Giáo án Công nghệ chăn nuôi 11 kết nối bài 8: Sản xuất và chế biến thức ăn chăn nuôi

HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS

DỰ KIẾN SẢN PHẨM

Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập

* Phương pháp sản xuất thức ăn truyền thống

- GV hướng dẫn HS nghiên cứu nội dung mục I.1 trong SGK và giải thích cho HS hiểu về khái niệm thức ăn truyền thống, phương pháp sản xuất thức ăn truyền thống.

* Phương pháp sản xuất thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh

- GV hướng dẫn HS nghiên cứu mục I.2 và giải thích cho HS hiểu khái niệm thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh qua Hình 8.1

- GV yêu cầu HS quan sát Hình 8.2 và thực hiện Khám phá mục I.2 SGK trang 46:

Quan sát Hình 8.2 và mô tả các bước sản xuất thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh dạng bột

- GV cho HS quan sát Hình 8.3, yêu cầu HS thảo luận trả lời Khám phá mục I.2 SGK trang 47:

Em hãy so sánh các bước sản xuất thức ăn chăn nuôi hỗn hợp hoàn chỉnh dạng bột và thức ăn chăn nuôi hỗn hợp hoàn chỉnh dạng viên

Bước 2: HS tiếp nhận, thực hiện nhiệm vụ học tập

- HS thảo luận tìm hiểu thông tin mục I quan sát Hình 8.1, 8.2 và 8.3 SGK trang 45 – 46, trả lời Khám phá mục I.2 SGK trang 46, 47

- GV hướng dẫn, hỗ trợ HS (nếu cần thiết).

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động, thảo luận

- GV mời đại diện HS trình bày kết quả thảo luận; Câu trả lời về Khám phá mục I.2 SGK trang 46, 47

- GV yêu cầu các HS khác lắng nghe, nhận xét, nêu ý kiến bổ sung (nếu có).

Bước 4: Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập

- GV nhận xét, đánh giá, chuẩn kiến thức.

- GV chuyển sang hoạt động mới.

I. Các phương pháp sản xuất thức ăn chăn nuôi

1. Phương pháp sản xuất thức ăn truyền thống

 Thức ăn truyền thống được sản xuất bằng cách thu nhận các sản phẩm và phụ phẩm trồng trọt; thủy sản; công nghiệp chế biến và các loại sản phẩm tương tự

2. Phương pháp sản xuất thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh

-Thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh có hai dạng phổ biến là dạng bột và dạng viên

Trả lời Khám phá mục I.2 SGK trang 46

 Các bước sản xuất thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh dạng bột:

- Bước 1. Lựa chọn nguyên liệu

- Bước 2. Làm sạch, sấy khô, nghiền nhỏ nguyên liệu

- Bước 3. Phối trộn nguyên liệu

- Bước 4. Đóng bao, bảo quản, tiêu thụ sản phẩm

Trả lời Khám phá mục I.2 SGK trang 47:

- Giống nhau: Có các bước:

+ Lựa chọn nguyên liệu

+ Làm sạch, sấy khô, nghiền nhỏ nguyên liệu

+ Phối trộn nguyên liệu

+ Đóng bao, bảo quản, tiêu thụ sản phẩm

- Khác nhau: sản xuất thức ăn chăn nuôi hỗn hợp hoàn chỉnh dạng viên có thêm 2 bước:

+ Làm ẩm nguyên liệu, tăng nhiệt độ, ép viên

+ Hạ nhiệt độ, làm khô

HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS

DỰ KIẾN SẢN PHẨM

Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập

* Phương pháp vật lí

- GV hướng dẫn HS nghiên cứu nội dung mục II.1 SGK trang 47, 48, thực hiện các nhiệm vụ sau:

+ Quan sát Hình 8.4, tìm hiểu phương pháp cắt ngắn và trả lời Khám phá mục II.a SGK trang 47: Theo em, việc cắt ngắn thức ăn nhằm mục đích gì? Ở gia đình và địa phương em, loại thức ăn chăn nuôi nào thường được chế biến bằng phương pháp này?

+ Tìm hiểu và cho biết nấu chín thức ăn có tác dụng gì?

+ Quan sát Hình 8.5, tìm hiểu phương pháp nghiền nhỏ và trả lời Khám phá mục II.1c SGK trang 48: Theo em, việc nghiền nhỏ thức ăn nhằm mục đích gì? Ở gia đình và địa phương em, loại thức ăn chăn nuôi nào thường được chế biến bằng phương pháp nghiền nhỏ?

* Phương pháp hóa học

- GV hướng dẫn HS nghiên cứu nội dung mục II.2a, giải thích cho HS về quá trình đường hóa trong chế biến thức ăn chăn nuôi, vai trò của quá trình này đối với một số loại vật nuôi.

- GV hướng dẫn HS rút ra vai trò của phương pháp xử lí kiềm trong chế biến thức ăn chăn nuôi. Sau đó, yêu cầu HS quan sát Hình 8.6, nghiên cứu các bước ủ rơm rạ với urea và trả lời Khám phá mục II.b SGK trang 48:

Quan sát Hình 8.6, mô tả các bước ủ rơm rạ với urea làm thức ăn cho trâu, bò.

* Phương pháp sử dụng vi sinh vật

- GV hướng dẫn HS nghiên cứu mục II.3, tìm hiểu vai trò của vi sinh vật trong chế biến thức ăn chăn nuôi. GV yêu cầu HS thực hiện các nhiệm vụ sau:

II. Một số phương pháp chế biến thức ăn chăn nuôi

1. Phương pháp vật lí

a) Cắt ngắn

Trả lời Khám phá mục II.1a SGK trang 47

- Việc cắt ngắn thức ăn để phù hợp với các loài vật nuôi khác nhau

- Các loại cỏ xanh tự nhiên, các loại phế phẩm của cây trồng được chế biến bằng phương pháp này.

b) Nấu chín

- Nấu chín thức ăn giúp khử các chất độc có trong thức ăn

- Nấu chín một số loại thức ăn giúp nâng cao tỉ lệ tiêu hóa protein

c) Nghiền nhỏ

Trả lời Khám phá mục II.1c SGK trang 48

- Nghiền nhỏ giúp cho dịch tiêu hóa được thấm đều, làm tăng hiệu quả tiêu hóa thức ăn

- Các loại hạt, nguyên liệu thô cứng được thường được chế biến bằng phương pháp nghiền nhỏ.

2. Phương pháp hóa học

a) Đường hóa  

- Là quá trình biến đổi tinh bột, đường đa thành đường đơn, giúp cho quá trình tiêu hóa dễ hơn

- Trong quá trình này, tinh bột được thủy phân nhờ các enzyme có sẵn trong nguyên liệu hoạt động ở nhiệt độ thích hợp

b) Xử lí kiềm

- Xử lí các chất xơ (cellulose, hemicellulose, lignin) trong các loại thức ăn thô, phụ phẩm nông nghiệp với kiềm (NaOH, Ca(OH)₂, urea) giúp quá trình tiêu hóa dễ dàng hơn

Trả lời Khám phá mục II.2b SGK trang 48

Các bước ủ rơm rạ với urea làm thức ăn cho trâu, bò:

- Xác định khối lượng rơm, rải đều

- Bổ sung lượng cám phù hợp, rắc đều vào rơm, nén chặt rơm

- Tưới đều dung dịch urea lên từng lớp rơm

- Nén chặt

- Phủ toàn bộ khối rơm bằng tấm che kín

- Kiểm tra trong quá trình bảo quản

3. Phương pháp sử dụng vi sinh vật