Giáo án PPT KHTN 6 kết nối Bài 15: Một số lương thực, thực phẩm

BÀI 15: MỘT SỐ LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM

A. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG

- GV yêu cầu HS: Kể lại việc cùng với bố mẹ chuẩn bị bữa ăn cho gia đình như thế nào?

B. HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC 

1. Tìm hiểu vai trò của lương thực, thực phẩm

+ Lương thực, thực phẩm nào có nguồn gốc từ thực vật từ động vật?

+ Lương thực, thực phẩm nào có thể ăn sống? phải nấu chín?

+ Tại sao cần phải bảo quản lương thực, thực phẩm đúng cách? nhẹ hơn nước và tan trong nước không?

Ghi nhớ:

- Lương thực, thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật: gạo, ngô, khoai lang, mía, các loại quả, đậu, đỗ, dầu thực vật, bơ, lạc, vừng, rau xanh.

- Lương thực, thực phẩm có nguồn gốc từ động vật: mật ong, cá, thịt, trứng, mỡ lợn, sữa.

- Lương thực, thực phẩm có thể ăn sống: rau xanh, củ quả tươi, sữa,... Lương thực, thực phẩm phải nấu chín: cá, thịt,...

- Cần bảo quản lương thực, thực phẩm đúng cách vì chúng dễ bị hư hỏng sinh ra những chất độc, có hại cho sức khoẻ.

2. Tìm hiểu các nhóm chất dinh dưỡng trong lương thực, thực phẩm

N1: Tìm hiểu về Carbohydrate

1. Hãy kể tên các lương thực có trong hình 15.1 và một số thức ăn được biến từ các loại lương thực đó.

2. Nhóm carbohydrate có vai trò gì với cơ thể?

N2: Tìm hiểu về các chất dinh dưỡng khác ( Protein, Lipid)

1. Thực phẩm nào cung cấp protein, thực phẩm nào cung cấp lipid.

2. Hãy tìm hiểu và cho biết những mặt tốt và mặt xấu của lipit đối với sức khỏe con người.

N3: Tìm hiểu về chất khoáng và vitamin

1. Hãy tìm hiểu và cho biết những thực phẩm bổ sung nhiều calcium cho cơ thể

2. Vitamin nào tốt cho mắt?

3. Vitamin nào tốt cho sự phát triển của xương

Ghi nhớ:

1. Carbohydrate: Nguồn năng lương chính

CH 1:

Lương thực và một số thức ăn được chế biến từ chúng ở hình 15.1 ( SGK)

• Lúa gạo: cơm, bún, phở, bánh đúc, bánh tẻ, bánh nếp ( làm từ bột gạo nếp,...)

• Ngô: bánh bột ngô, bỏng ngô, xôi ngô,....

• Khoai lang: khoai lang luộc, nướng, bánh khoai lang rán,.....

Nhóm carbohydrate có vai trò là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể

CH2:

1. Hạt gạo trong hộp nhựa có thểm nước mềm hơn, dễ bị nghiền vụn

2. Bát cơm có mùi ôi thiu, mềm nát hơn, có đốm trắng, đen hoặc xanh lá

3. Bảo quản lương thực khô:

• Ngô, gạo: đóng bao, bảo quản trong kho hoặc cho vào chum, vại, thùng phuy,... để nơi khô ráo

• Sắn: làm sạch, gọt vỏ, thái lát, phơi khô rồi đóng bao để nơi khô ráo

• Khoai: hong, khô, phủ cát,... để nơi khô ráo

Bảo quản lương thực đã nấu chín ( cơm, cháo):

• Cơm: không để lẫn thức ăn khác, để nơi thoáng mát hoặc để tủ lạnh

• Cháo: cho vào hộp rồi để tủ lạnh

2. Các chất dinh dưỡng khác

a. Protein ( chất đạm) và b) Lipis ( chấy béo)

CH1: 

1. Các thực phẩm cung cấp protein có nguồn gốc từ thực vật: các loại đậu, đổ,...

Các thực phẩm cung cấp protein có nguồn gốc từ động vật: thịt,cá, trứng,...

Các thực phẩm cung cấp lipid: bơ, dầu thực vật, thịt lạc, vừng, sữa,....

2. Mặt tốt của chất béo đối với cơ thể người: khi bị dư thừa, chất béo làm rối loạn trao đổi chất, sinh ra bệnh tật

c. Chất khoáng và vitamin

CH 1: 

1. Nguồn thực phẩm bổ sung nhiều calcium cho cơ thể: thủy sản, hải sản ( cá, tôm, cua,...) sữa, trứng,...

2. Vitamin tốt cho mắt là vitamin A

3. Vitamin tốt cho mắt là vitamin A

3. Vitamin tốt cho sự phát triển của xương là vitamin D

CH 2: 

1. Rau hư, thối và thân lá úa vàng

2. Cá, thịt bốc mùi thiu, thối, cốc sữa nổi váng, chua và mất mùi thơm

3. Bảo quản thịt tươi: dùng ngắn ngày thì để ngăn đá tụ lạnh, dài ngày thì sấy khô, hun khói,...

Bảo quản thịt chín: để tủ lạnh.

3. Tìm hiểu về sức khỏe và chế độ dinh dưỡng

+ Những thực phẩm hằng ngày các em sử dụng đã tốt cho sức khoẻ chưa?

+ Những thực phẩm nào tốt cho sức khoẻ? Thực phẩm nào là phù hợp với các lửa tuổi khác nhau? Thời gian nào phù hợp với việc ăn uống để có sức khoẻ tốt? Có nên ăn nhiều đồ ăn ngọt không và tại sao? Tại sao khẩu phần cho một bữa ăn nên có nhiều loại thức ăn khác nhau?

Ghi nhớ:

Khẩu phần một bữa ăn nên có nhiều loại thức ăn khác nhau để cung cấp cho cơ thể đủ chất dinh dưỡng trong các nhóm dưỡng chất cơ bản, có như vậy cơ thể mới khỏe mạnh.

........................................

C. HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP

Gv yêu cầu HS hoàn thiện bài tập

Câu 1: Hãy nối các hình minh họa lương thực, thực phẩm với nhóm chất dinh dưỡng trong hình bên

Câu 2: Kể tên các loại thực phẩm trong hình dưới đây và cho biết chúng thuộc nhóm thực phẩm nào?

D. HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG

GV yêu cầu HS quan sát tranh và hoàn thiện câu hỏi

a. Thực phẩm nào giúp phát triển cơ bắp?

b. Thực phẩm nào chứa nhiều vitamin?

c. Thực phẩm nào cung cấp nhiều năng lượng?

d. Thực phẩm nào giúp cho xương phát triển tốt?