Đề kiểm tra 15 phút Hoá học 6 kết nối Bài 15: Một số lương thực, thực phẩm

ĐỀ KIỂM TRA 15 PHÚT – BÀI 15: MỘT SỐ LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM

I. DẠNG 1 – ĐỀ KIỂM TRA TRẮC NGHIỆM

ĐỀ 1

(Chọn chữ cái trước câu trả lời đúng nhất.)

Câu 1. Cây trồng nào sau đây không được xem là cây lương thực?

1. Lúa gạo.                                       
2. Ngô.
3. Mía.                                              
4. Lúa mì. 

Câu 2. Gạo sẽ cung cấp chất dinh dưỡng nào nhiều nhất cho cơ thể?

1. Vitamin.                                                   
2. Carbohydrate (chất đường, bột).
3. Lipit (chất béo).                                       
4. Protein (chất đạm).

Câu 3. Trong các thực phẩm dưới đây, loại nào chứa nhiều protein (chất đạm) nhất?

1. Thịt.                                                       
2. Gạo.
3. Rau xanh.                                               
4. Gạo và rau xanh.

Câu 4. Các lương thực - thực phẩm giàu chất bột, đường là gì?

1. Đường.
2. Bánh mì.
3. Cơm.
4. Thịt.

Câu 5.  Đối với cơ thể con người, chất nào là quan trọng nhất ?

1. Chất bột, đường.
2. Chất béo.
3. Chất đạm.
4. Tất cả đều quan trọng.

Câu 6. Carbonhydrate có nhiều trong những thực phẩm nào?

1. Cà chua, nho, cam, cà rốt, rau xanh.
2. Dầu ăn, thịt mỡ, dầu ô liu.    
3. Trứng, thịt, cá, các loại đậu.
4. Cơm, bánh mì, ngô, khoai.

Câu 7. 1g carbonhydrate có thể cung cấp cho cơ thể bao nhiêu kcal năng lượng?

1. 50 kcal.
2. 40 kcal.    
3. 5 kcal.
4. 4 kcal.

Câu 8. Bệnh bướu cổ là do thiếu chất khoáng gì?

1. zinc (kẽm).                       
2. calcium (canxi).
3. iodine (iot).                           
4. phosphorus (photpho).

Câu 9. Những biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm gồm:

1. Tránh để lẫn lôn thực phẩm sống với thực phẩm cần nấu chín.
2. Thực phẩm đóng hộp phải chú ý hạn sử dụng.
3. Rau, quả, thịt, cá.. phải mua tươi hoặc ướp lạnh.
4. Tất cả các câu trên đều đúng.

Câu 10. Khi cơ thể thiếu iot sẽ dễ mắc bệnh gì?

1. Bệnh tim.
2. Bệnh về tuyến giáp.
3. Bệnh thận.
4. Bệnh về xương khớp.

GỢI Ý ĐÁP ÁN

(Mỗi câu đúng tương ứng với 1 điểm)

ĐỀ 2

(Chọn chữ cái trước câu trả lời đúng nhất.)

Câu 1. Cây trồng nào sau đây được coi là cây lương thực ?

1. Dừa.
2. Mía.
3. Lúa.
4. Thốt nốt.

Câu 2. Đâu là tên gọi chung của nhóm chất chứa tinh bột, đường và chất xơ?

1. Vitamin.
2. Carbonhydrate.    
3. Lipid.
4. Protein. 

Câu 3. Chất có vai trò dự trữ, cung cấp năng lượng cho cơ thể và các hoạt động sống là:

1. Carbonhydrate.
2. Vitamin.    
3. Chất đạm.
4. Chất béo. 

Câu 4. Chất có vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng chính cần thiết cho các hoạt động sống là:

1. Carbonhydrate.
2. Vitamin.    
3. Chất đạm.
4. Chất béo.

Câu 5. Chất có vai trò cấu tạo nên cơ thể sinh vật, tham gia cung cấp năng lượng cho các hoạt động sống là:

1. Carbonhydrate.
2. Vitamin.    
3. Chất đạm.
4. Chất béo. 

Câu 6. Tại sao phải thu hoạch lúa đúng thời vụ?

1. Đảm bảo hạt gạo có chất lượng tốt nhất.
2. Tránh bị hao phí khi thu hoạch vì nếu thu hoạch vào lúc lúa chín quá thì hạt lá rơi rụng ra đất rất nhiều.
3. Chuẩn bị đất, kịp thời làm vụ khác.
4. Tất cả các phương án trên.

Câu 7. Lứa tuổi từ 11-15 tuổi có sự phát triển nhanh chóng về chiều cao. Chất quan trọng nhất cho sự phát triển của xương là:

1. Calcium.                             
2. Protein.
3. Chất béo.                              
4. Carbohydrate.

Câu 8. Đâu là nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm?

1. Thực phẩm nhiễm hóa chất độc hại.
2. Thực phẩm nhiễm khuẩn.
3. Thực phẩm quá hạn sử dụng.
4. Cả ba phương án trên đều đúng.

Câu 9. Theo em, nhu cầu dinh dưỡng phụ thuộc vào yếu tố nào?

1. Độ tuổi.
2. Giới tính.
3. Hoạt động nghề nghiệp.
4. Tất cả các phương án trên.

Câu 10. Tại sao người ta khuyến nghị không nên ăn quá nhiều thực phẩm chứa chất béo?

1. Gây ra hiện tượng thừa lipid. Lipid bị dự trữ trong máu, gan gây ra tắc nghẽn mạch máu.
2. Dễ mắc bệnh béo phì.
3. Dễ mắc bệnh tiểu đường.
4. Tất cả các phương án trên.

GỢI Ý ĐÁP ÁN

(Mỗi câu đúng tương ứng với 1 điểm)

II. DẠNG 2 – ĐỀ KIỂM TRA TỰ LUẬN

ĐỀ 1

Câu 1 ( 6 điểm). Nêu vai trò của lương thực, thực phẩm.

Câu 2 ( 4 điểm). Nêu một số chất khoáng trong cơ thể người. Lấy ví dụ về hậu quả nếu thiếu chất khoáng và vitamin.

GỢI Ý ĐÁP ÁN:

ĐỀ 2

Câu 1 ( 6 điểm). Nêu vai trò của carbohydrate đối với cơ thể.

Câu 2 ( 4 điểm). Tại sao cần ăn đa dạng thực phẩm?

GỢI Ý ĐÁP ÁN:

III. DẠNG 3 – ĐỀ TRẮC NGHIỆM VÀ TỰ LUẬN

ĐỀ 1

1. Phần trắc nghiệm (4 điểm)

(Chọn chữ cái trước câu trả lời đúng nhất.)

Câu 1. 4 nhóm dinh dưỡng chính mà con người cần là:

1. Carbonhydrate, protein, lipid và oxygen.
2. Carbonhydrate, protein, lipid và vitamin.
3. Carbonhydrate, oxygen, lipid và oxygen.
4. Carbonhydrate, protein, vitamin và oxygen.

Câu 2. Nhận định nào sau đây là đúng khi nói về các nhóm chất dinh dưỡng?

1. Có 3 nhóm chất dinh dưỡng: carbonhydrate, protein, lipid.
2. Tuỳ vào độ tuổi, giai đoạn phát triển và cơ địa mỗi người mà cơ thể sẽ cần được cung cấp dinh dưỡng theo tỉ lệ khác nhau.
3. Tuỳ vào độ tuổi, giai đoạn phát triển và cơ địa mỗi người mà cơ thể sẽ cần được cung cấp dinh dưỡng theo tỉ lệ giống nhau.
4. Các nhóm chất dinh dưỡng đều có vai trò chung.

Câu 3. Nhiệt độ nào là an toàn trong nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt?

1. 80^oC – 100^oC.
2. 50^oC - 60^oC.
3. 100^oC - 180^oC.
4. 100^oC - 115^oC.

Câu 4. Thời gian bảo quản trứng tươi trong tủ lạnh là:

1. 3 – 5 ngày.
2. 2 – 4 tuần.
3. 24 giờ.
4. 1 – 2 tuần.
5. Phần tự luận (6 điểm)

Câu 1: Tại sao lương thực, thực phẩm cần được bảo quản thích hợp?

Câu 2: Kể tên một số loại thực phẩm lành mạnh chứa nhiều protein và ít protein.

GỢI Ý ĐÁP ÁN:

Trắc nghiệm: (Mỗi câu đúng tương ứng với 1 điểm)

Tự luận:

ĐỀ 2

1. Phần trắc nghiệm (4 điểm)

(Chọn chữ cái trước câu trả lời đúng nhất.)

Câu 1. Hãy cho biết đâu là nguồn cung cấp đạm?

1. Chỉ có ở động vật.                                       
2. Chỉ có ở thực vật.
3. Có cả ở động vật và thực vật.                                              
4. Cả ba phương án trên đều sai. 

Câu 2. Nhận định nào sau đây là đúng khi nói về chất đạm?

1. Không có vai trò cấu tạo, duy trì và.       
2. Không cần thiết cho sự chuyển hoá các chất dinh dưỡng.                          
3. Có vai trò dự trữ chất dinh dưỡng.             
4. Có vai trò cấu tạo, duy trì và phát triển cơ thể.     

Câu 3. Đâu là nhóm thực phẩm chứa carbonhydrate không tốt?

1. Rau, củ, quả.
2. Ngũ cốc.
3. Các loại hạt.
4. Đồ ăn chiên.

Câu 4. Vitamin nào không tan được trong chất béo?

1. Vitamin E.                           
2. Vitamin D.
3. Vitamin B.                       
4. Vitamin A.
5. Phần tự luận (6 điểm)

Câu 1. Vì sao khi ăn thừa vitamin A và ăn thiếu dầu mỡ thì cơ thể lại bị thiếu vitamin A?

Câu 2. Tại sao việc tạo ra các giống cây chịu hạn và chịu sâu bệnh quan trọng cho lương thực và nông nghiệp bền vững?

GỢI Ý ĐÁP ÁN:

Trắc nghiệm: (Mỗi câu đúng tương ứng với 1 điểm)

Tự luận: