Phiếu trắc nghiệm Hoá học 12 kết nối Bài 5: Saccharose và maltose

CHƯƠNG 2. CARBOHYDRATE

BÀI 5. SACCHAROSE VÀ MALTOSE

A. TRẮC NGHIỆM NHIỀU LỰA CHỌN

1. NHẬN BIẾT (18 CÂU)

Câu 1: Saccharose là một loại disaccharide có nhiều trong cây mía, hoa thốt nốt, củ cải đường. Công thức phân tử của saccharose là

A. C₆H₁₂O₆.                      

B. (C₆H₁₀O₅)_n                    

C. C₁₂H₂₂O₁₁.                    

D. C₂H₄O₂.

Câu 2: Số nguyên tử carbon trong phân tử saccharose là

A. 6.  

B. 5.   

C. 12. 

D. 10.

Câu 3: Số nguyên tử oxygen trong phân tử saccharose là

A. 11  

B. 6    

C. 5    

D. 12.

Câu 4: Maltose là một loại disaccharide có nhiều trong mạch nha. Công thức phân tử của maltose là 

A. C₆H₁₂O₆.                      

B. (C₆H₁₀O₅)_n                    

C. C₁₂H₂₂O₁₁.                    

D. C₂H₄O₂..

Câu 5: Số nguyên tử Hydrogen trong phân tử maltose là

A. 11  

B. 22  

C. 6    

D. 12.

Câu 6:  Số nguyên tử carbon trong phân tử maltose là

A. 6.  

B. 5.   

C. 12. 

D. 10.

Câu 7: Chất có chứa nguyên tố oxygen trong phân tử là

A. saccharose.        

B. toluene.   

C. methane. 

D. ethane.

Câu 8: Một phân tử saccharose có

A. một đơn vị β-glucose và một đơn vị β-fructose.

B. một đơn vị β-glucose và một đơn vị α-fructose.

C. hai đơn vị α-glucose.

D. một đơn vị α-glucose và một đơn vị β-fructose.

Câu 9: Một phân tử maltose có

A. một đơn vị β-glucose và một đơn vị β-fructose.

B. một đơn vị β-glucose và một đơn vị α-fructose.

C. hai đơn vị α-glucose.

D. một đơn vị α-glucose và một đơn vị β-fructose.

Câu 10: Đơn vị glucose và đơn vị fructose trong phân tử saccharose liên kết với nhau qua nguyên tử

A. hydrogen. 

B. nitrogen. 

C. carbon.    

D. oxygen.

Câu 11: Carbohydrate nào dưới đây không có nhóm -OH hemiacetal (hoặc hemikatal)?

A. Glucose.  

B. Fructose. 

C. Saccharose.       

D. Maltose

Câu 12: Trong dung dịch, saccharose phản ứng với Cu(OH)₂ cho dung dịch màu

A. vàng.       

B. xanh lam. 

C. tím.         

D. nâu đỏ.

Câu 13: Dung dịch chất nào sau đây hòa tan Cu(OH)₂, thu được dung dịch có màu xanh lam?

A. Saccharose.       

B. Ethyl alcohol.    

C. Propane-1,3-diol.         

D. Acetic acid.

Câu 14: Chất nào sau đây là disaccharide?

A. Glucose.  

B. Saccharose.       

C. Tinh bột  

D. Cellulose.

Câu 15: Khi thuỷ phân Saccharose trong môi trường acid, sản phẩm thu được là

A. glucose và fructose.     

B. glucose.

C. fructose.  

D. tinh bột.

Câu 16: Khi thuỷ phân maltose trong môi trường acid, sản phẩm thu được là

A. glucose và fructose.     

B. glucose.

C. fructose.  

D. tinh bột.

Câu 17: Hợp chất chiếm thành phần trong cây mía có tên là

A. Glucose.  

B. Fructose. 

C. Saccharose

D. Maltose.

Câu 18: Đường Saccharose không được gọi là

A. Đường mía

B. Đường thốt nốt

C. Đường mạch nha

D. Đường củ cải

2. THÔNG HIỂU (10 CÂU)

Câu 1: Saccharose và glucose đều có phản ứng

A. cộng H₂ (Ni, t^o). 

B. tráng bạc. 

C. với Cu(OH)₂.     

D. thủy phân.

Câu 2: Phản ứng nào sau đây không xảy ra?

A. Glucose + AgNO₃/NH₃.         

B. Fructose + Cu(OH)₂/OH^-.

C. Saccharose + Br₂/H₂O. 

D. Saccharose + H₂O (H⁺, t^o).

Câu 3: Phát biểu nào sau đây không đúng?

A. Saccharose và fructose là đồng phân của nhau.

B. Saccharose chỉ có cấu tạo dạng mạch vòng.

C. Maltose có nhiều trong mạch nha. 

D. Saccharose và maltose đều là disaccharide.

Câu 4: Thủy phân saccharose, thu được hai monosaccarit X và Y. Chất X có trong máu người với nồng độ khoảng 0,1%. Phát biểu nào sau đây đúng?

A. Y bị thủy phân trong môi trường kiềm.      

B. X không có phản ứng tráng bạc.

C. X có phân tử khối bằng 180.   

D. Y không tan trong nước.

Câu 5: Phát biểu nào sau đây đúng?

.................
--------------- Còn tiếp ---------------
.................

B. TRẮC NGHIỆM ĐÚNG - SAI

Học sinh trả lời từ câu 1 đến câu 4. Trong mỗi ý a), b), c), d) ở mỗi câu, thí sinh chọn đúng hoặc sai.

Câu 1: Saccharose là một chất có nhiều trong cây mía, hoa thốt nốt, củ cải đường. Cho các phát biểu sau: 

a) Saccharose là một monosaccharide.

b) Saccharose là chất rắn, vị ngọt, tan tốt trong nước ở điều kiện thường.

c) Maltose là đồng phân của saccharose.

d) Maltose có vị ngọt hơn glucose.

Trả lời:

a) S

b) Đ

c) Đ

d) Đ

Câu 2: Cho các phát biểu sau: 

(a) Glucose và maltose đều có nhóm -OH hemiacetal.

(b) Saccharose và maltose đều có cấu tạo dạng mạch hở và mạch vòng.

(c) Glucose, fructose, saccharose đều có phản ứng thủy phân.

(d) Maltose và saccharose đều là các hợp chất hữu cơ tạp chức.

--------------- Còn tiếp ---------------