Trắc nghiệm đúng sai KHTN 9 chân trời Bài 26: Lipid và chất béo

BÀI 26: LIPID VÀ CHẤT BÉO

Câu 1: Cho các phát biểu sau, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai:

a) Dầu ăn và dầu bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố.

b) Các chất béo đều là chất rắn không tan trong nước.

c) Chất béo là triester của glycerol với các acid.

d) Chất béo không tan trong nước, nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ.

Đáp án:

Câu 2: Cho các phát biểu sau, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai:

a) Chất béo được sử dụng để điều chế xà phòng và glycerol.

b) Lipid không tan trong nước, tan trong các dung môi hữu cơ như nước, xăng, dầu hỏa.

c) Chất béo tích lũy trong các mô mỡ là nguồn dự trữ năng lượng lâu dài cho cơ thể.

d) Công thức chung của chất béo là RCOONa.

Đáp án:

Câu 3: Cho các phát biểu sau, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai:

a) Nếu ăn chất béo quá mức cần thiết có thể dẫn đến các bệnh béo phì, tim mạch, huyết áp, tiểu đường,…

b) Lipid là hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, là thành phần chính của màng tế bào.

c) Chất béo có thể ở thể rắn (dầu thực vật) hoặc thể lỏng (mỡ động vật) ở điều kiện thường.

d) Chất béo nặng hơn nước và không tan trong nước.

Đáp án:

Câu 4: Cho bài tập sau, lựa chọn đáp án đúng/sai cho các ý a, b, c, d:

Để thủy phân hoàn toàn 8,58kg một loại chất béo cần vừa đủ 1,2kg NaOH, thu được 0,92 kg glycerol và m kg hỗn hợp muối của các acid béo. Biết rằng muối của các axit béo chiếm 60% khối lượng của xà phòng.

a) Phản ứng trên là phản ứng ester hóa.

b) Giá trị của m là 8,86 kg.

c) Khối lượng bánh xà phòng thu được là 14,76 kg.

d) Số mol của NaOH là 0,03 mol.

Đáp án:

Câu 5: Cho bài tập sau, lựa chọn đáp án đúng/sai cho các ý a, b, c, d:

Y là một loại chất béo ở thể rắn, dạng kết tinh, màu trắng, có khối lượng phân tử bằng 890 amu.

a) Chất béo Y có dạng (R-COO)₃C₃H₅.

b) Tên gọi của Y là tripalmitin.

c) Công thức của Y là (C₁₇H₃₁COO)₃C₃H₅

d) Y được điều chế từ stearic acid

Đáp án:

Câu 6: Cho bài tập sau, lựa chọn đáp án đúng/sai cho các ý a, b, c, d:

Để tác dụng hết với lượng chất béo có trong 500 g dầu dừa, người ta cần vừa đủ 90 g NaOH. Giả thiết hiệu suất phản ứng là 100%.

a) Phương trình hóa học: (RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3RCOONa + C₃H₅(OH)₃.

b) Số mol glycerol là 2,25 mol.

c) Khối lượng xà phòng là 492 gam.

d) Khối lượng glycerol là 69 gam.

Đáp án:

Câu 7: Cho bài tập sau, lựa chọn đáp án đúng/sai cho các ý a, b, c, d:

Potassium stearate được sử dụng chủ yếu trong mĩ phẩm và các sản phẩm chăm sóc da, ... Một cơ sở sản xuất dùng 1,78 tấn chất béo thì sẽ sản xuất được x tấn potassium stearate. Biết hiệu suất của quá trình này đạt 60%.

a) PTHH: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + KOH  C₁₇H₃₅COOK + C₃H₅(OH)₃.

b) Số mol của portassium stearate là 0,6 mol.

c) Khối lượng potassium stearate thu được là 115,92 g.

d) Cứ 1 mol (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ thì sẽ phản ứng với 2 mol KOH.

Đáp án:

Câu 8: Cho các phát biểu sau, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai:

a) Chất béo là một trong các nhóm thực phẩm chính của con người.

b) Chất béo có thể được sử dụng làm nhiên liệu trong công nghiệp.

c) Chất béo không được sử dụng trong công nghiệp mỹ phẩm.

d) Chất béo không còn được sử dụng để sản xuất xà phòng.

Đáp án:

Câu 9: Cho bài tập sau, lựa chọn đáp án đúng/sai cho các ý a, b, c, d:

Để tạo ra 306 g xà phòng thì cần tối thiểu x gam tristearin và y gam NaOH. Biết hiệu suất của phản ứng đạt 95%.

a) Số mol của NaOH phản ứng là 2 mol.

b) Giá trị của x là 312,28 gam.

c) Giá trị của y là 40 gam.

d) Công thức hóa học của xà còng là C₁₇H₃₃COONa.

Đáp án:

Câu 10: Cho các phát biểu sau, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai:

a) Lipid tham gia vào quá trình cấu tạo nên màng tế bào trong cơ thể.

b) Phản ứng xà phòng hoá chứng minh chất béo không phản ứng với kiềm.

c) Chất béo không bão hoà chứa nhiều liên kết đôi hơn chất béo bão hoà.

d) Để tránh béo phì ta cần ưu tiên chất béo không bão hoà từ dầu thực vật và cá.

Đáp án: