Giáo án điện tử Công nghệ chăn nuôi 11 kết nối Bài 9: Bảo quản thức ăn chăn nuôi

CHÀO MỪNG CÁC EM ĐẾN VỚI BÀI HỌC MỚI!

KHỞI ĐỘNG

Quan sát hình ảnh và trả lời câu hỏi:

Bảo quản thức ăn chăn nuôi nhằm mục đích gì? Người ta thường bảo quản thức ăn chăn nuôi bằng những phương pháp nào?

BÀI 9. BẢO QUẢN THỨC ĂN CHĂN NUÔI

NỘI DUNG BÀI HỌC

Khái niệm và ý nghĩa của bảo quản thức ăn chăn nuôi

Phương pháp bảo quản một số loại thức ăn chăn nuôi

PHẦN I. KHÁI NIỆM VÀ Ý NGHĨA CỦA BẢO QUẢN THỨC ĂN CHĂN NUÔI

Làm việc cá nhân: Nghiên cứu mục I trong SGK tr.52 và đưa ra khái niệm về bảo quản thức ăn trong chăn nuôi.

Khái niệm

Bảo quản thức ăn chăn nuôi là quá trình xử lí nhằm ngăn chặn hoặc làm chậm quá trình giảm chất lượng hoặc hư hỏng thức ăn trong khoảng thời gian nhất định.

Công dụng:

• Làm giảm quá trình oxi hóa của lipid.
• Ngăn chặn sự phát triển của các loại vi khuẩn, nấm men, nấm mốc gây hại.
• Hạn chế sự phá hoại của sâu, mọt và các loài gặm nhấm.

PHẦN II. PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN MỘT SỐ LOẠI THỨC ĂN CHĂN NUÔI

1. Bảo quản thức ăn chăn nuôi trong kho

Làm việc cá nhân: Nghiên cứu mục II.1 SGK, quan sát Hình 9.1, yêu cầu HS thảo luận trả lời các câu hỏi:

Kho bảo quản thức ăn chăn nuôi cần phải như thế nào?

Bảo quản thức ăn chăn nuôi trong kho cần lưu ý những vấn đề gì?

Tiêu chuẩn nhà kho

• Thoáng, mát; ngăn chặn được côn trùng, mối mọt.
• Thuận tiện cho việc vận chuyển, di chuyển.

Lưu ý khi bảo quản

Thức ăn đổ rời

• Sàn kho phải được lót bạt chống ẩm
• Thức ăn đổ vào kho phải gọn
• Đổ đủ độ cao từ trong ra ngoài
• Đặt thông hơi tại các vị trí định sẵn khi đổ thức ăn

Thức ăn đóng bao

• Bao chứa phải đủ bền, an toàn, có khả năng chống ấm.
• Được để lên kệ, không kê sát tường, được phân chia các loại cũ mới.

2. Bảo quản bằng phương pháp làm khô

Làm việc nhóm: Nghiên cứu mục II.2 SGK và thực hiện yêu cầu

Theo em việc làm khô thức ăn chăn nuôi nhằm mục đích gì? Ở gia đình, địa phương em loại thức ăn chăn nuôi nào thường được bảo quản bằng phương pháp làm khô?

Nguyên lí: Lượng nước trong thức ăn chăn nuôi còn 10 – 15% sẽ kìm hãm hoạt động các enzyme có trong tế bào thực vật và sự phân hủy vi sinh vật

Cách làm: Tiến hành phơi hoặc sấy để làm giảm lượng nước có trong thức ăn chăn nuôi

Ý nghĩa: Dễ thực hiện, ít tốn kém và thuận lợi cho việc bảo quản.

• Làm khô thức ăn chăn nuôi nhằm mục đích bảo quản thức ăn được lâu.
• Đa số địa phương sử dụng phưong pháp làm khô để bảo quản cỏ khô cho gia súc.

THẢO LUẬN NHÓM

Quan sát Hình 9.3 và mô tả các bước bảo quản thức ăn (rơm) cho trâu, bò bằng phương pháp kiềm hóa và làm khô.

Các bước bảo quản rơm làm thức ăn cho trâu, bò bằng kiềm hóa và làm khô

Lựa chọn rơm khô, đánh giá chất lượng

Ngâm rơm khô với nước vôi (1%)

Rửa rơm cho sạch nước vôi

Phơi, sấy rơm

Đánh giá chất lượng, bảo quản và sử dụng

3. Ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản
4. Sử dụng chất bảo quản có nguồn gốc sinh học

Nêu tên một số loại enzyme thường được sử dụng trong ủ chua và vai trò của các enzyme đó.

Nêu tên một số hợp chất sinh học có hoạt tính kháng khuẩn cao thường được sử dụng bằng cách trộn thức ăn chăn nuôi và vai trò của các hợp chất đó.

Enzyme cellulase

Cellulase enzyme

Hemicellulase enzyme

Xylanase enzyme

• Hỗ trợ quá trình lên men khi hàm lượng đường tan trong nguyên liệu thấp.
• Các enzyme giúp phân giải các chất hữu cơ trong thức ăn.

Bacteriocin

Nisin 

Được trộn vào thức ăn để ức chế mạnh mẽ sự sinh trưởng và phát triển của một số vi khuẩn, nấm gây hại.

1. Bảo quản thức ăn bằng silo