Giáo án điện tử Công nghệ chăn nuôi 11 kết nối Bài 8: Sản xuất và chế biến thức ăn chăn nuôi

CHÀO MỪNG CÁC EM ĐẾN VỚI BÀI HỌC NGÀY HÔM NAY!

KHỞI ĐỘNG

Quan sát hình ảnh và trả lời câu hỏi:

• Thức ăn chăn nuôi thường được sản xuất, chế biến bằng những phương pháp nào?
• Mục đích của các phương pháp sản xuất, chế biến thức ăn là gì?

BÀI 8: SẢN XUẤT VÀ CHẾ BIẾN THỨC ĂN CHĂN NUÔI

NỘI DUNG BÀI HỌC

Các phương pháp sản xuất thức ăn chăn nuôi.

Một số phương pháp chế biến thức ăn chăn nuôi

Ứng dụng công nghệ cao trong chế biến thức ăn chăn nuôi

PHẦN I. CÁC PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT THỨC ĂN CHĂN NUÔI

1. Phương pháp sản xuất thức ăn truyền thống

Làm việc cá nhân: Nghiên cứu nội dung mục I.1 trong SGK và tìm hiểu về khái niệm thức ăn truyền thống, phương pháp sản xuất thức ăn truyền thống.

Khái niệm: Thức ăn truyền thống được sản xuất bằng cách thu nhận các sản phẩm và phụ phẩm trồng trọt; thủy sản; công nghiệp chế biến và các loại sản phẩm tương tự

Có thể sử dụng trực tiếp cho vật nuôi ăn.

Phơi khô, nghiền nhỏ,…

Sơ chế phù hợp với mục đích sử dụng và đối tượng vật nuôi. .

2. Phương pháp sản xuất thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh

Làm việc cá nhân: Nghiên cứu mục I.2, quan sát Hình 8.1 và giải thích khái niệm thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh

Khái niệm:

• Thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh là hỗn hợp của các nguyên liệu thức ăn được phối chế.

 Dạng bột

• Có đủ chất dinh dưỡng để duy trì hoạt động sống và khả năng sản xuất của vật nuôi theo từng giai đoạn sinh trưởng

Dạng viên

Làm việc cá nhân: Quan sát Hình 8.2 và mô tả các bước sản xuất thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh dạng bột.

Các bước sản xuất thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh dạng bột:

Bước 1

Lựa chọn nguyên liệu

Bước 2

Làm sạch, sấy khô, nghiền nhỏ nguyên liệu

Bước 3

Phối trộn nguyên liệu

Bước 4

Đóng bao, bảo quản, tiêu thụ sản phẩm

Làm việc cá nhân: Quan sát Hình 8.3: Em hãy so sánh các bước sản xuất thức ăn chăn nuôi hỗn hợp hoàn chỉnh dạng bột và thức ăn chăn nuôi hỗn hợp hoàn chỉnh dạng viên

• Sự giống và khác nhau giữa sản xuất thức ăn chăn nuôi hỗn hợp hoàn chỉnh dạng viên và dạng bột:

Kết nối năng lực

Sử dụng internet, sách, báo,…tìm hiểu một số quy trình sản xuất thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh cho vật nuôi.

PHẦN II. MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỨC ĂN CHĂN NUÔI

1. Phương pháp vật lí

Nhóm 1

Phương pháp cắt ngắn

Theo em, việc cắt ngắn thức ăn nhằm mục đích gì? Ở gia đình và địa phương em, loại thức ăn chăn nuôi nào thường được chế biến bằng phương pháp này?

Nhóm 2

Phương pháp nấu chín

Tìm hiểu và cho biết nấu chín thức ăn có tác dụng gì?

Nhóm 3

Phương pháp nghiền nhỏ

Theo em, việc nghiền nhỏ thức ăn nhằm mục đích gì? Ở gia đình và địa phương em, loại thức ăn chăn nuôi nào thường được chế biến bằng phương pháp nghiền nhỏ?

1. Cắt ngắn

• Việc cắt ngắn thức ăn để phù hợp với các loài vật nuôi khác nhau.
• Các loại cỏ xanh tự nhiên, các loại phế phẩm của cây trồng được chế biến bằng phương pháp này.

Hình 8.4. Thức ăn chăn nuôi được cắt ngắn

1. Nấu chín

• Nấu chín thức ăn giúp khử các chất độc có trong thức ăn.
• Nấu chín một số loại thức ăn giúp nâng cao tỉ lệ tiêu hóa protein.

1. Nghiền nhỏ

• Nghiền nhỏ giúp cho dịch tiêu hóa được thấm đều, làm tăng hiệu quả tiêu hóa thức ăn
• Các loại hạt, nguyên liệu thô cứng được thường được chế biến bằng phương pháp nghiền nhỏ.

2. Phương pháp hóa học

Nghiên cứu mục II.2a, tìm hiểu về quá trình đường hóa trong chế biến thức ăn chăn nuôi, vai trò của quá trình này đối với một số loại vật nuôi.

1. Đường hóa

Khái niệm: Là quá trình biến đổi tinh bột, đường đa thành đường đơn, giúp cho quá trình tiêu hóa dễ hơn

Tinh bột được thủy phân nhờ các enzyme có sẵn trong nguyên liệu hoạt động ở nhiệt độ thích hợp

Nghiên cứu mục II.2b: