Trắc nghiệm công nghệ 10 - Công nghệ trồng trọt cánh diều Bài 18: Ứng dụng công nghệ cao trong thu hoạch bảo quản, chế biến trồng trọt
Bộ câu hỏi trắc nghiệm công nghê 10 - công nghệ trồng trọt cánh diều. Câu hỏi và bài tập trắc nghiệm Bài 18_Ứng dụng công nghệ cao trong thu hoạch bảo quản, chế biến trồng trọt. Bộ trắc nghiệm có 4 mức độ: Thông hiểu, nhận biết, vận dụng và vận dụng cao. Hi vọng, tài liệu này sẽ giúp thầy cô nhẹ nhàng hơn trong việc ôn tập. Theo thời gian, chúng tôi sẽ tiếp bổ sung thêm các câu hỏi.
BÀI 18: ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ CAO TRONG THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TRỒNG TRỌT
A. TRẮC NGHIỆM
1. NHẬN BIẾT (12 câu)
Câu 1: Công nghệ cao được ứng dụng vào trong giai đoạn nào?
A.Thu hoạch
B.Bảo quản
C.Chế biến
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 2: Có mấy loại ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản sản phẩm trồng trọt?
A. 1.
B. 2.
C. 3 .
D. 4.
Câu 3: Công nghệ bảo quản lạnh:
A. Sản phẩm trồng trọt được bảo quản trong kho lạnh với hệ thống điều hòa điều khiển nhiệt độ lạnh thích hợp với từng loại sản phẩm.
B. Sử dụng công nghệ lạnh đông kết hợp với thiết bị làm tinh thể nước đóng băng ở dạng hạt nhỏ, tròn, không góc cạnh.
C. Sử dụng màng hoặc túi bằng chất dẻo để bọc sản phẩm
D. Bảo quản trong môi trường khí quyển được điều chỉnh khác với khí quyển tự nhiên.
Câu 4: Đâu là ứng dụng công nghệ cao trong chế biến sản phẩm trồng trọt?
A. Công nghệ sấy thăng hoa
B. Công nghệ chế biến nước quả
C. Cả A và B đều đúng
D. Cả A và B đều sai
Câu 5: CA là công nghệ bảo quản nào?
A. Công nghệ bảo quản trong điều kiện khí quyển được kiểm soát.
B. Công nghệ bảo quản trong điều kiện khí quyển biến đổi
C. Công nghệ lạnh đông làm sống tế bào.
D. Đáp án khác
Câu 6: Công nghệ bảo quản trong điều kiện khí quyển được kiểm soát:
A. Sản phẩm trồng trọt được bảo quản trong kho lạnh với hệ thống điều hòa điều khiển nhiệt độ lạnh thích hợp với từng loại sản phẩm.
B. Sử dụng công nghệ lạnh đông kết hợp với thiết bị làm tinh thể nước đóng băng ở dạng hạt nhỏ, tròn, không góc cạnh.
C. Sử dụng màng hoặc túi bằng chất dẻo để bọc sản phẩm
D. Bảo quản trong môi trường khí quyển được điều chỉnh khác với khí quyển tự nhiên.
Câu 7: Có mấy ứng dụng công nghệ cao trong chế biến sản phẩm trồng trọt?
A. 1.
B. 2.
C. 3.
D. 4.
Câu 8: Bước đầu tiên của quy trình chế biến tương cà chua là:
A. Rửa sạch cá chua, chần qua nước sôi, bóc bỏ vỏ
B. Gừng, tỏi, hành tây bỏ vỏ, thái nhỏ
C. Cho cà chua, hành tây, tỏi, gừng băm nhỏ vào nồi và bắc lên bếp đun khi cà chua chín nhũn thì tắt bếp, để nguội bớt
D. Xay hỗn hợp bằng máy
Câu 9: Bước thứ hai của quy trình chế biến tương cà chua là:
A. Rửa sạch cá chua, chần qua nước sôi, bóc bỏ vỏ
B. Gừng, tỏi, hành tây bỏ vỏ, thái nhỏ
C. Cho cà chua, hành tây, tỏi, gừng băm nhỏ vào nồi và bắc lên bếp đun khi cà chua chín nhũn thì tắt bếp, để nguội bớt
D. Xay hỗn hợp bằng máy
Câu 10: Bước thứ ba của quy trình chế biến tương cà chua là:
A. Rửa sạch cá chua, chần qua nước sôi, bóc bỏ vỏ
B. Gừng, tỏi, hành tây bỏ vỏ, thái nhỏ
C. Cho cà chua, hành tây, tỏi, gừng băm nhỏ vào nồi và bắc lên bếp đun khi cà chua chín nhũn thì tắt bếp, để nguội bớt
D. Xay hỗn hợp bằng máy
Câu 11: Bước thứ tư của quy trình chế biến tương cà chua là:
A. Rửa sạch cá chua, chần qua nước sôi, bóc bỏ vỏ
B. Gừng, tỏi, hành tây bỏ vỏ, thái nhỏ
C. Cho cà chua, hành tây, tỏi, gừng băm nhỏ vào nồi và bắc lên bếp đun khi cà chua chín nhũn thì tắt bếp, để nguội bớt
D. Xay hỗn hợp bằng máy
Câu 12: Cho biết: Công nghệ MAP nghĩa là công nghệ gì?
A. Công nghệ bảo quản trong điều kiện khí quyển biến đổi
B. Công nghệ bảo quản trong điều kiện khí quyển được kiểm soát
C. Công nghệ bảo quản lạnh sống tế bào
D. Công nghệ lạnh đông làm sống tế bào
2. THÔNG HIỂU (8 câu)
Câu 1: Công nghệ lạnh đông làm sống tế bào:
A. Sản phẩm trồng trọt được bảo quản trong kho lạnh với hệ thống điều hòa điều khiển nhiệt độ lạnh thích hợp với từng loại sản phẩm.
B. Sử dụng công nghệ lạnh đông kết hợp với thiết bị làm tinh thể nước đóng băng ở dạng hạt nhỏ, tròn, không góc cạnh.
C. Sử dụng màng hoặc túi bằng chất dẻo để bọc sản phẩm.
D. Bảo quản trong môi trường khí quyển được điều chỉnh khác với khí quyển tự nhiên.
Câu 2: Công nghệ bảo quản trong điều kiện khí quyển biến đổi:
A. Sản phẩm trồng trọt được bảo quản trong kho lạnh với hệ thống điều hòa điều khiển nhiệt độ lạnh thích hợp với từng loại sản phẩm.
B. Sử dụng công nghệ lạnh đông kết hợp với thiết bị làm tinh thể nước đóng băng ở dạng hạt nhỏ, tròn, không góc cạnh.
C. Sử dụng màng hoặc túi bằng chất dẻo để bọc sản phẩm.
D. Bảo quản trong môi trường khí quyển được điều chỉnh khác với khí quyển tự nhiên.
Câu 3: Quy trình chế biến tương cà chua gồm mấy bước?
A. 1
B. 3
C. 5
D. 7
Câu 4: Nhiệt độ và độ ẩm thích hợp để bảo quản cà chua là bao nhiêu?
A. 12 0C, 85 - 90 %.
B. 12 oC, 93 %.
C. 5 - 12 oC, 85 - 90 %.
D. 7 - 10 oC, 85 - 90 %.
Câu 5: Ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản sản phẩm trồng trọt, các em được tìm hiểu bao nhiêu công nghệ bảo quản?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 6: Trong công nghệ sấy thăng hoa sản phẩm được cấp đông nhanh ở nhiệt độ nào?
A. 0°C đến - 10°C
B. 30°C đến - 50°C
C. - 30°C đến - 50°C
D. 5°C đến - 15°C
3. VẬN DỤNG (3 câu)
Câu 1: Khi bảo quản cà chua ở nhiệt độ và độ ẩm 7 - 10 oC, 85 - 90 % thì bảo quản được trong bao lâu?
A. 4 - 7 ngày
B. 5 -10 ngày
C. 4 - 10 ngày
D. 10 ngày
Câu 2: Đâu là công nghệ cao được ứng dụng trong thu hoạch sản phẩm trồng trọt?
A. Tự động hóa
B. Cảm biến
C. Robot và trí tuệ nhân tạo
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 3: Sản phẩm trồng trọt được bảo quản bằng công nghệ CA sẽ kéo dài thời gian bảo quản được trong bao lâu?
A. 2 tuần
B. 20 tuần
C. 40 tuần
D. 10 Tuần