kiến thức đã học, GV hướng dẫn (nếu cần thiết) để trả lời câu hỏi.

c. Sản phẩm học tập: HS hoàn thành được bài tập trắc nghiệm

d. Tổ chức thực hiện:

Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ:

- GV tổ chức trò chơi trắc nghiệm nhanh trên Quizizz/Kahoot để củng cố toàn bài.

- GV cung cấp mã QR/ đường Links cho HS làm câu hỏi trắc nghiệm tổng kết bài học.

Câu 1: Loại thức ăn nào dưới đây không thuộc nhóm thức ăn giàu protein?

A. Lạc

B. Bột tôm

C. Khoai lang

D. Đậu tương

Câu 2. Loại thức ăn nào dưới đây thuộc nhóm thức ăn giàu vitamin?

A. Vỏ cua

B. Cà rốt

C. Vừng

D. Ngô

Câu 3. Vai trò nào dưới đây không phải của thức ăn chăn nuôi?

A. Cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động

B. Cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết để sinh trưởng, phát triển

C. Tạo ra các sản phẩm chăn nuôi

D. Căn cứ quan trọng để xác định tiêu chuẩn ăn và phần ăn cho vật nuôi

Câu 4. Khoáng đa lượng không gồm nguyên tố

A. Mn

B. Mg

C. Ca

D. Cl

Câu 5. Tiêu chuẩn ăn của vật nuôi là

A. thành phần dinh dưỡng của một số thức ăn chăn nuôi

B. mức ăn cần cung cấp cho một vật nuôi trong một ngày đêm

C. mức dinh dưỡng cần thiết để cung cấp năng lượng cho vật nuôi

D. nhu cầu dinh dưỡng của vật nuôi

Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ

- HS tiếp nhận, thực hiện làm bài tập trắc nghiệm theo yêu cầu.

- HS thực hiện hành vi số: Toàn lớp mở ứng dụng trình duyệt, nhập mã PIN của phần mềm Quizizz/Kahoot và tập trung nhấn chọn câu trả lời đúng trên thiết bị số cá nhân.

- GV quan sát và hỗ trợ, hướng dẫn.

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận:

- Phần mềm tự động tổng hợp kết quả của cả lớp, hiển thị danh sách các bạn xuất sắc nhất. GV gọi 1-2 HS giải thích câu trả lời có tỉ lệ sai nhiều nhất.

- Mỗi một câu GV mời HS trình bày. Các HS khác chú ý chữa bà, theo dõi nhận xét bài trên bảng.

Bước 4: Kết luận, nhận định

- GV chữa bài, chốt đáp án, tuyên dương các hoạt động tốt, nhanh và chính xác.

Đáp án bài tập trắc nghiệm

1. C

2. B

3. D

4. A

5. B

[2.1.NC1a: HS thực hiện các tương tác kĩ thuật số rõ ràng và thường xuyên; vận dụng smartphone cá nhân để tham gia trả lời nhanh hệ thống câu hỏi giải bài tập kiểm tra đánh giá trên phần mềm Google Forms/Quizizz/Kahoot đồng bộ đúng quy trình.]

- GV sử dụng ứng dụng kenhhoctap.edu.vn để tham khảo và cho sinh làm trắc nghiệm online.

Link: https://kenhhoctap.edu.vn/bai-tap/trac-nghiem-cong-nghe-chan-nuoi-11-ket-noi-bai-7-thuc-va-nhu-cau-dinh-duong-cua-vat-nuoi

4. HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG

…………………………………………..